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酸菜烧鲫鱼做法:
酸菜烧鲫鱼做法，步骤简单易学。首先，将洗净的鲫鱼切为两段，考虑到锅子大小，原本打算整条烧，但因锅子稍小，改切成两段更方便烹饪。下面，酸菜切小段，姜切片，蒜头整辩，辣椒一根，准备好所需的食材。接着，将酸菜置于锅底，再依次放上鱼、姜片、蒜头、辣椒，加入冰糖、酱油和适量的调和油，最后加入少量清水。
酸菜烧鲫鱼的做法如下：准备食材：将洗净的鲫鱼切为两段。酸菜切小段，姜切片，蒜头整瓣，辣椒一根备用。烹饪步骤：在锅底铺上切好的酸菜。依次放上切好的鲫鱼、姜片、蒜头、辣椒。加入适量的冰糖、酱油和调和油。加入少量清水。盖上锅盖，大火烧开后转为中火慢炖。
酸菜鲫鱼的做法如下：准备食材：鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净后沥净水分。酸菜清洗干净后，切成细丝。大葱洗净斜切成段，姜切成菱形片备用。煎鱼：锅中倒入适量的油，油热后放入鲫鱼，煎至一面金黄色，再翻到另一面煎成金黄色。煸炒调料：加入一小把花椒粒，小火煸出麻香味。
酸菜鲫鱼的做法
〖壹〗、鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。腌制鱼：在鲫鱼两面抹上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。煎鱼：锅中倒入足够的油，油热后放入鲫鱼，中火煎至两面金黄，捞出备用。炒酸菜：锅中留底油，放入姜片、蒜片、葱段、干辣椒和花椒，炒出香味后加入酸菜翻炒至出香味。
〖贰〗、做法：将鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，用清水冲洗干净，在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹，入沸水中略烫，捞出备用；泡酸菜（酸白菜）和青菜心（油菜心）洗净后切成段。熟火腿和冬笋分别切成长方片；将炒锅置旺火上，加入植物油，烧至四成热时放入葱、姜汁、料酒、泡酸菜段、冬笋片略炒。
〖叁〗、酸菜鲫鱼的做法如下：准备食材：将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净后沥净水分。酸菜清洗干净后，切成细丝备用。大葱洗净斜切成段，姜切成菱形片备用。煎鱼：锅中倒入适量的油，油热后放入鲫鱼，煎至一面金黄色，再翻到另一面煎至金黄色。煸炒调料：加入一小把花椒粒，小火煸出麻香味。
酸菜鲫鱼汤的做法
〖壹〗、鲫鱼去鳃、去肚腹，打理干净。煎鱼：锅中倒入食用油，油热后放入鲫鱼。将鲫鱼两面均煎至金黄，然后铲出备用。炒香调料：锅中留油，倒入酸菜、泡尖椒、姜丝、蒜片。炒香这些调料，加入约500毫升清水。煮汤：盖上锅盖，用中火煮约3分钟，让酸菜和调料的味道充分煮出。加入鲫鱼：放入煎好的鲫鱼，盖上锅盖，继续煮约8分钟，直至鲫鱼煮熟。
〖贰〗、食材：鲫鱼350克、泡酸菜50克、泡尖椒1个、姜1小块、葱3根、蒜3瓣、食用油30毫升。酸菜切成丝，泡尖椒切成1厘米左右长的段；姜去皮切丝；蒜去皮切成片；葱洗净，切成3厘米左右长的段。鲫鱼去鳃、去肚腹，打理干净。锅中倒入食用油，油热后放入鲫鱼，将鲫鱼两面均煎下，铲出备用。
〖叁〗、酸菜鲫鱼汤的做法步骤如下：准备食材：鲫鱼一条，泡酸菜切丝，泡尖椒切段，姜切丝，蒜切片，葱切段。处理鲫鱼：把鲫鱼去鳃、去肚腹，打理得干干净净的，这样煮出来的汤才不会有腥味哦。煎鲫鱼：锅中倒入食用油，等油热得滋滋响的时候，放入鲫鱼，两面都煎一下，煎到金黄酥脆就铲出来备用。
酸菜炖鲫鱼做法
煎鱼：锅中倒入足够的油，油热后放入鲫鱼，中火煎至两面金黄，捞出备用。炒酸菜：锅中留底油，放入姜片、蒜片、葱段、干辣椒和花椒，炒出香味后加入酸菜翻炒至出香味。炖鱼：将煎好的鲫鱼放回锅中，加入适量的清水，水量以没过鱼身为宜。大火烧开后转中小火炖煮20分钟左右。
将处理好的鲫鱼放入沸水中快速烫一下，捞出备用。准备配料：将泡好的酸菜和青菜心切成适当的段。熟火腿和冬笋切成长方片，备用。炒制配料：在炒锅中倒入适量的植物油，烧至四成热。加入葱和姜的汁液，再加入料酒。放入泡酸菜段和冬笋片，翻炒至初步出香味。
酸菜清洗干净后，切成细丝备用。大葱洗净斜切成段，姜切成菱形片备用。煎鱼：锅中倒入适量的油，油热后放入鲫鱼，煎至一面金黄色，再翻到另一面煎至金黄色。煸炒调料：加入一小把花椒粒，小火煸出麻香味。放入葱段、姜片和酸菜，继续小火煸炒出香味。炖煮：倒入适量的热水，水量需没过鱼身。
