炸糖油果子步骤（炸糖油果子步骤视频）

本文目录一览：

〖壹〗、糖油果子怎么做
〖贰〗、糖油果子怎么做简单又好吃?
〖叁〗、糖油果子怎么做好吃?成都川和烹饪
〖肆〗、成都糖油果子的更佳 *** 步骤是什么?
〖伍〗、糖油果子怎么做简单又美味?

糖油果子怎么做

糖油果子的 *** *** 如下：将100克糯米和25克饭米洗净，浸泡约10小时后，沥干水分，磨成粉末。取适量清水与粉末混合，揉成适宜大小的糯米团。预热菜油，加入适量红糖，待油热且糖完全融化后，将糯米团逐个放入油中炸至呈黄褐色，捞出后置于预先准备好的芝麻容器中，使其不粘附芝麻即可食用。

糖油果子不上色的问题，往往是因为油温不足导致的。为了解决这个问题，首先需要确保锅中留有少量底油，然后将火候调整至中小火。下面，加入90克清水、红糖、白糖和蜂蜜，用勺子轻轻搅拌，确保所有糖分都能溶解，形成糖水，并让其沸腾。

熬制红糖液：另起锅，将红糖粉倒入锅中，小火加热至红糖溶化，注意要不停搅拌，防止糊锅。裹红糖液：小心放入炸好的丸子，小火、不停地抄底搅拌，让丸子均匀裹满红糖液，待丸子颜色由白变到红亮且膨大浮起时，改中火不停的搅拌，让糖色更加均匀地裹在表皮上。

糖油果子怎么做简单又好吃?

〖壹〗、冷油下锅：锅中倒油（能没过果子），将生坯直接放入冷油中，开中小火慢炸。关键技巧：油温升高时，用漏勺轻轻推动果子，使其受热均匀。待果子浮起后，用勺背按压排气，帮助膨胀，形成中空结构。炸至表面金黄硬壳，捞出沥油。裹糖浆红糖加水小火熬至浓稠（能拉丝状态），关火倒入炸好的果子，快速翻动裹匀。

〖贰〗、糖油果子不上色的问题，往往是因为油温不足导致的。为了解决这个问题，首先需要确保锅中留有少量底油，然后将火候调整至中小火。下面，加入90克清水、红糖、白糖和蜂蜜，用勺子轻轻搅拌，确保所有糖分都能溶解，形成糖水，并让其沸腾。

〖叁〗、擀皮：将每个剂子用擀面杖擀成圆形薄皮，厚度约为2-3毫米。包馅：在薄皮上均匀撒上一层白糖，然后将薄皮对折，捏紧边缘，使糖不外漏。炸制：在锅中倒入足量的花生油，烧热至约180摄氏度。将包好的糖油果子逐个放入油锅中，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。

〖肆〗、糖油果子作为四川成都的传统美食，深受人们喜爱。其商用 *** *** 和配方如下：商用 *** *** 准备食材：糯米粉900克、红糖粉4份（约200克）、白糖50克、菜籽油1000克、泡打粉5克、玉米油5克。调制面团：将温水加入白糖搅拌至融化，然后倒入糯米粉中，加入泡打粉拌匀，再倒入少许玉米油，揉成光滑的面团。

糖油果子怎么做好吃?成都川和烹饪

〖壹〗、油炸过程中要不断搅拌，防止糯米球粘连在一起。炸至糯米球外皮金黄色，且内部熟透时，捞出沥油备用。熬糖液：另起锅，加入少许清水。将红糖放入锅中，用中小火煮至红糖液变成小气泡状。关火，立即将炸好的糯米球和熟白芝麻放入糖液中，快速翻炒均匀。装盘：将翻炒均匀的糖油果子用竹签串起来，即可装盘享用。

〖贰〗、冷油下锅：锅中倒油（能没过果子），将生坯直接放入冷油中，开中小火慢炸。关键技巧：油温升高时，用漏勺轻轻推动果子，使其受热均匀。待果子浮起后，用勺背按压排气，帮助膨胀，形成中空结构。炸至表面金黄硬壳，捞出沥油。

〖叁〗、糖油果子作为四川成都的传统美食，深受人们喜爱。其商用 *** *** 和配方如下：商用 *** *** 准备食材：糯米粉900克、红糖粉4份（约200克）、白糖50克、菜籽油1000克、泡打粉5克、玉米油5克。调制面团：将温水加入白糖搅拌至融化，然后倒入糯米粉中，加入泡打粉拌匀，再倒入少许玉米油，揉成光滑的面团。

成都糖油果子的更佳 *** 步骤是什么?

〖壹〗、步骤和面将糯米粉和大米粉混合，分次加入温水，揉成光滑不粘手的面团。覆盖湿布醒发20分钟，让粉类充分吸水。分剂搓球面团搓成长条，切成15克左右的小剂子，掌心搓成圆球（表面需光滑无裂纹，防止炸时开裂）。炸制冷油下锅：锅中倒油（能没过果子），将生坯直接放入冷油中，开中小火慢炸。

〖贰〗、总结： *** 成都糖油果子的关键步骤包括和面、揉面、分割、擀皮、切割、炸制、熬糖浆、拌糖和出锅。在 *** 过程中，要注意面团的硬度、糖浆的浓度以及炸制的火候，才能保证糖油果子的口感和味道。此外，还可以根据个人口味，添加其他配料，如核桃、瓜子等，增加糖油果子的口感和营养价值。

〖叁〗、糖油果子的 *** 通常采用温水和面，或者是凉水和面，但应避免使用过热的水。糖油果子是成都的传统名点，以其金黄色泽、外酥内软的口感以及香甜的味道而闻名。这种小吃的原料主要包括糯米、红糖和芝麻，将糯米粉团炸制后裹上芝麻，并以竹签串起。

〖肆〗、饧制时间：调制好的粉团要用湿毛巾盖上饧制，时间不少于两小时，使米粉团松弛，防止生坯在炸制时爆裂。空心包捏法：生坯成形时采用“空心”包捏法，收口要紧，手心掀空搓光滑，这样可以使糖油果子在炸制时受热均匀，内部形成空心状态，更易炸出酥脆效果。

糖油果子怎么做简单又美味?

冷油下锅：锅中倒油（能没过果子），将生坯直接放入冷油中，开中小火慢炸。关键技巧：油温升高时，用漏勺轻轻推动果子，使其受热均匀。待果子浮起后，用勺背按压排气，帮助膨胀，形成中空结构。炸至表面金黄硬壳，捞出沥油。裹糖浆红糖加水小火熬至浓稠（能拉丝状态），关火倒入炸好的果子，快速翻动裹匀。

在平底锅中倒入足量的食用油，烧至五成热左右（约150摄氏度）。将包好的糖油果子放入锅中，小火慢慢炸制。炸至一面金黄酥脆后翻面，继续炸另一面至金黄色。两面炸好后，用漏勺捞出，沥干油分。注意事项：发酵环境的温度不宜过高，以免面团过度发酵，影响口感。