肉炒杏鲍菇的家常做法（肉炒杏鲍菇图片大全大图）

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炒杏鲍菇热锅凉油，将锅烧热后倒入适量的食用油（约10 - 15毫升），油热后（可以看到油微微冒烟）放入杏鲍菇。用中小火慢慢翻炒，开始时杏鲍菇会吸收大量的油，随着翻炒，它会慢慢吐出水分，变得软嫩。这个过程大概需要3 - 5分钟，直到杏鲍菇变成金黄色，盛出备用。

杏鲍菇：洗净后切成薄片或细条（约0.5厘米厚），用清水冲洗后挤干水分，避免炒制时出水过多。猪肉：逆纹理切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟，锁住肉汁。快炒肉片热锅凉油（油稍多些），油温六成热时倒入肉片，大火快速滑散至变色后盛出备用，避免久炒变老。

准备食材：将蒜头切成薄片，杏鲍菇和胡萝卜切成薄片，红绿辣椒切成圈备用。腿肉切成薄片，为保证厚度均匀，可先将腿肉放入冰箱冷冻层冷冻15分钟。爆香蒜头：锅中倒入适量油，加热后放入蒜薄片，小火翻炒至蒜香四溢。

〖壹〗、准备食材：将杏鲍菇洗净，切成条状；猪肉切薄片或丝，用少量盐、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀腌制10-15分钟。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的猪肉快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。炒杏鲍菇：锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入杏鲍菇条，快速翻炒。

〖贰〗、杏鲍菇冲洗干净后，对半切开再切片。瘦肉切条或切片，加入盐、生抽、料酒、淀粉和少许清水抓匀，腌制15分钟。大蒜拍烂后剁成碎末，青红辣椒切块备用。炒制杏鲍菇：热锅凉油，油少一点，放入杏鲍菇，大火炒软后盛出。这一步是为了让杏鲍菇初步熟透，并去除多余的水分。

〖叁〗、处理食材：猪里脊肉切成薄片，用1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉抓匀，腌10分钟。西兰花切小朵，用盐水浸泡5分钟后焯水（沸水中加少许油和盐，焯1分钟捞出过凉水）。杏鲍菇洗净切薄片备用。炒制：热锅倒油，油热后下腌好的肉片，快速滑炒至变色，盛出备用。

〖肆〗、鸡胸肉切薄片，用生抽、料酒、淀粉腌10分钟。杏鲍菇切片，西兰花焯水备用。热锅冷油爆香蒜末，先炒鸡肉至变色，再加入杏鲍菇翻炒出香味。最后加入西兰花，淋少许蚝油调味即可。牛肉（推荐牛里脊或肥牛）理由：牛肉的浓郁肉香与杏鲍菇的鲜味相得益彰，西兰花则能解腻。

〖伍〗、杏鲍菇炒肉是一道简单又美味的菜肴，下面是 *** 杏鲍菇炒肉的步骤：材料：- 杏鲍菇：适量 - 瘦肉：适量 - 青椒：适量 - 大蒜：适量 - 姜片：适量 - 料酒：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 葱花：适量 - 食用油：适量步骤：准备好原材料。

〖壹〗、准备食材：将蒜头切成薄片，杏鲍菇和胡萝卜切成薄片，红绿辣椒切成圈备用。腿肉切成薄片，为保证厚度均匀，可先将腿肉放入冰箱冷冻层冷冻15分钟。爆香蒜头：锅中倒入适量油，加热后放入蒜薄片，小火翻炒至蒜香四溢。炒制腿肉：将切好的腿肉倒入锅中，大火翻炒五分钟，直至肉色变白且略微金黄，然后起锅备用。

〖贰〗、肉炒杏鲍菇好吃的做法如下：准备食材主要材料：猪瘦肉、杏鲍菇、青椒。辅料：蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱（可选）、生抽、料酒、植物油、蚝油、盐、味精。食材处理将杏鲍菇洗净后切成薄片，这样有利于杏鲍菇在烹饪过程中更好地吸收调料的味道。

〖叁〗、炒杏鲍菇：在锅中留少许油，放入切好的大蒜片和姜丝，炒出香味后，加入杏鲍菇条，快速翻炒。调味：在杏鲍菇快熟的时候，加入适量的盐进行调味，根据个人口味可以适当调整。回锅肉片：当杏鲍菇炒至表面微焦，香味四溢时，将之前炒好的肉片倒回锅中，加入青葱段，快速翻炒均匀。

〖肆〗、炒杏鲍菇热锅凉油，将锅烧热后倒入适量的食用油（约10 - 15毫升），油热后（可以看到油微微冒烟）放入杏鲍菇。用中小火慢慢翻炒，开始时杏鲍菇会吸收大量的油，随着翻炒，它会慢慢吐出水分，变得软嫩。这个过程大概需要3 - 5分钟，直到杏鲍菇变成金黄色，盛出备用。

〖伍〗、炒杏鲍菇：锅中留底油，放入大蒜片、姜丝爆香，然后加入杏鲍菇丝，中火翻炒至杏鲍菇变软。加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，继续翻炒均匀，青红椒断生即可。回锅肉丝：将之前炒好的肉丝重新加入锅中，与杏鲍菇和青红椒一起翻炒。

〖陆〗、材料准备选取材料：选取新鲜的杏鲍菇，它们应该是干燥、结实、无斑点。猪里脊肉因为肉质细嫩而且少筋，适合快速炒制。肉类处理：将里脊肉切成薄片，用刀背轻轻敲打，可以使肉片更加嫩滑。