最简单的清明果的做法（清明果怎么做好吃又简单）

本文目录一览：

〖壹〗、清明果怎么做好吃又简单
〖贰〗、包清明果的做法步骤
〖叁〗、清明果怎么让它颜色更绿?
〖肆〗、清明果的做法
〖伍〗、清明粿的做法
〖陆〗、清明果要蒸多久

清明果怎么做好吃又简单

选用瘦肉，切成小块。锅中加入少许油，将肉块放入翻炒。加入酱油、料酒、生姜、大葱等调味料，翻炒均匀。加入适量清水，调至小火炖煮。炖至肉块软烂入味后，收汁起锅。其他馅料除了豆沙、芝麻和猪肉馅，清明果还可以包入其他馅料，如鲜肉笋丁、荠菜猪肉、咸蛋黄肉松等。

艾草清明果（又称青团、清明粿）是江南地区清明节的传统点心，外皮软糯清香，内馅可甜可咸。想要做得好吃，关键在于艾草的处理、皮馅比例和蒸制技巧。

之一步：首先取艾草嫩叶洗干净，汆烫捞出要沥干，汆艾草的水千万别倒了，可以放凉备用，也可以用其它的野菜或者蔬菜来替代艾草。

清明果一般使用糯米粉和粘米粉（大米粉）混合 *** ，以达到软糯而不黏牙的口感，这样的清明果十分好吃。糯米粉赋予了清明果软糯的口感，这是清明果的主要特点之一。而粘米粉则有助于调节口感，防止清明果过于黏腻。两者的比例可以根据个人口味和地区传统进行调整。

将200克五花肉切丁，加少许盐腌制；将葱花单独放置；炒熟花生米捣碎，桔饼切末，与芝麻、红糖混合即成馅料。包制清明果：取一小块糯米粉团，揉圆后挖坑填入馅料，收口后揉圆，压扁，底部贴上柚子叶。蒸制清明果：大火蒸15分钟后转小火焖2-3分钟。香喷喷的清明果出锅，散发着诱人香气。

把采摘回来的清明草冲洗干净，在野外长的，杂草泥巴比较多，多清洗几遍，锅里做水烧开，把洗净的清明草放进去，煮个两到三分钟。把它放入破壁机中，加入一比一的清水，再加入适量的小苏打，启动破壁机搅打成泥，小苏打能起到固色的作用，做出来的清明果碧绿不变色。

包清明果的做法步骤

面团盖湿布醒20分钟，防止干裂。包馅取面团搓长条，分剂子（约40克/个），捏成碗状。包入馅料（咸馅约20克/个，甜馅可稍多），用虎口收口搓圆。可做造型：圆形、饺子形，或用模具压花。蒸制蒸笼垫油纸/粽叶，水开后上锅，中火蒸10-12分钟。关键：出锅前刷一层熟油（防粘），稍晾凉再取。

清明果的做法步骤如下：准备馅料混合芝麻与白糖：将适量的芝麻和白糖放入一个碗中，芝麻的香与白糖的甜相结合，为清明果提供基础的甜味。加入油并搅拌：向芝麻白糖混合物中加入适量的油，如食用油或猪油，搅拌均匀，使馅料更加湿润且易于包裹。

清明果怎么让它颜色更绿?

选取艾草：选取新鲜的艾草嫩叶，洗净后汆烫捞出沥干。艾草是 *** 绿色清明果的关键原料，其叶色鲜绿，能给清明果带来自然的绿色。艾草水的利用：汆艾草的水不要倒掉，放凉后备用。这水富含艾草的绿色素，有助于保持清明果的绿色。

选用新鲜艾草，清洗干净后，加入适量食用碱，入水煮3分钟，取出备用（加入食用碱能去除苦涩味，同时保持绿色）。将煮好的艾草放入榨汁机，加少量清水，打成糊状。将糯米面粉与普通面粉按2：1的比例混合，加入艾草糊、适量白砂糖和猪油，用手揉拌均匀，形成光滑的面团。

要让清明果（青团）呈现出自然的绿色，关键在于使用含叶绿素的天然植物原料。以下是几种常见的 *** 及详细步骤： *** 一：艾草汁（传统做法）选材处理采摘新鲜艾草嫩叶（老叶易苦），洗净后焯水（水中加少许小苏打或盐，可保色）。快速过冷水，挤干水分，去除苦涩味。

清明果的做法

〖壹〗、清明果的做法：主料野艾500g，大米粉500g 做法如下：1，野艾洗净，摘除老根茎，留取嫩茎叶；熟芝麻捣碎，掺入白糖做成甜馅；大米粉过筛装进一大盆里。2，把野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水，挤干。

〖贰〗、清明果（青团）的蒸制时间主要取决于具体做法和大小，以下是一般情况下的借鉴建议：传统蒸法时间：水沸后上锅，中火蒸8~15分钟。小个头（如乒乓球大小）：约8~10分钟。大个头或带馅料：需12~15分钟。关键提示：蒸前在清明果底部垫油纸或粽叶防粘。蒸好后立即开盖，避免水汽滴落导致表皮塌陷。

〖叁〗、清明粿（又称青团、清明果）是江南地区清明节的传统小吃，外皮用艾草或鼠曲草汁染色，内馅可甜可咸。

清明粿的做法

〖壹〗、福州清明粿的 *** *** 如下：准备食材主料：糯米2斤，大米2斤，野艾草0.5斤。内馅材料：花生适量，红糖适量，猪油膏适量，黑芝麻适量。 *** 米糊将糯米和大米混合后磨成米糊状。这一步骤需要耐心，米糊需要用石头压着，至少半天，直至米糊成型且手感足够硬。

〖贰〗、龙游清明粿的做法步骤及窍门如下：准备材料用料：粳米粉1200克、水磨糯米粉600克、春笋6根、肉600克、豆腐干8块、酸菜一把、酱、大蒜、辣椒、开水1320克、干艾草绒40克。艾草处理：将新鲜的艾草洗净晒干后碾磨成艾草绒，并用筛子筛掉碾碎的梗，留下细绒备用。

〖叁〗、清明粿的做法如下：准备食材艾草200g 糯米粉100g 粘米粉100g 玉米油30g 盐20g 艾草处理清洗艾草：将艾草洗净，去除杂质。煮艾草：将艾草放入沸水中，大火煮开后捞出。浸泡艾草：将煮好的艾草放入凉水中浸泡，以去除苦涩味。

〖肆〗、做法 1 将所有馅料切丁准备，菜圃米冷水泡开（约20分），洗净切小段并将其拨松才好拌炒。艾草取其叶舍弃梗洗净，水煮约五分钟去青。配方中取300cc的水加糖放入果汁机打成汁备用（不用过筛喔）。

〖伍〗、福州清明粿的做法如下：准备食材糯米2斤大米2斤野艾草0.5斤花生适量红糖适量猪油膏适量黑芝麻适量 *** 步骤磨米糊：将糯米和大米混合后磨成米糊状。用石头压着米糊，至少半天，直至米糊成型且手感足够硬。 *** 内馅：将花生炒过并碾碎。

清明果要蒸多久

具体步骤如下：将清明果放入蒸锅中，注意每个清明果之间要留有一定的空隙，防止粘连。水开后，用中火蒸10-15分钟，直到清明果的外皮变得透明，内馅熟透。蒸好后，稍微晾凉即可食用。如果清明果比较大或皮较厚，可以适当延长蒸制时间，但不宜过长，以免皮变硬或馅料过干。

清明果（青团）的蒸制时间主要取决于具体做法和大小，以下是一般情况下的借鉴建议：传统蒸法时间：水沸后上锅，中火蒸8~15分钟。小个头（如乒乓球大小）：约8~10分钟。大个头或带馅料：需12~15分钟。关键提示：蒸前在清明果底部垫油纸或粽叶防粘。蒸好后立即开盖，避免水汽滴落导致表皮塌陷。

清明果蒸多久清明果一般蒸15-30分钟即可，如果是体型小一点的只需要蒸15分钟左右即可，而中型的需要蒸20分钟左右，如果是较大的清明果则需要蒸30分钟左右才可以。清明果又叫清明粿、艾粿、鼠麴粿、青团等，是清明节常见的食物，也是中国南方各省汉族特色食品之一。

常规时间借鉴冷水上锅：水沸后继续蒸 8~15分钟。小个头（直径约5厘米）：8~10分钟。中等个头（直径7~8厘米）：10~12分钟。大个头或厚皮（如包肉馅）：12~15分钟。开水上锅：可缩短2~3分钟，但需注意防粘。关键判断 *** 观察外观：表皮由暗绿色变为油亮的翠绿色，且表面微微透明。