本文目录一览：

• 〖壹〗、拍黄瓜不要用刀切,只需简单两步,好吃又爽脆,一看就学会
• 〖贰〗、生拍黄瓜的简单做法
• 〖叁〗、拍黄瓜好吃的关键是酱汁,酱汁应该怎么调配?
• 〖肆〗、简单的拍黄瓜的做法
• 〖伍〗、拍黄瓜怎么做比较好吃?
• 〖陆〗、拍黄瓜的家常做法有哪些?

拍黄瓜不要用刀切,只需简单两步,好吃又爽脆,一看就学会

将黄瓜的两头切掉，因为这两部分通常较硬，口感不佳。 将处理好的黄瓜放到案板上，用刀背轻轻拍碎。注意力度要适中，既要拍碎黄瓜，又要避免将其拍成糊状。 用手将拍碎的黄瓜掰断成适口的小段，放到碗中备用。这样处理过的黄瓜更加入味，且保持了自然的爽脆口感。 调制酱汁 剥几粒大蒜，切成末备用。

黄瓜洗净后去头尾，用刀背 猛力拍裂（不要直接切！拍裂的断面不规则更易入味）。斜刀切成小块，放入大碗中，加 1小勺盐 抓匀，静置10分钟杀出水分（这是脆爽的关键）。倒掉腌出的水，用凉白开冲洗一次，挤干水分备用（去除多余盐分，口感更清甜）。

黄瓜提前洗净，用刀拍扁切块，加入适量的盐拌匀腌制一下，多部分汁水腌制出来倒掉。（这样做出来的凉拌黄瓜不容易出汤汁，而且口感更清脆爽口）。热锅冷油，将稍微浸泡清洗一下的花生米下锅油炸，这样才炸花生米不容易炸糊，而且口感特别酥脆。

拍黄瓜：不要直接用刀切黄瓜，而是用刀背先拍黄瓜，这样可以使黄瓜更容易入味。腌制：将拍好的黄瓜加入一些食用盐和一点白醋，腌制十分钟。这一步是为了把黄瓜里的一部分水分腌制出来，倒掉腌制出的水分后，黄瓜的口感会更脆嫩更入味。冷藏：冰箱冷藏：腌制后的黄瓜盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一段时间。

想要做出好吃的凉拌黄瓜来，既要口感爽脆，还要很入味，两者不可缺一。凉拌黄瓜一定要用拍的，因为拍一下黄瓜破坏了黄瓜的组织，这样更容易入味。 拍扁然后切小块，加入适量的盐搅拌腌制脱水，腌制10分钟把多余的水分及黄瓜的涩味给杀出来，这个步骤是让黄瓜口感更爽脆的关键。

生拍黄瓜的简单做法

拍黄瓜：将洗净的黄瓜放在案板上，用刀背轻轻拍打黄瓜，使其表面裂开。这样做的好处是黄瓜的汁和碎渣不会乱溅，同时拍打的黄瓜更容易入味。注意：拍黄瓜的力度要适中，避免将黄瓜拍得过碎。切碎黄瓜：将拍好的黄瓜切成小段或小块，根据个人喜好调整大小。

拍黄瓜：将黄瓜放在砧板上，用菜刀平拍黄瓜，使其开裂。这一步是关键，可以使黄瓜更加入味。切块：拍裂后的黄瓜横着切几刀，将其切成大小适中的方块，便于食用和拌料。调味拌匀 加盐：在切好的黄瓜块中加入少许盐，轻轻拌匀，让盐充分渗透到黄瓜中，提升其风味。

将处理好的黄瓜放到案板上，用刀背轻轻拍碎。注意力度要适中，既要拍碎黄瓜，又要避免将其拍成糊状。 用手将拍碎的黄瓜掰断成适口的小段，放到碗中备用。这样处理过的黄瓜更加入味，且保持了自然的爽脆口感。 调制酱汁 剥几粒大蒜，切成末备用。大蒜的加入能提升拍黄瓜的风味。

黄瓜洗净后，沿中线对半切开。 用刀背轻轻拍打黄瓜，使其破碎成小块。 将拍碎的黄瓜切成适合食用的大小。 把切好的黄瓜块摆放在盘中，使其看起来整洁。 准备一碗调味料，加入适量的蒜蓉、盐、白砂糖、陈醋、生抽、芝麻油和青红椒丁，搅拌均匀制成酱汁。

生拍黄瓜的简单做法如下： 准备材料和调料： 主要材料：黄瓜。 调料：凉拌醋、麻油、少许盐。 可选配料：香菜。 处理黄瓜： 将黄瓜洗净并晾干，放置在砧板上。 使用菜刀平拍黄瓜，使其开裂。 横着切几刀，将黄瓜切成方块状。 调味拌均： 在黄瓜块中加入少许盐。 倒入凉拌醋。

拍黄瓜好吃的关键是酱汁,酱汁应该怎么调配?

〖壹〗、拍黄瓜的酱汁主要配料是【蒜水+盐+鸡精+小米椒+干辣椒+生抽+耗油+白糖+胡椒粉+热油】，其具体做法如下。 材料：黄瓜3根，蒜瓣3个，小米椒5个，干辣椒5个，芝麻5克，盐3克，鸡精3克，生抽1勺，耗油1勺，白醋半勺，白糖半勺，胡椒粉3克。 1，黄瓜洗净，沥干水份，去掉头尾。

〖贰〗、拍黄瓜好吃的关键在于酱汁的调配，以下是酱汁的具体调配 *** ： 准备材料：黄瓜3根，蒜瓣3个，小米椒5个，干辣椒5个，熟芝麻5克，盐3克，鸡精3克，生抽1勺，耗油1勺，白醋半勺，白糖半勺，胡椒粉3克。 将黄瓜洗净，沥干水分，去掉头尾。

〖叁〗、用刀把黄瓜给拍扁，然后用刀斜切成块。把香菜和蒜分别剁碎备用。调配酱汁及拌制：取一个大碗，倒入黄瓜和花生碎。按照比例倒入生抽、老干妈（根据个人口味1-2勺）、白砂糖（如果喜欢微甜口感可以加入，不喜欢可不加或减量）。

〖肆〗、拍扁：选取黄瓜的时候一定要选取新鲜的嫩黄瓜，要用刀拍扁，这样调制的时候才会入味好吃。建议带皮吃会更有口感，削皮也是可以的，只是口感上稍微有些区别，颜色也会差一点。

〖伍〗、酱汁腌制：将调好的酱汁放置一段时间，让味道更加融合，大约10分钟左右。这个过程中，蒜末的香味会逐渐渗透到酱汁中。淋在黄瓜上：将拍碎的黄瓜摆放在盘中，然后将腌制好的蒜蓉酱汁均匀地淋在黄瓜上。用筷子轻轻翻拌，使每一片黄瓜都裹上酱汁。

简单的拍黄瓜的做法

〖壹〗、黄瓜洗净，沥干水份，去掉头尾。放案板，用刀背直接拍瘪，中间拉一刀后，斜刀切段，备用。 2，大蒜剥皮，切成蒜泥；小米椒洗净，切成圈；干辣椒，捣成辣椒面；芝麻干炒出香味；备用。 3，在碗里放入蒜末+小米椒+辣椒面+芝麻+胡椒粉，用滚油一泼，继续放入生抽+耗油+盐+鸡精+白醋+白糖，搅拌均匀，料汁就调好了。

〖贰〗、拍黄瓜 步骤2：准备好黄瓜并清洗 步骤3：切掉头尾 步骤4：用切下来的尾部磨头部的黄瓜。切下来的头部磨尾部的黄瓜 步骤5：会有白色的汁出现这样可以去掉黄瓜两头的苦味 步骤6：削皮。

〖叁〗、拍黄瓜既简单又好吃的做法如下：准备材料 黄瓜：适量，选取新鲜、脆嫩的黄瓜。 调味料：麻油、蒜米、生抽、陈醋、糖各适量。 配菜：香菜、辣椒。 *** 步骤 清洗黄瓜：将黄瓜反复洗净，确保表面无泥土和杂质。 拍黄瓜：用刀背将黄瓜拍裂开，注意力度不要太大，以免拍得太碎。

〖肆〗、辣椒油（可选）做法：拍黄瓜：黄瓜洗净去两头，用刀背拍裂（裂开更入味），切小段，加1小勺盐腌5分钟，倒掉多余水分（这样更脆）。调酱汁：蒜末+生抽+香醋+糖+香油+辣椒油搅匀（喜欢麻味的加花椒油）。拌匀：酱汁淋在黄瓜上，颠盆拌匀（或用手抓匀更入味），冷藏10分钟更爽口。

拍黄瓜怎么做比较好吃?

〖壹〗、准备材料：生姜、蒜、香菜、盐、白醋、生抽、糖、麻油、辣椒油。其中，生姜和蒜可以切成细末，香菜切碎，辣椒油可以用现成的或者自己加入适量的干辣椒油搅拌。 将黄瓜去皮、切成一定大小的块状，然后用少量盐搅拌均匀，放置15-20分钟，让黄瓜出水。 把出水的黄瓜捞出来，用手或者刀背敲打黄瓜，让黄瓜变得更加鲜嫩。

〖贰〗、拍黄瓜的秘诀 黄瓜洗净后去头尾，用刀背 猛力拍裂（不要直接切！拍裂的断面不规则更易入味）。斜刀切成小块，放入大碗中，加 1小勺盐 抓匀，静置10分钟杀出水分（这是脆爽的关键）。倒掉腌出的水，用凉白开冲洗一次，挤干水分备用（去除多余盐分，口感更清甜）。

〖叁〗、黄瓜洗净，用刀背轻轻拍打黄瓜，使其裂开，然后切成块状。大蒜去皮，切成蒜末。将拍好的黄瓜块放入碗中，加入蒜末、辣椒油、醋、盐、白糖和芝麻油。用手轻轻抓拌均匀，让黄瓜充分吸收调料的味道。如有需要，可以撒上一些香菜增加香气。

拍黄瓜的家常做法有哪些?

拍黄瓜的酱汁主要配料是【蒜水+盐+鸡精+小米椒+干辣椒+生抽+耗油+白糖+胡椒粉+热油】，其具体做法如下。 材料：黄瓜3根，蒜瓣3个，小米椒5个，干辣椒5个，芝麻5克，盐3克，鸡精3克，生抽1勺，耗油1勺，白醋半勺，白糖半勺，胡椒粉3克。 1，黄瓜洗净，沥干水份，去掉头尾。

材料准备黄瓜 2根（选新鲜、直溜的）蒜末 3瓣（灵魂配料）香醋 1勺（或米醋）生抽 2勺 盐 1小勺 白糖 小勺（提鲜）香油 勺（可选）辣椒油 1勺（根据口味调整）熟白芝麻/花生碎 少许（装饰）正确步骤处理黄瓜 黄瓜洗净后去头尾，用刀背猛拍（裂开更入味），再斜切成段。

做法：黄瓜洗净拍松后切条，大蒜制成蒜泥；在碗中加入盐、醋、香油和糖调成蒜泥汁；将蒜泥汁浇在黄瓜上，拌匀即可食用。香菜拍黄瓜：材料：黄瓜若干根，新鲜香菜适量，大蒜几瓣，盐适量，醋适量，酱油适量，糖少许，香油少许。

爽脆黄瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 爽脆黄瓜的 *** 材料：主料：黄瓜750克。 调料：盐，干辣椒，白糖，纯净水，白醋各适量 教您爽脆黄瓜怎么做，如何做爽脆黄瓜才好吃 黄瓜去皮洗净，切段，用滚刀法将瓜肉片成大片，加盐略腌，沥干装盘。余下调料对成浓汁，淋在黄瓜上即可。