家常小面的做法及配料（家常小面做法窍门）

本文目录一览：

〖壹〗、蓬莱小面有什么简单且美味的做法?
〖贰〗、家常重庆小面的简单做法
〖叁〗、蓬莱小面的做法-正宗蓬莱小面怎么做图解
〖肆〗、豌豆小面有什么家常做法?
〖伍〗、重庆小面家常做法

蓬莱小面有什么简单且美味的做法?

〖壹〗、搅拌：用筷子将面条和配料搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁的味道。这样一碗简单的蓬莱小面就做好了，既有面条的筋道，又有肉丝的鲜香，再加上青菜的清新，是一道简单美味的家常美食。蓬莱小面的风味也会随着调料和个人口味的不同而有所变化，可以根据自己的喜好添加其他配料，如木耳、香菇、海带等，也可以在炒肉丝时加入豆瓣酱、辣椒等调料， *** 出不同风味的蓬莱小面。

〖贰〗、蓬莱小面的做法如下：抻面将面粉加清水和成面团，加入适量的碱粉，揉匀。将面团坤到6扣，然后立即甩入沸水锅内煮熟。将煮熟的面条捞到30个小碗内备用。做鱼汤将加吉鱼处理干净，两侧剞斜刀。木耳切开洗净后撕碎，青蒜切成末。

〖叁〗、蓬莱小面的做法如下：抻面 *** 和面：将适量的面粉加入清水中，和成面团。随后加入碱粉，揉匀面团，使面团更加光滑有弹性。坤面：将面团坤（即擀）至合适的厚度，然后进行折叠和切割，达到6扣的程度。这一步骤是为了使面条更加细腻、有层次感。

〖肆〗、最后一两一碗，浇上卤汁，一碗面条柔韧，汤卤清鲜，热气腾腾的蓬莱小面即大功告成。步骤六：配面码最后，还要配上丰富的小面码：辣椒酱、韭菜末、香椿末、葱末、香菜末、咸菜末等，这样才算是做出了地地道道的蓬莱小面。蓬莱小面的家常做法蓬莱小面是蓬莱的传统名吃，它历史悠久，流传百年。

家常重庆小面的简单做法

重庆小面、番茄肉酱意面、老北京炸酱面、葱油拌面、陕西臊子面的做法重庆小面重庆小面以其麻辣鲜香著称，是重庆人早餐的常见选取。做法：准备食材：面条、青菜、猪油、辣椒油、酱油、花椒油、盐、味精、葱花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎等。

重庆小面的家常做法如下：准备高汤将猪骨、猪皮放入锅中焯水，去除浮沫后，重新放入锅中。加入姜片、料酒，以及用桂皮、八角、香叶、草果、小茴香制成的香料包，熬煮三个小时，制成高汤。将浸泡一夜的豌豆加入高汤中，继续熬煮一个小时。

煮面时，将洗净的蔬菜与面一同煮，等面快煮熟时，捞面盖在底料上，加入葱花、香菜等，最后冲上滚烫的面汤。这样，一碗家常小面就完成了。对于时间紧张的情况，可以提前做好肉臊、姜蒜水和芽菜过油等准备工作，方便快速 *** 。总之，一碗家常小面的 *** 过程充满了创意与乐趣。

蓬莱小面的做法-正宗蓬莱小面怎么做图解

〖壹〗、介绍一下正宗的蓬莱小面完整的做法。蓬莱鱼卤面用料面粉、水、碱、老母鸡、棒骨、加吉鱼、鸡蛋、葱末、姜末、食盐、味精、黑木耳、淀粉、老抽、酱油、花椒面、香油。做法和面。做小面，和面颇见功夫，水和碱在反复揉的过程中不断加入，然后用拳头轧掳面团并折叠，直到面团柔润光滑为止。

〖贰〗、下面，在锅中加入适量的水，加入八角、花椒、酱油、盐、姜、木耳、棒骨汤、少许肥肉丁，加入味精，再用水淀粉勾芡，这时加入牡蛎肉或鱼肉或鲜贝，撒上鸡蛋花，最后淋上香油，点缀上香菜即可。 *** 蓬莱小面的关键在于面条的 *** ，面团的和面和揉面都要讲究，不能过于硬或软。

〖叁〗、蓬莱小面的 *** 过程分为两大部分，首先是面条的 *** ：首先，将面粉与适量的清水混合，加入碱粉搅拌均匀，形成面团。接着，将面团揉至光滑，进行6扣的坤面处理，即反复折叠和拉伸，这一步骤是为了使面条更有弹性。

〖肆〗、蓬莱小面是一种源自中国山东省蓬莱市的传统面食，以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名。要做出营养丰富、口感极好的蓬莱小面，需要精心选取食材，细致地 *** 面条，以及调配出色的汤底和佐料。以下是 *** 蓬莱小面的详细步骤：准备食材：高筋面粉：富含蛋白质，是 *** 面条的主要原料。

〖伍〗、 *** 蓬莱小面卤的步骤如下：蓬莱小面卤的 *** *** ：准备主材料：真鲷（加吉鱼）：这是 *** 正宗蓬莱小面卤的关键材料，但由于加吉鱼较为稀有，也可以使用其他新鲜海鱼替代。熬鱼汤：将鱼去鳞、去内脏，洗净后放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖，炖至鱼肉熟烂，汤色浓白。

豌豆小面有什么家常做法?

〖壹〗、豌豆小面是一种融合了豌豆和小面条的家常美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。

〖贰〗、豌豆面的做法有以下几种：豌豆小面材料：花生米、熟豌豆、熟菜籽油、蒜末、辣椒油、味精、花椒粉、猪油、鸡精、姜末、细香葱、芽菜、黄豆酱油、香油、面条、空心菜。做法：准备调料，姜蒜切末，香葱切葱花。调汁：酱油、鸡精、味精、葱花、花椒粉、辣椒油、猪油、熟菜籽油、香油、花生米和芽菜混合。

〖叁〗、豌豆小面材料：花生米10克，熟豌豆20克，熟菜籽油1勺，蒜末2勺，辣椒油2勺，味精1/2勺，花椒粉1勺，猪油1勺，鸡精1/2勺，姜末2勺，细香葱2根，芽菜10克，黄豆酱油2勺，香油1勺。

重庆小面家常做法

〖壹〗、重庆小面的家常做法如下：准备高汤将猪骨、猪皮放入锅中焯水，去除浮沫后，重新放入锅中。加入姜片、料酒，以及用桂皮、八角、香叶、草果、小茴香制成的香料包，熬煮三个小时，制成高汤。将浸泡一夜的豌豆加入高汤中，继续熬煮一个小时。

〖贰〗、重庆小面的家常做法如下：熬制高汤准备材料：猪骨、猪皮、姜片、料酒、桂皮、八角、香叶、草果、小茴香。步骤：将猪骨、猪皮放入锅中焯水，捞去浮沫。将焯好水的猪骨、猪皮再次放入锅中，加入姜片、料酒。将桂皮、八角、香叶、草果、小茴香装入香料包，放入锅中。

〖叁〗、重庆小面的家常做法如下：熬制高汤：将猪骨、猪皮放入锅中焯水，去除浮沫后捞出，再次放入锅中。加入姜片、料酒，以及装有桂皮、八角、香叶、草果、小茴香的香料包，熬制三个小时，得到高汤。准备豌豆：将豌豆浸泡一夜，然后加入熬制好的高汤中，继续熬煮一个小时，使豌豆充分吸收高汤的味道。

〖肆〗、重庆小面的做法如下：用料：蒜末1勺、葱花1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、醋1勺、鸡精、花椒粉、盐、白糖少许、榨菜少许、花生少许。步骤：碗内加入1勺蒜末，1勺葱花，1勺白芝麻，1勺辣椒面。浇上热油。加入1勺生抽，1勺醋。少许咸盐，花椒粉，白砂糖，鸡精。

〖伍〗、煮面时，将洗净的蔬菜与面一同煮，等面快煮熟时，捞面盖在底料上，加入葱花、香菜等，最后冲上滚烫的面汤。这样，一碗家常小面就完成了。对于时间紧张的情况，可以提前做好肉臊、姜蒜水和芽菜过油等准备工作，方便快速 *** 。总之，一碗家常小面的 *** 过程充满了创意与乐趣。