餐厅菜谱大全（餐厅菜谱大全100道）

本文目录一览：

〖壹〗、临沂饭店菜谱
〖贰〗、员工餐厅菜谱,五六百人吃饭,成本要低一点,谢谢!
〖叁〗、如何查看 *** 餐厅6大菜系的菜谱?
〖肆〗、米其林餐厅菜谱

临沂饭店菜谱

临沂特色饭店菜谱大全经典招牌菜临沂炒鸡主料：一年左右公鸡1只（约5公斤）调料：大火锅底料、豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油。做法：鸡块焯水后爆香调料，加入鸡块翻炒至金黄，加水炖煮20分钟收汁，配烧饼蘸汤更佳。

临沂炒鸡的做法：食材准备：三黄鸡或草鸡1只、青椒适量、大蒜一头、大葱两根、姜一块、八角三粒、花椒适量、桂皮适量、香叶三片、红烧酱油、冰糖五克、甜面酱适量。草鸡肉剁成小块，冷水下锅加葱姜料酒焯水，焯水后洗净备用。将酱油，甜面酱，耗油调成酱汁备用。

如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。海鲜类量多质优，异腥味较轻，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食。

员工餐厅菜谱,五六百人吃饭,成本要低一点,谢谢!

员工餐厅菜谱设计需兼顾成本与营养均衡，以适应五六百人的用餐需求。菜品分为三大类：荤菜、素菜和汤品。荤菜推荐包括木须肉、红烧肉圆、椒盐鸡翅等，兼顾不同口味偏好。素菜类如油渣青菜、炒苋菜、雪菜肉丝等，注重健康与地方特色结合。汤类如排骨冬瓜汤、蘑菇瘦肉汤、西红柿蛋汤等，确保每餐都有汤品供应。

菜谱：周一面条，周二大米，周三包子，周四烩菜，周五面条，周六大米，周日饺子。面条的卤子是西红柿、鸡蛋、绿豆芽、豆腐、青菜在一起的；大米的菜是一个肉菜，一个素菜；包子和饺子是韭菜鸡蛋虾皮的或者大肉的。卤面一般的话还会炒一个烩菜。一般都是食堂的师傅和公司的另外一个人去市场采购。

完善成本控制制度成本控制的有效实施依赖于完善的成本控制制度，建立一套完善的成本控制制度应从以下两点入手：制定规范的成本标准，即对菜品的 *** 成本实现精确量化。

所以，平常的购买设备都要开发票，你吃饭、坐车的票都留起来，可以做为你的企业运作成本。二种税的区别：营业税是对营业额征税，不管你赚没有赚钱，只有发生了交易，开了发票，就要征税；所得税，是对利润征税，利润就是营业额扣减各种成本后剩余的钱，只有赚了钱，才会征所得税。

如何查看 *** 餐厅6大菜系的菜谱?

〖壹〗、具体 *** ：进入 *** 餐厅，找到“菜谱”然后就看到了“第二菜系”字，点击选着你菜系要开通的第二种菜系，一定要慎重，一旦开通和之一菜系一样不可更改经营的第二种菜系。

〖贰〗、 *** 餐厅各大菜系的菜名包括但不限于以下这些：川菜系：麻婆豆腐：麻辣鲜香，口感嫩滑。宫保鸡丁：酸甜微辣，鸡肉鲜嫩，花生香脆。粤菜系：白切鸡：选用肉质鲜嫩的鸡肉，清蒸配合特制酱汁，鲜嫩滑爽。烧鹅：选用优质鹅肉，精心烤制，皮脆肉嫩，香气四溢。

〖叁〗、 *** 餐厅各大菜系菜名包括但不限于：川菜系的麻婆豆腐、宫保鸡丁；粤菜系的白切鸡、烧鹅；江浙菜系的东坡肉、西湖醋鱼；湘菜系的剁椒鱼头、辣椒炒肉等。在 *** 餐厅中，各大菜系的菜名丰富多样，充分展示了中国饮食文化的博大精深。

〖肆〗、菜系、店名与形象： *** 餐厅融合了中国特色的七大菜系，包括川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、江浙菜、东北菜、西北菜。玩家在首次进入时需要选取一个菜系，之后不可更改。额外菜系需花费1000000金币开启。玩家还可以为自己的餐厅起名，首次开通时需起名，之后修改需花费100000金币，且每天只能修改一次。

〖伍〗、 *** 餐厅主餐与配餐的全部搭配 *** 如下：双皮奶：更佳搭配：粤菜6级的烟筒白菜。玫瑰茶：更佳搭配：川菜11级的水煮肉片。苹果醋：更佳搭配：鲁菜5级的木犀瓜片。鲜橙汁：更佳搭配：湘菜7级的湖南小炒肉。草莓奶昔：更佳搭配：湘菜13级的小炒腊肉。芒果冰：更佳搭配：鲁菜15级的白斩鸡。

〖陆〗、楼主您好！如图，好友左边显示的菜系是他/她原来的菜系，右边显示的菜系是他/她的第二菜系。