大瓜饼的做法大全家常（瓜饼怎么做的）

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〖壹〗、将南瓜清洗干净去皮，切成块状，在蒸锅上蒸熟。接着用勺子将南瓜压成泥，倒入糯米粉、炼乳、白砂糖，用手揉搓成面团。接着将面团揉成长条，压成面饼，裹上适量的黑芝麻。最后在锅中刷适量的油，放入面饼煎至蓬松两面金黄即可捞出食用。

〖贰〗、做南瓜饼没有糯米粉，可以用红薯粉代替，做法如下：准备材料：南瓜、白砂糖、红薯粉、白芝麻、食用油。取南瓜200克放入锅中，大火蒸20分钟。将蒸好的南瓜放入破壁机，打成泥。另取碗加入面粉100克，倒入适量南瓜泥，放入白砂糖10克，揉成团。

〖叁〗、 *** 步骤：处理南瓜南瓜去皮去瓤，切成薄片或小块，放入蒸锅大火蒸15-20分钟至软烂。蒸好后趁热用勺子压成泥，尽量细腻无颗粒。关键点：将南瓜泥倒入不粘锅，小火翻炒2-3分钟，蒸发多余水分（避免后续面团太湿）。和面南瓜泥稍晾至温热（约40℃），加入白糖搅拌融化。

莲蓉搓成小丸子放在盘中备用，把桂花发面饼压扁捏成碗状，放入莲蓉球，用手顶住莲蓉球用虎口慢慢收口搓圆。 1刷上桂花酱，就可以开吃了，也可以放冰箱冷藏口感会更Q（特别说明这种圆饼可以按压扁圆形状，但圆球状仍然是地方特色发面饼）。

手抓饼材料：冷冻手抓饼坯、鸡蛋、生菜、火腿（可选）。做法：电饼铛预热后放入手抓饼坯，煎至一面金黄。翻面后打入一个鸡蛋摊开，盖上盖子煎至蛋熟。加入生菜和火腿，卷起即可。烤红薯片材料：红薯1个、油少许。做法：红薯切片，刷少许油。电饼铛预热后放入红薯片，煎至两面软糯微焦。

两个大土豆削皮切丝，葱切末。四个鸡蛋打入碗中，加入土豆丝和适量盐搅拌均匀。热锅加油，倒入土豆丝鸡蛋液，摊开成饼，成型后翻面。土豆熟透后即可盛盘享用。葱油饼用料：面粉150克，葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量。做法：面粉中加盐和鸡粉，混入温水揉成面团，静置20分钟。

葱饼要做得又香又松软，关键在于面团的处理和葱香的激发。

厚蛋烧饼是一道简单又美味的家常小吃，关键在于蛋液的调配和火候的控制。

步骤将方瓜洗净，切成细丝，切得越细越好，要是刀工不给力可以借助工具。

瓜咸蒸肉饼的做法如下：准备材料：把适量的梅肉洗干净，切成片后再剁成细细的肉末。还有别忘了我们的瓜咸干，取2根，用清水冲冲，去掉表面的盐渍，然后也切成小段剁碎。混合材料：把剁好的肉末和瓜咸碎放到盘子里，就像让它们开个聚会一样。

*** 步骤：准备肉末：将梅肉洗净后切片，再剁成细肉末。处理瓜咸：用清水冲洗掉干瓜咸表面的盐渍，然后切小段并剁碎。将剁碎的瓜咸与肉末一同放入盘中。调味拌匀：倒入适量的花生油和酱油，用筷子将肉末和瓜咸充分拌匀，使其入味。之后用汤匙将混合物抹匀并压平。

步骤瓜咸洗净泡水10分钟（如太咸可以廷长泡的时间）泡后再冲洗一次。瓜咸切碎。瘦肉切肉末加生抽，生粉，油搅拌。腌5分钟。（因为瓜咸是咸的，腌肉时不用加盐）。把切碎瓜咸跟肉末搅拌。锅里加水，水煮开放入搅拌好的瓜咸肉末，中大火蒸15分钟。香香的瓜咸肉饼。

用料：梅肉适量、瓜咸干 2根、花生油适量、酱油适量。做法：洗净梅肉，切片，剁成细肉末。清水冲洗掉干瓜表面的盐渍，切小段剁碎，与肉末装盘。倒入适量花生油和酱油，用筷子拌匀入味，用汤匙抹匀压平。锅烧清水，蒸20至30分钟。装盘食用。

瓜咸蒸肉饼的 *** *** 如下：准备食材主料：梅肉适量，瓜咸干2根。梅肉因其肉质细嫩、肥瘦相间，非常适合用来 *** 肉饼；瓜咸干则带有独特的咸香风味，能够为肉饼增添别样的口感。辅料：花生油适量，酱油适量。花生油用于提香，使肉饼更加鲜美；酱油则用于调味，增加肉饼的风味。

和面面粉加盐混匀，分次倒入温水（边倒边搅拌），搅拌成絮状后加15g食用油（让饼更柔软）。揉成偏软的光滑面团（粘手可抹少许油），盖保鲜膜醒面30分钟以上（松弛面筋，更易擀开）。 *** 油酥（关键增香分层）小碗放2勺面粉+1勺盐+2勺热油，调成稠酸奶状的油酥（可选加五香粉/葱花）。

所有材料混合成稍稀的面糊。平底锅刷油，舀一勺面糊摊成小圆饼，两面煎至金黄。变体3：咸香玉米饼（中国北方风味）材料：玉米面 200克葱花、五香粉、花椒粉适量开水 150毫升做法：玉米面加调料，开水烫面后揉团。擀薄后烙至酥脆，或贴锅边蒸烤（如贴饼子）。

步骤：备好辣椒，排骨，五花肉。锅内加水，煮至温热，将肉焯制。热干锅，将焯好的肉块下锅。煎炒至肉块出油，外表微酥黄。将辣椒切块铺在砂锅底部。将煎炒好的肉块下炖锅，加入适量冰糖。加入适量酱油及料酒。