挂霜花生米的做法（挂霜花生米的做法窍门）

本文目录一览：

〖壹〗、挂霜花生米的正宗做法
〖贰〗、考三级证书挂霜花生米的做法
〖叁〗、挂霜花生不脆怎么办?
〖肆〗、挂霜花生的做法
〖伍〗、挂霜花生米的做法

挂霜花生米的正宗做法

挂霜花生米的正宗做法如下：准备材料花生米：适量，根据需求准备。白糖：50克（可根据口味适量增减）。清水：少许。粉芡（淀粉）：适量，炒熟后备用。炸花生米冷油下锅：将花生米放入冷油中，用小火慢炸。这一步的关键是冷油下锅，并且保持小火，以确保花生米受热均匀，不易炸焦。

挂霜花生米的正宗做法如下：准备材料花生米适量白糖50克（可根据口味调整）清水少许粉芡（即淀粉）适量，炒熟后备用炸制花生米凉油下锅：将花生米放入冷油中，用小火开始炸制。这一步需要耐心，凉油下锅可以确保花生米受热均匀，不易炸焦。

炸花生米：花生米冷油下锅，用小火炸至熟透。炸好后，将花生米捞出，并搓去表皮。熬糖浆：锅中加入水和白糖，以及盐，大火烧开后转小火。待锅中的糖浆水泡由大变小，变成鱼眼泡时，准备倒入花生米。挂霜：将炸好的花生米迅速倒入糖浆中。立即关火，并快速翻炒花生米，使糖浆均匀裹在花生上。

考三级证书挂霜花生米的做法

〖壹〗、考三级证书挂霜花生米的做法如下：准备材料：准备适量的花生米，用清水淘洗两遍，以去除表面的灰尘和杂质，然后控干多余的水分，确保花生米表面干燥，以便后续裹粉和炸制。裹鸡蛋液：在花生米中打入一个鸡蛋，用手充分抓拌均匀，让每一粒花生都均匀地裹上鸡蛋液。这一步是为了增加花生米的粘性，使其能够更好地裹上玉米淀粉。

〖贰〗、挂霜花生米的正宗做法如下：准备材料花生米：适量，根据需求准备。白糖：50克（可根据口味适量增减）。清水：少许。粉芡（淀粉）：适量，炒熟后备用。炸花生米冷油下锅：将花生米放入冷油中，用小火慢炸。这一步的关键是冷油下锅，并且保持小火，以确保花生米受热均匀，不易炸焦。

〖叁〗、挂霜花生米的正宗做法如下：准备材料花生米适量白糖50克（可根据口味调整）清水少许粉芡（即淀粉）适量，炒熟后备用炸制花生米凉油下锅：将花生米放入冷油中，用小火开始炸制。这一步需要耐心，凉油下锅可以确保花生米受热均匀，不易炸焦。

〖肆〗、挂霜花生米的做法如下：准备材料主料：花生米三百克。辅料：白糖二十克、盐两克、鸡蛋一个、玉米淀粉一大把。处理花生米将花生米放入盆中，加入清水清洗干净，控干水分。在花生米中加入食盐，搅拌均匀。打入一个鸡蛋，继续搅拌，使鸡蛋均匀裹在花生米上。

挂霜花生不脆怎么办?

家中有条件的朋友可以使用烤箱将花生烤熟，只需上下火150度烤15分钟左右即可。也可以选取用热锅小火不停的翻炒熟透，同样也可以用油炸熟透。这一步很重要，就是要将熟透的花生冷却后再拿来下一步的 *** 。这是糖霜花生酥脆的关键一步，尤其是油炸后的花生一定要等到冷却后再 *** ，很多人容易做错甚至忽略这一步。

冷却：将挂好霜的花生米放在盘中，自然冷却至室温。装盘：冷却后的花生米变得酥脆，挂霜均匀且多，即可装盘享用。按照以上步骤操作，就可以做出又脆且挂霜多的挂霜花生了。注意在炸制和熬糖过程中要控制好火候，以及快速翻炒和裹粉，这些都是 *** 成功的关键。

要 *** 又脆挂霜又多的挂霜花生，可以按照以下步骤进行：炒花生热锅加盐炒花生：锅烧热后，先倒入适量的盐，再加入花生米。用小火翻炒，直至花生米开裂。这一步的目的是使花生米受热均匀，炒出香味并使其变得酥脆。炒好后，将盐和花生分离。

之一步：炒花生锅烧热，倒入盐、花生米，小火翻炒至花生米开裂盛出，将盐和花生分离。第二步：熬糖锅中倒入白糖、清水，小火熬至冒泡，再倒入炒熟的花生米、芝麻快速翻炒。第三步：加玉米淀粉快收汁时撒入玉米淀粉，小火快速翻炒至裹满每颗花生即可。

自制酥脆挂霜花生米的做法如下：所需材料：花生500克白糖1勺玉米淀粉30克食用油10克清水1碗 *** 步骤：炒花生：小火热锅，倒入一点点食用油。倒入生花生仁，小火翻炒，直至炒熟。花生外皮焦黄略有爆皮时，差不多就炒熟了。将炒熟的花生放入碗里晾凉。

下面为大家详细分享一下，这种挂霜花生的做法，和制糖一样，挂霜也要注意细节。经常翻动花生均匀受热，随着温度的升高锅内会出现噼里啪啦的声音，这是花生受热膨胀、变脆的过程，继续保持小火炒，直到噼里啪啦的声音消失，花生就炒脆了，炒到金黄时倒出油控。这时关火，利用余热继续炒制。

挂霜花生的做法

〖壹〗、花生要选取颗粒饱满的红皮花生粒，因为最后红色最能够对比出糖霜的白。然后用清水冲洗干净后沥干水分待用，注意不要用水浸泡，只是冲洗一下灰尘即可。家中有条件的朋友可以使用烤箱将花生烤熟，只需上下火150度烤15分钟左右即可。也可以选取用热锅小火不停的翻炒熟透，同样也可以用油炸熟透。

〖贰〗、挂霜花生米的正宗做法如下：准备材料花生米适量白糖50克（可根据口味调整）清水少许粉芡（即淀粉）适量，炒熟后备用炸制花生米凉油下锅：将花生米放入冷油中，用小火开始炸制。这一步需要耐心，凉油下锅可以确保花生米受热均匀，不易炸焦。

〖叁〗、挂霜花生米的正宗做法如下：准备材料花生米：适量，根据需求准备。白糖：50克（可根据口味适量增减）。清水：少许。粉芡（淀粉）：适量，炒熟后备用。炸花生米冷油下锅：将花生米放入冷油中，用小火慢炸。这一步的关键是冷油下锅，并且保持小火，以确保花生米受热均匀，不易炸焦。

〖肆〗、首先，将花生米均匀铺在平盘中，放入微波炉高火加热3分钟，直至花生烤熟，散发出诱人的香气。待花生米稍微冷却后，轻轻剥去外皮，露出金黄色的花生仁。下面，在锅中加入白糖和适量的水，用中火慢慢熬煮糖浆。随着糖浆的逐渐浓稠，大泡逐渐变小，这是糖即将达到理想粘稠度的标志。

挂霜花生米的做法

〖壹〗、下面就是关键的给花生挂霜了。我们在锅中加入250克白糖，清水80克左右，开大火将白糖熬到融化。这时候改成中小火继续熬制，由大泡变成小泡后，这时候要不停地搅动。待糖液流动性变差，也就是略微黏稠的时候就立刻打入炒熟的花生米。花生倒入后要立刻将火源关掉，然后不停的翻炒让每一粒花生上都均匀的裹满糖浆。