本文目录一览：
- 〖壹〗、白灼虾不能直接下锅煮,大厨教你正确的做法,比饭店的好吃10倍
- 〖贰〗、南美白虾的做法窍门
- 〖叁〗、对虾怎么弄着吃
- 〖肆〗、虾仁应该咋吃才好吃
- 〖伍〗、白灼虾焯水煮都做错了!教你一招
- 〖陆〗、虾不放一滴油怎么做
白灼虾不能直接下锅煮,大厨教你正确的做法,比饭店的好吃10倍
下入食用盐，放入葱段，淋上料酒。调至中火，慢慢翻炒一会儿，然后盖上锅盖焖煮1分钟，让虾充分吸收料汁，同时保持虾的鲜味。开盖后继续翻炒一会，直至虾体变红，虾壳略带酥脆。出锅装盘 不用放水，直接夹出白灼虾装盘，葱姜蒜等配料不要。如果觉得不够味，可以 *** 一盘盐碟或辣椒盐碟来搭配。
煮大虾时，不要冷水下锅也不要沸水下锅，锅中水温加热至70度左右时再下入大虾，煮好的大虾吃着口感比较鲜嫩。2，煮虾时，水中加入少许生姜，葱段，花椒，料酒，既可以去除腥味，还可以增加香味。3，煮虾时不能盖锅盖盖，煮制时间控制在一分钟左右，大虾煮到虾身弯曲，变成红色后捞起来装盘即可。
虾不必立即下锅煮，水彻底烧开后，等1min再放虾，能嗅到浅浅的葱姜蒜味儿，才可以更快的除去虾的腥味。虾一放入开水里就立刻掉色，要再放少量米酒，翻倍除腥出香味，这一技巧是老主厨跟我说的，很多人都不清楚。
清洗，买回的大虾，先清洗几遍，或者用清水静养几小时，目的是去除杂质和部分腥味。2：腌制，煮之前不要直接下锅，先加点白酒，姜片抓匀，腌制一会，这样能去除虾肉的腥味。
那白灼虾怎么煮呢？之一： 买回来的虾要先做整体处理。像虾线是必要除去的，虾脚和虾尾都是要剪掉的。虾的头部有一个尖尖的触角也容易刺伤嘴巴，是必须要剪掉的。
【开始做鲜嫩可口的白灼大虾】首先我们将大虾放到去掉虾须等部位，然后我们需要用清水将大虾清洗一下，这样做出来的大虾更干净。我们切上少许的生姜片以及葱段，随后我们在锅中加上足量的清水，将生姜片和葱段放入锅中。
南美白虾的做法窍门
去虾线：用牙签从虾背第二节插入挑出黑色肠线，避免苦味。控水温：水烧至锅底冒小气泡（约80℃）时下虾，加2片姜、1勺料酒，保持小火微沸状态煮2分钟（虾身弯曲即熟），立即捞出冰镇，肉质更弹。蘸料：姜末+生抽+少许白糖+几滴香油，可加柠檬汁提鲜。
焗制过程：利用盐的保温性能来焗熟虾，这种 *** 可以使虾肉保持鲜嫩，同时吸收盐和香料的味道。蒜蓉粉丝蒸南美白虾 材料准备 南美白虾适量、粉丝1把、大蒜1头、葱花适量、生抽2勺、蚝油1勺、食用油2 - 3勺、盐少许、白糖半勺、胡椒粉少许。
南美白对虾是一种美味的海鲜，可以通过以下几种 *** *** 成好吃的菜肴：清蒸：将虾洗净，去掉虾线，放入蒸锅中，用中火蒸3-5分钟至熟透。最后淋上蒸鱼豉油、蒜末和葱花即可。炒虾仁：将虾剥壳去肠，用盐和胡椒粉腌制几分钟。热锅加油，放入蒜末和姜末炒香，再加入虾仁翻炒至变色。
对虾怎么弄着吃
〖壹〗、白灼对虾材料：对虾、姜片、葱段、料酒、盐。做法：将对虾洗净，剪去虾须和虾枪。锅中加水，放入姜片、葱段和料酒，水开后放入对虾，煮至虾变红（约2-3分钟）。捞出后沥干水分，搭配生抽、蒜末或芥末酱食用。特点：原汁原味，虾肉鲜嫩。 油焖大虾材料：对虾、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、料酒、盐。
〖贰〗、首先，将干对虾煮熟，这个过程与煮普通盐水虾相似。不过，由于干对虾的口味偏咸，所以需要多加一些盐。然后，将煮好的虾和水倒掉，加入适量的莫顿清香盐，搅拌均匀，使味道均匀分布（个人偏爱这种口味）。接着，将虾放入微波炉中高火加热5分钟，取出翻转一下，以蒸发一些水分，然后再次高火加热5分钟。
〖叁〗、传统日晒虾干处理鲜虾：活对虾剪去长须，洗净后入锅，加盐、姜片、蒜瓣去腥。煮制收汁：大火煮沸转小火，煮至虾壳皱缩、表面微泛白霜（约20分钟），捞出沥干。晾晒定型：平铺于竹筛，烈日下暴晒2天，中途翻面确保均匀脱水。成品肉质紧实，适合直接当零食或煮粥。
虾仁应该咋吃才好吃
个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分？热爱生活小精灵 2023-11-30 · TA获得超过511个赞 关注 干煸虾仁是干虾仁的一种美味做法，准备葱姜蒜和干辣椒等配料，炒制时注意火候和时间，以免炒焦或炒不熟。
虾仁的吃法多样，关键在于突出其鲜嫩弹牙的特质。以下是几种经典做法，供借鉴： 清炒虾仁（原汁原味）处理：鲜虾剥壳去虾线，用盐、白胡椒粉、少许料酒和蛋清抓匀，加淀粉腌制10分钟。火候：热锅冷油，大火快炒至虾仁变红蜷曲（约1分钟），最后撒葱花或淋少许香油。
虾仁鸡蛋丝瓜汤是一道鲜甜清爽的家常汤品，关键在于突出食材的原味和层次感。
白灼虾焯水煮都做错了!教你一招
〖壹〗、盖上锅盖，开小火慢慢焗。等锅内水开，顺着姜葱蒜的蒸汽慢慢把虾焗熟。这个过程大概需要五分钟。准备蘸料：在等待虾焗熟的过程中，可以准备蘸料。将两根小米辣和适量蒜末放入碗中，加入一勺白芝麻，用热油炝一下。加入半个柠檬汁、一勺白糖提鲜、适量的香醋（醋可以多一点）、适量生抽、一勺蚝油，以及香菜末和葱末。
〖贰〗、要焯水，因为不焯水的话虾就会变得好腥，这是难以下肚的，然后焯水也有帮助虾煮熟尽量不要焯水，因为焯水之后，白灼虾的口感就会缺少鲜嫩的感觉。所以尽量不要焯水。要焯水才叫白灼虾，锅烧沸水，沸点刚好起泡泡时，和虾眼一样大小，就可以把虾放进去，虾壳完全变色，就可以捞起。
〖叁〗、将虾取下，迅速放进凉白开中制冷10秒。这一步的目的在于锁定虾的鲜香，及其维持虾头明亮、美观大方。在这里一冷一热的影响下，虾仁会一下子收拢，越来越紧实际有弹力，加上几个冰块儿，效果更好！把大龙虾按你喜欢的 *** 排序在盘子里，正中间放一碟生姜水，美味美味可口的水煮大虾就完成了。
〖肆〗、加入白酒焯水：关键步骤：在煮沸的调料水中加入少许白酒，然后放入大虾。白酒的加入能够进一步去腥提鲜，这是让虾肉更加鲜嫩、无腥味的关键一步。煮制与浸泡：煮至大虾微微弯曲，表示虾已经熟透。此时不要立即捞出，而是让虾在热水中浸泡一会儿，这样可以使虾肉更加入味。
〖伍〗、想要做一道好吃的白灼虾光是热水下锅是远远不够的，还要特别注意这几点：要在冷水中加一些料酒和姜片之后再烧开，这样做是为了保持虾的鲜香和去腥。在锅中滴几滴油，可以保持虾的红亮让虾更好看。火候一定要猛，在最短的时间内焯熟出锅。
〖陆〗、而要做出的白灼虾鲜美嫩爽无腥味，最关键的就是在煮虾过程中要在沸水里加入几片柠檬片，再加入鲜虾一起煮，使柠檬的香气混合着鲜虾的味道，不仅去除了腥味，并且烹制出的虾肉也会更加鲜美。
虾不放一滴油怎么做
将沥干水分的小河虾和辣椒酱充分搅拌均匀，觉得辣椒酱比较淡的话可以再少量加一点食盐，然后放入蒸锅开始蒸15-20分钟，蒸到碗里的辣椒酱开始冒泡泡为止。时间一定要充足，这样能够更好的杀死虾子里隐藏的细菌等危害的小生物。出锅后撒上葱花，就可以开吃啦。
将沥干水分的小河虾和辣椒酱充分搅拌均匀。如果觉得辣椒酱味道较淡，可以少量加一点食盐。将搅拌好的小河虾放入蒸锅，大火将水烧开后调小火慢蒸1520分钟，直到碗里的辣椒酱开始冒泡泡为止。出锅与享用：蒸好后撒上葱花，即可出锅享用。虾子的鲜味与辣椒酱的清甜椒香结合，味道超赞。
沥干水分，用厨房纸按压擦拭。加一点盐、胡椒粉、料酒混合。虾肉很容易断掉，所以要轻柔一点。炸粉和水的比例是5比1，要是虾量比较多的话，就自行调整。要有点稀稀的，放比油炸粉少一点的水就好。放入虾，均匀裹上炸粉。我通常都会裹好之后，抖掉多余的油炸粉后，放进面糊里。
食材：料酒、大葱、生姜、大虾 新鲜大虾拿回家之后，先不要着急清洗，先把它倒进水里浸泡一会儿。养上差不多半小时之后，我们再准备来处理。把它的虾须、虾脚剪掉，虾线是不需要去的哈，很多人喜欢挑虾线，其实并不对。
白灼虾食物明细：虾1斤、大葱、姜片、麻椒、米酒、香莱、葱丝、姜片、小米椒、生抽酱油、米醋、耗油 做法：先提前准备一斤虾，用木签挑出来虾线，解决好后加上冷水清洗一遍，沥干水分预留。这儿的虾提议得用鲜鲜的活虾，假如是冷冻之后的虾，口感肯定是会差一些的，在鲜上边还会受到影响。
