本文目录一览：
- 〖壹〗、茄盒子家常做法大全
- 〖贰〗、烩茄盒最简单做法
- 〖叁〗、炸茄盒子家常做法大全
- 〖肆〗、煎茄盒子家常做法大全
茄盒子家常做法大全
〖壹〗、茄盒子的家常做法主要包括以下几种： 蒜香土豆泥茄盒 用料：长茄子、红皮土豆、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花、蒜末、蚝油、生抽、糖、水、淀粉。 做法： 土豆蒸熟压成泥，加入盐和胡椒粉拌匀。 茄子切片，中间划开不切断，夹入土豆泥。 茄盒在蛋液中滚一圈，再裹上面粉。
〖贰〗、煎茄盒子是一道家常美味，外酥里嫩，肉香浓郁，做法简单易学。
〖叁〗、红皮土豆去皮切片上锅蒸熟，10分钟左右。『2』倒入碗中压成泥状。『3』加入少许盐和胡椒粉拌匀。『4』茄子切成1厘米厚片，再从中间划开两片，不要划断。『5』夹入土豆泥，依次做好备用。『6』鸡蛋打散，将茄盒在蛋液中滚一圈，再裹上一层面粉。『7』锅中倒入适量油，开启中火预热。
烩茄盒最简单做法
挂糊煎制： 鸡蛋加面粉调成稠面糊，茄盒裹匀。 平底锅倒油烧热，中小火将茄盒煎至两面金黄，盛出备用。 烩制酱汁： 番茄切小块（或用番茄酱），锅中留底油翻炒出汁，加糖、醋、少许盐，倒入清水烧开。 放入煎好的茄盒，小火焖3分钟，让茄盒吸足汤汁即可。关键点： 茄盒煎定型即可，后续靠烩煮入味。
大盘中放干面粉，把茄子块蘸满干面粉。锅里油热后，放茄盒。把两面都煎至发黄。加适量水、八角，炖至茄子发软即可。小贴士 馅里放了盐了，再炖时不要放盐了。
先把土豆削皮，连个扔锅里蒸着，我的经验是要蒸30+分钟 茄子切段，两段之间连着丝，不切断。水和面粉和成泥，备用。
先将调料汤煮沸并勾汁后再将已炸熟或煮熟的食材下锅烩一烩即可，将锅烧热后加底油，用葱姜炝锅，加汤和调料，然后用旺火，使底油随汤滚开，随即将食材下锅，出锅前撇去浮沫不勾芡即为清烩。
做法：干冬菇洗净，泡发，每个改刀成3块，泡冬菇的水留用。 冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。 油烧热，放入冬菇和冬笋，葱丝，爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩5分钟。 汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。
首先，将玉兰片放入开水中浸泡10小时，再用文火煮10分钟。若需快速泡发，可放入淘米水，每3小时更换一次，直至无“白茬”出现。木耳的处理需谨慎，鲜木耳含有毒素，仅作为辅料使用。食用时可炒菜、烩菜或做汤，增加菜肴的鲜美。清洗木耳时，温水浸泡加盐能快速软化，或加入淀粉去除杂质和沙粒。
炸茄盒子家常做法大全
〖壹〗、油炸：油温六成热（筷子冒小泡），茄盒裹面糊下锅，中小火炸至金黄捞出；升高油温复炸10秒更酥脆。升级版做法 脆皮茄盒（加面包糠）面糊：面粉+淀粉+泡打粉（少许）调糊，裹面糊后再滚一层面包糠，炸出更脆的外壳。
〖贰〗、准备食材：长茄子、肉馅、面粉、鸡蛋等。 *** 步骤：将茄子切成连刀片，夹入调制好的肉馅。 *** 面糊，将面粉和适量水调成稠密面糊，加入鸡蛋和少许盐搅拌均匀。将填好肉馅的茄盒裹上面糊，放入热油中炸至金黄酥脆。素馅炸茄盒：适合人群：素食者或喜欢清淡食物的人群。
〖叁〗、红烧炸茄盒的家常做法如下：准备茄盒 切茄子：将茄子切成“连刀片”，即只切透但不切断。 准备馅料：将饺子馅加入少许盐和酱油搅匀，然后塞入茄子夹中。裹蛋液与淀粉 裹蛋液：将两个鸡蛋打碎搅匀，把茄盒在蛋液中快速滚一下，使其均匀蘸满蛋液。
煎茄盒子家常做法大全
〖壹〗、面粉+淀粉+鸡蛋+盐+水调匀，稠度能挂住筷子即可。 煎制：平底锅倒油（没过锅底），中小火烧至六成热（筷子冒小泡）。茄盒裹满面糊，放入锅中，煎至两面金黄（约3-4分钟/面）。煎好后用厨房纸吸油。关键技巧 茄子不吸油：泡盐水后擦干水分，或提前薄撒盐腌5分钟挤掉水分。火候控制：中小火慢煎，避免外糊里生。
〖贰〗、韭菜摘洗干净，控干水分备用。茄子洗净后，用刀将茄头切掉不要，然后切茄盒。虾皮泡水洗净，稍微去下咸味。韭菜切好备用。肉滋儿切小块备用。面粉加入适量清水和鸡蛋搅拌均匀，稍微粘稠。韭菜加入鸡蛋花椒面，食盐，植物油，虾皮，肉滋儿拌均。将和好的馅儿装入茄盒中。
〖叁〗、水煎茄盒的家常做法如下：所需食材： 茄子1根 肉末100克 鸡蛋1个 大葱20克 姜2克 食用油2克 盐2克 胡椒粉2克 鸡精1克 面粉50克 料酒2克 *** 步骤： 准备食材：茄子去皮，切成均匀大小的圆片。大葱和姜分别切末备用。
