本文目录一览：

• 〖壹〗、凉拌牛肉的做法
• 〖贰〗、凉拌牛肉丝家常做法大全
• 〖叁〗、凉拌牛肉正确 ***
• 〖肆〗、秘制凉拌牛肉,学会做这道菜,牛肉汤店生意好万倍!
• 〖伍〗、生牛肉怎么煮可凉拌(生牛肉怎么煮可凉拌好吃)
• 〖陆〗、最简单的凉拌牛肉

凉拌牛肉的做法

〖壹〗、煮牛肉 牛肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮15-20分钟（筷子能扎透即可）。捞出放凉后切片（逆着纹理切更嫩）。 调酱汁 碗中加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油/辣椒油，搅匀。 凉拌 牛肉片+香菜段+酱汁拌匀，撒白芝麻即可。Tips 懒人法：直接买卤好的牛肉切片凉拌。减脂版：用生抽+柠檬汁+黑胡椒代替酱汁。

〖贰〗、凉拌牛肉要做得好吃下饭，关键在于牛肉的嫩滑处理和料汁的鲜香浓郁。

〖叁〗、煮制：将牛肉放入大砂锅中，加入足够的水没过牛肉，放入准备好的调料，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮一个小时。关火后让牛肉在锅中继续温一个小时，使其充分吸收水分，保持口感鲜嫩。凉拌牛肉 准备配料：香菜、小米辣、大蒜等切碎备用。切牛肉片：将煮好的牛肉捞出放凉，切成均匀的薄片。

凉拌牛肉丝家常做法大全

煮牛肉：牛肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮20分钟至熟透。捞出放凉后逆纹理切细丝。调汁：蒜末、生抽、香醋、白糖、花椒粉、辣椒油混合拌匀。拌制：牛肉丝加调好的酱汁抓匀，撒葱花、香菜、白芝麻即可。

凉拌牛肉丝的做法如下：材料准备： 熟牛肉200公克 洋葱1/2个 蕃茄2个 大黄瓜1段 柠檬1粒 红辣椒1条 香菜1根 盐1/2茶匙 糖2大匙 *** 步骤： 食材切丝： 熟牛肉切成细丝。 洋葱去皮后切成细丝。 蕃茄去籽后切成条状。 大黄瓜去皮、去籽后切成细丝。 红辣椒去籽后切成细丝。

牛肉洗净切丝，放入碗中，加入5毫升生抽、5毫升料酒、2克盐和5克淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。滑炒牛肉 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉丝，滑炒至变色熟透，盛出备用。准备配菜 胡萝卜洗净切丝；菠萝罐头取出适量菠萝块。将胡萝卜丝放入沸水中焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

香菜葱丝拌牛肉的做法主要包括以下几种：基础香菜葱丝拌牛肉 准备材料：牛肉1000克、香菜1小棵、大蒜4粒、姜片、八角、辣椒等。步骤：牛腱肉浸泡去血水，炖煮至软而不烂。晾凉后切片，调好料汁（蒜蓉、生抽、芝麻油、香醋、红油等）。牛肉加入切碎的香菜，浇上料汁拌匀。

*** 步骤： 准备食材： 将熟牛肉切成丝。 洋葱切丝后，用水冲洗5分钟以去除辛辣味，然后挤干水分备用。 蕃茄去籽后切成条。 大黄瓜去皮、去籽后切丝。 红辣椒去籽后切丝。 柠檬榨成汁备用。混合拌料：将切好的牛肉丝、洋葱丝、蕃茄条、黄瓜丝、红辣椒丝放入一个大碗中。

凉拌牛肉正确 ***

〖壹〗、拌合食材：将切好的牛肉、大葱丝和青椒丝放入一个大碗中。倒入调制好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀，确保每一片牛肉和每一根蔬菜都裹上调味汁。装盘：准备一个紧凑且好看的盘子，将拌好的凉拌牛肉盛入盘中。可以根据个人喜好，对菜品进行一定的装饰，如撒上葱花、香菜等，提升菜品的视觉效果。

〖贰〗、在锅中加入清水，放入牛肉、姜片和料酒。煮沸后，捞去浮沫，盖上锅盖，用中火煮30至40分钟。捞出牛肉，放凉后切片备用。调制凉拌汁：洋葱切丝，香菜切段，姜蒜切成小块置于盘中。加入辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、食盐和白砂糖，搅拌均匀。凉拌牛肉：将切好的牛肉片放入盘中。

〖叁〗、将腌制好的牛肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后撇去浮沫。加入生姜、葱、花椒、大料、桂皮等香料，转小火慢炖至牛肉熟透。也可以使用高压锅，节省时间且更易使牛肉酥烂。煮牛肉的过程中，可以加入少许冰糖，有助于牛肉更快酥烂。凉拌牛肉的调制：煮熟的牛肉捞出放凉后，切成薄片或细丝。

秘制凉拌牛肉,学会做这道菜,牛肉汤店生意好万倍!

〖壹〗、将切好的牛肉、大葱丝和青椒丝放入一个大碗中。倒入调制好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀，确保每一片牛肉和每一根蔬菜都裹上调味汁。装盘：准备一个紧凑且好看的盘子，将拌好的凉拌牛肉盛入盘中。可以根据个人喜好，对菜品进行一定的装饰，如撒上葱花、香菜等，提升菜品的视觉效果。

〖贰〗、凉拌牛肉好吃的 *** *** 如下：食材选取与准备 牛肉：选取熟牛肉，比较好是有一定肥瘦相间的部分，口感更佳。如果是生牛肉，需要先进行卤制或煮熟。调料：生抽、海鲜酱油、大蒜、辣椒油、香菜、牛肉汤（如有）、白糖、香醋、麻油、白胡椒粉、鸡精等。

〖叁〗、将小黄瓜切细丝摆盘铺底，葱姜蒜洗净后切碎待用，香菜洗净切段。牛肉洗净后整块地放入高压锅煮熟，上气后约再压10分钟就可以出锅了。简单家常凉拌牛肉的做法与步骤：将牛肉横着切成约1mm左右的薄片，倒入葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、陈醋、色拉油、油泼辣椒一起拌匀。

〖肆〗、材料：牛肉、土豆、葱姜蒜、盐、生抽等。做法：牛肉切块焯水，与土豆块一同炖煮，加入调味料慢炖至熟烂。这道菜高蛋白且易于消化，对孕妇和胎儿都有益处。 清炖牛肉汤 材料：牛肉、姜、葱、盐等。做法：牛肉切块焯水后，与姜片、葱段一同炖煮，保持原汁原味，最后加盐调味。

生牛肉怎么煮可凉拌(生牛肉怎么煮可凉拌好吃)

煮制：将牛肉放入大砂锅中，加入足够的水没过牛肉，放入准备好的调料，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮一个小时。关火后让牛肉在锅中继续温一个小时，使其充分吸收水分，保持口感鲜嫩。凉拌牛肉 准备配料：香菜、小米辣、大蒜等切碎备用。切牛肉片：将煮好的牛肉捞出放凉，切成均匀的薄片。

大火煮沸后转中小火，煮 30~40分钟（具体时间根据牛肉大小调整）。判断熟度：用筷子能轻松插入，无血水渗出即可。高压锅/电压力锅：上汽后压 15~20分钟（更省时，肉质更酥软）。 去腥提香技巧 焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫（去腥）。

准备牛肉：选取牛腱子肉，肉质较为紧实，适合凉拌。将牛肉切成大块，顺刀切成长条块，以便后续切片。焯水处理：将牛肉放入冷水中，逐渐加热至沸腾，撇去浮沫。焯水的目的是去除牛肉中的血水和杂质，减少腥味。焯水后，用冷水冲洗干净牛肉，保持其口感和色泽。

在锅中加入清水，放入牛肉、姜片和料酒。大火煮沸后，撇去浮沫，盖上锅盖，转中火继续煮30至40分钟，直至牛肉熟透。捞出牛肉，放凉后切成薄片备用。调制凉拌汁 洋葱切丝，香菜切段，姜蒜切小块，置于盘中。加入辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、食盐和白砂糖。将所有调料搅拌均匀，制成凉拌汁。

凉拌牛肉的口感比较好的煮制时间是半个小时。在煮牛肉之前，要先将买来的鲜牛肉立即泡水两小时以上，不断换血水，以去除血水和异味。将泡好的牛肉放入冷水中，等水开后，改小火焖煮一个半小时，这样可以使牛肉更加入味，更加嫩滑。煮好的牛肉取出后，放入冰箱冷藏四小时以上，这样可以使牛肉更加紧实。

最简单的凉拌牛肉

步骤 煮牛肉 牛肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮15-20分钟（筷子能扎透即可）。捞出放凉后切片（逆着纹理切更嫩）。 调酱汁 碗中加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油/辣椒油，搅匀。 凉拌 牛肉片+香菜段+酱汁拌匀，撒白芝麻即可。Tips 懒人法：直接买卤好的牛肉切片凉拌。减脂版：用生抽+柠檬汁+黑胡椒代替酱汁。

选用新鲜的牛肋条肉或牛腱子肉，这些部位的肉质较为鲜嫩，适合凉拌。将牛肉切成适当大小的块，以便后续焯水和炖煮。焯水与炖煮：将切好的牛肉放入锅中，加入足够的冷水，同时放入葱、姜和料酒，以去除牛肉的腥味。大火烧开后，撇去浮沫，将牛肉捞出并清洗干净。

将切好的牛肉、大葱丝和青椒丝放入一个大碗中。倒入调制好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀，确保每一片牛肉和每一根蔬菜都裹上调味汁。装盘：准备一个紧凑且好看的盘子，将拌好的凉拌牛肉盛入盘中。可以根据个人喜好，对菜品进行一定的装饰，如撒上葱花、香菜等，提升菜品的视觉效果。