冬瓜肉丸子怎么做好吃（冬瓜肉丸子怎么做好吃又简单）

本文目录一览：

〖壹〗、冬瓜汤肉丸怎么煮好吃
〖贰〗、 *** 冬瓜肉丸汤最正宗的做法
〖叁〗、烧冬瓜肉丸子
〖肆〗、冬瓜肉丸子怎么做好吃
〖伍〗、冬瓜丸子汤的做法家常简单好吃
〖陆〗、怎么做冬瓜牛肉丸子汤不腥

冬瓜汤肉丸怎么煮好吃

〖壹〗、成型技巧：手心蘸冷水再搓丸子，避免粘手，煮时水微沸下锅（大火易散），定型后转小火慢浸至熟。冬瓜的鲜甜释放处理时机：冬瓜去皮切薄片或小块，待肉丸定型后再放入，避免久煮软烂。火候关键：冬瓜下锅后保持中火煮5-8分钟至半透明，此时甜味充分融入汤中，口感仍带微脆。

〖贰〗、 *** *** ：食材准备：准备好新鲜的冬瓜和猪肉。 *** 肉丸：将猪肉剁成茸状，加入调料搅拌均匀后挤成丸子。煮冬瓜：将冬瓜片放入锅中，加适量水煮沸。下肉丸：将肉丸放入锅中，注意火候，确保肉丸煮熟而不散。调味：加入适量食盐，继续煮一会儿，直至肉丸和冬瓜都煮熟。

〖叁〗、冬瓜汤肉丸好吃的煮法如下：准备食材：将冬瓜去皮洗净，切成适口的片状。将瘦肉剁成茸，加入鸡蛋、葱、食盐，充分搅拌均匀，使肉馅上劲，这样煮出的肉丸口感更有弹性。爆香姜沫：将姜去皮洗净，切成沫。在锅中放入适量油，加入姜沫爆香，这样可以提升汤的香气。

〖肆〗、要煮出好吃的冬瓜汤肉丸，可以按照以下步骤进行：准备食材：将冬瓜去皮洗净，切成薄片，以便于烹饪时更快煮熟。将瘦肉剁成茸，加入鸡蛋、葱、食盐等调料，搅拌均匀，制成肉丸馅料。爆香姜沫：将姜去皮洗净，切成沫。在锅中放入适量油，加入姜沫爆香，为汤底增添香气。

〖伍〗、香味出来后，加入适量清水，待水烧开后，加入切好的冬瓜片。此时，加入适量食盐调味，根据个人口味适量增减。随后，用勺子将肉茸取出，用手轻轻挤成丸子形状，逐个放入锅中。待肉丸和冬瓜都煮熟后，即可关火起锅。这样，一道美味的冬瓜丸子汤就 *** 完成了。

〖陆〗、准备食材冬瓜：选取一个新鲜的冬瓜，仔细清洗去皮后，切成均匀的薄片，以保持汤的清爽口感。肉茸：取适量瘦肉，剁成细腻的肉茸。在肉茸中加入一个鸡蛋、切碎的葱和适量的食盐，搅拌均匀，使肉丸口感更佳，充满鲜香。煮汤底准备一块姜，去皮后切成细末。

*** 冬瓜肉丸汤最正宗的做法

准备500克冬瓜和250克五花肉，再备上10克葱、少许生粉、适量盐和味精。先将五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加入白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒以及小半碗水，充分拌匀至起胶。接着，将冬瓜洗净后去皮去瓤，切成小块。葱也洗净切碎备用。

处理食材：冬瓜去皮去瓤，切薄片或小块（易熟）。猪肉末加入姜末、葱花、鸡蛋清、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，顺时针搅拌至粘稠上劲，静置10分钟入味。煮汤底：锅中加水或高汤烧开，转中小火保持微沸状态。汆肉丸： *** 一：用手虎口挤出肉丸，用勺子刮下放入锅中。

步骤1：砂锅里加清水，放点小鱼干，姜片煮沸，关火晾凉。步骤2：冬瓜削皮切片，切葱花，将五花肉剁成肉糜，加点葱白，用刀背继续敲几下。步骤3：放入料酒，盐，黑胡椒，白胡椒，鸡蛋搅匀，加一勺紫菜虾皮粉，红薯淀粉，搅合均匀。

烧冬瓜肉丸子

烧冬瓜肉丸子材料：主料：冬瓜250克，猪肋条肉（五花肉）100克，做法：先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁碎，放入碗内，加入盐少许、味精半份、葱姜末，加适量水调成黏糊状，最后加入水淀粉拌匀备用；冬瓜去皮、去瓤、切块，待用。

准备用料：肉丸子适量冬瓜500克蒜四瓣，切片干辣椒三个，切段生抽4勺耗油2勺处理食材：冬瓜去皮去籽，切成薄片，以便更快烧熟且更入味。肉丸子一个切成多份，便于烹饪时更易熟透。炒制底料：锅中放入适量猪油，小火加热。加入蒜片和干辣椒段，小火煎出香味。

这道美食采用独特的锅烧烹饪工艺，保留了食材的原汁原味。主要原料包括250克新鲜的冬瓜，以及100克精选的猪肋条肉（也就是五花肉），两者相结合，为这道烧冬瓜肉丸子增添了丰富的口感和营养。

用料肉丸子冬瓜500克蒜四瓣干辣椒三个生抽4勺耗油适量步骤准备食材：将冬瓜去皮、去籽，切成薄片，以便更快煮熟和入味。将肉丸子切成多份，方便烹饪时更均匀地受热。煎制蒜片和辣椒：使用猪油起锅，将切好的蒜片和干辣椒一起放入锅中，用小火煎出香味。

冬瓜肉丸子怎么做好吃

〖壹〗、切好的冬瓜用清水浸泡备用，防止氧化。调制肉馅搅拌肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱花、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，沿一个方向搅拌至粘稠。加入蛋清：打入鸡蛋清（蛋黄可留作他用），继续搅拌，使肉质更嫩滑。上劲：加入1勺淀粉，用力搅打至肉馅起胶，静置10分钟入味。

〖贰〗、锁住水分：加2勺清水，继续搅拌至吸收，最后加1勺香油增香，冷藏10分钟更紧实。冬瓜处理冬瓜去皮切0.5cm厚片，铺在碗底或深盘中（可撒少许盐提味）。捏丸子手蘸水防粘，取肉馅团成乒乓球大小的丸子，轻轻放在冬瓜上。蒸制水开后上锅，中火蒸15分钟（时间过长会导致丸子变硬）。

〖叁〗、处理冬瓜：冬瓜去皮去瓤，切厚片（约0.5厘米），焯水1分钟捞出备用（去生味，保持清脆）。调肉馅：肉馅加姜末、1大勺葱花、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，顺时针搅打上劲（至粘稠拉丝状）。最后加香油拌匀锁住水分。煮丸子：锅中加水或高汤烧至微沸（约80℃），转小火。

〖肆〗、步骤：准备肉丸子：将猪肉馅加入切好的葱姜蒜末、适量的盐、鸡精、料酒、胡椒粉和淀粉，充分拌匀后，揉成大小适中的肉丸子备用。处理冬瓜：将冬瓜去皮去籽，然后切成小块，以便于炖煮时更容易软烂入味。

〖伍〗、准备冬瓜：冬瓜去皮去瓤，切成约1厘米厚的薄片或小块（易熟且口感好）。煮汤底：锅中加清水（约5升），大火烧至微沸后转中小火，用勺子或手将肉馅团成小丸子（直径约2厘米），轻轻放入锅中。待丸子全部浮起后，撇去浮沫，保持汤色清澈。

〖陆〗、放入冬瓜，加半勺盐、少许白胡椒粉调味，中火煮8分钟至冬瓜透明。关火前滴几滴香油，撒葱花提香。注意事项忌过早放盐：盐会使牛肉过早脱水，腥味难挥发，丸子定型后再调味。香料替代：若不喜欢花椒水，可用少许柠檬汁或山楂片（1片）拌入肉馅，同样去腥嫩肉。

冬瓜丸子汤的做法家常简单好吃

〖壹〗、做法步骤：处理肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、1勺料酒、1勺生抽、少许盐和白胡椒粉，顺时针方向搅拌至粘稠。加入鸡蛋清和淀粉（如有），继续搅拌至肉馅上劲，静置10分钟入味。准备冬瓜：冬瓜去皮去瓤，切成约1厘米厚的薄片或小块（易熟且口感好）。

〖贰〗、加入鸡蛋清和淀粉继续搅拌，最后加香油锁住水分，静置10分钟入味。煮汤底锅中加水或高汤烧开，转中小火保持微沸状态。关键点：水不要沸腾太猛，避免丸子散开。下丸子用勺子或手虎口挤出丸子，轻轻放入锅中，全部下完后煮至丸子浮起（约3分钟）。

〖叁〗、冬瓜丸子汤是一道清爽鲜美的家常汤品，适合夏季消暑或日常滋补。下面分享家常做法，步骤简单易上手，肉丸滑嫩，汤味清香。

怎么做冬瓜牛肉丸子汤不腥

〖壹〗、血水处理：牛肉馅先用清水浸泡10分钟，挤出血水后沥干。去腥增香：加入1勺姜末、1勺葱白碎、1勺料酒、半勺白胡椒粉。分3次倒入花椒水（每次加15ml），顺一个方向搅拌至吸水，肉质更嫩且去腥。加1个蛋清、1勺淀粉，继续搅拌上劲（约5分钟），让丸子紧实不散。

〖贰〗、牛肉丸子汤的 *** 步骤如下：首先，将牛肉细细剁成肉糜后盛入小盆中，磕入一个蛋清，加入料酒，搅拌至均匀，以去除腥味。接着，加入少许精盐及淀粉，再次搅拌后放置半小时使其充分饧制。待锅中水开后转小火，水冒小泡时，用小勺将牛肉糜做成肉丸下到锅里，待肉丸成型后捞出，放入清水盆中备用。

〖叁〗、准备牛肉糜：将牛肉细细剁成肉糜，放入小盆中。加入一个蛋清，搅匀后倒入料酒以去腥。再加入少许精盐及淀粉，充分搅拌后静置半小时，让肉糜充分吸收调料。 *** 牛肉丸：锅中加水，开小火至水冒小泡时，用小勺将牛肉糜做成肉丸下到锅里。待大火煮开后，牛肉丸成型后捞出，放入清水盆中备用。

〖肆〗、可以选取将冬瓜块刻成小球形或者其他造型，也可以直接切成厚片。【煮汤】锅中加入适量的水，放入姜片，大火烧开。水开后，用勺子将调好的牛肉馅挤成丸子，逐个放入锅中。待牛肉丸子全部入锅后，转中小火煮至丸子浮起来，表示基本熟透。此时加入冬瓜块，继续煮至冬瓜变透明，熟软。