嫩豆腐的做法大全（盒装嫩豆腐的做法大全）

本文目录一览：

所需材料：老豆腐（或嫩豆腐）一块鸡蛋两个玉米淀粉适量大蒜几瓣小葱一根细辣椒粉、粗辣椒粉、白芝麻、花椒粉、孜然粉适量食盐、生抽、白糖、香醋、鸡精适量食用油适量 *** 步骤：准备豆腐：将豆腐切成一厘米左右的小块，不要切太薄或太厚，以保证口感和入味效果。

将嫩豆腐切成块状备用，香菇切片。取一个锅，加热适量的食用油，放入姜片和蒜片炒香，加入豆豉和香菇，加入料酒炒匀，再加入生抽，炒匀。倒入清水，放入豆腐块，煮开后转小火继续煮约5分钟后，让豆腐充分入味，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，再煮2分钟即可。

凉拌嫩豆腐（5分钟快手菜）材料：嫩豆腐1盒、生抽2勺、香油1勺、葱花/香菜少许、榨菜碎/皮蛋丁（可选）、辣椒油/柴鱼片（可选）。做法：嫩豆腐整块倒扣在盘中，静置5分钟沥掉多余水分。淋上生抽、香油，撒葱花、榨菜碎等配料。喜欢日式风味可加柴鱼片，中式辣味可加辣椒油。

〖壹〗、盖上电饭锅盖，按保温键功能焖10-15分钟。此时，豆浆将凝固成豆腐脑，口感滑嫩。压制豆腐将豆腐脑倒入铺有纱布的模具中。用纱布将豆腐脑包住，盖上模具盖子。在模具上压上重物，如碗或盘子，压半个小时。这一步是为了将豆腐脑中的水分挤出，形成嫩豆腐。完成半小时后，揭开纱布，嫩豆腐 *** 完成。

〖贰〗、浸泡黄豆时，可以加入少许小苏打，有助于去除黄豆中的涩味。打豆浆时，可以适量添加一些坚果或红枣等食材，增加豆浆的口感和营养价值。凝固剂的选取对豆腐的口感有很大影响。内酯做出的豆腐口感细腻滑嫩，适合凉拌或做汤；而石膏粉做出的豆腐则更加紧实有弹性，适合红烧或炒菜。

〖叁〗、在磨具中铺平沙布，倒入拌和好一点的豆腐花，然后将豆腐花轻按紧致一些比较好是，这样做出来的豆腐才会更加紧实。第五步最后将沙布包囊好，再顶开一些吊物，压的时间长短确定豆腐的老嫩，因此时间上大伙儿能自己而定，做好的豆腐，看上去和外边的豆腐没区别，自身做出来豆腐会更加健康。

〖肆〗、嫩滑爽口的肉末嫩豆腐，首先要讲肉末先用酱料拌好，加入一些玉米淀粉或者嫩肉粉，然后大火烧油加入葱姜后放入肉末炒，最后再放豆腐，豆腐煮的时间不能太长，这样做出来的就嫩滑爽口。肉末嫩豆腐首先要将瘦肉切成肉末，加入淀粉，生抽，香油，鸡蛋清搅拌均匀后，下锅炒熟。

〖伍〗、—【开始 *** 】—『1』豆腐洗净切成2厘米见方的小块，锅中加水烧开，放入一勺盐，然后倒入豆腐焯水两分钟。tips：南豆腐用石膏点制而成，北豆腐多用卤水或酸浆点制。豆腐都有豆腥味，北豆腐还有轻微的苦涩味。为除去异味，所以建议豆腐在烹调前焯一下水，加盐则可以让豆腐更紧致，烹饪的时候不易碎。

嫩豆腐的吃法有多种，以下是三种推荐的烹饪 *** ：鱼香嫩豆腐准备食材：嫩豆腐、猪肉末、豆瓣酱、剁椒、生抽、老抽、白糖、葱末、蒜末、姜末、料酒、香醋。做法：将嫩豆腐切块备用。锅中热油，煸炒猪肉末至酥，加入葱姜蒜末、剁椒、豆瓣酱炒出红油。

嫩豆腐的三种做法如下：蒸制嫩豆腐并浇汁步骤：将嫩豆腐洗净后切成小块，放在碗中蒸20分钟至熟。调味汁 *** ：大蒜、姜末、葱段、酱油、盐和糖搅拌混合，热油淋入调味汁内。完成：将调味汁浇到蒸熟的嫩豆腐上即可食用。凉拌嫩豆腐准备：将嫩豆腐切成丝，放在盘子里。

嫩豆腐的吃法多种多样，以下是几种常见的建议：清炖嫩豆腐做法：将嫩豆腐切成块，放入清汤中慢慢炖煮。可加入蘑菇、鸡肉或海鲜提升口感，最后撒上盐和香菜即可。特点：清淡健康，保留了豆腐的原汁原味。蒸嫩豆腐做法：嫩豆腐切片后用高压锅蒸熟，搭配海鲜酱油、蒜泥，或是淋上热油和葱花。

〖壹〗、盒装嫩豆腐可以通过多种烹饪方式变得美味可口，以下是几种推荐的做法：凉拌嫩豆腐滤水切片：将盒装嫩豆腐小心倒出，用大筛滤去多余水分，然后移入平盘中切片。调制味汁：用生抽、醋、鸡精、蒜泥、麻油、辣椒油以及香菜调成味汁。浇汁食用：将调好的味汁均匀地浇在豆腐片上，即可享用。

〖贰〗、豆腐直接倒扣入盘中，用刀划块；皮蛋切瓣摆上。淋生抽、香醋、香油，撒葱花即可。香煎脆皮豆腐材料：嫩豆腐1盒、鸡蛋1个、淀粉适量、盐少许、生抽1勺做法：豆腐切厚片，裹淀粉后蘸蛋液，小火煎至两面金黄。出锅前撒盐，淋生抽提鲜。

〖叁〗、材料准备：盒装嫩豆腐一块，虾仁适量。 *** 步骤：虾去壳、去虾线，剁成蓉，用盐、生抽、鸡精腌制。嫩豆腐倒出来切片，装盘。把腌好的虾仁放在已经装盘的豆腐上。上蒸锅，蒸15分钟。蒸好后，将蒸出来的豆腐水全部倒掉，淋上蒸鱼豉油，加入麻油即可享用。

〖肆〗、盒装嫩豆腐的做法有很多种，下面介绍几种简单又美味的做法：凉拌嫩豆腐：将嫩豆腐从盒中取出，切成小块，淋上由生抽、香醋、香油、蒜末和适量盐调制而成的酱汁，撒上香菜，放入冰箱冷藏15-20分钟后食用，清爽开胃。蒸嫩豆腐：将嫩豆腐切块后放入盘中，蒸5-7分钟。