菜谱大全做法（简单小炒家常菜菜谱大全做法）

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〖壹〗、以下是10道个人认为既清淡又好吃的菜谱，适合在感冒期间享用：红枣银耳羹：将红枣和银耳炖煮成羹，加入少许冰糖调味。西红柿鸡蛋汤：将西红柿切块，加入清水煮沸，然后倒入打散的鸡蛋，煮熟后加盐调味。富含维生素C和蛋白质。清炖鸡汤：选取鸡肉、姜片和清水炖煮成汤，加盐调味。

〖贰〗、红烧排骨材料：排骨500g、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖做法：排骨焯水后炒糖色，加调料炖煮至软烂。青椒土豆丝材料：土豆1个、青椒1个、蒜末、醋、盐做法：土豆切丝焯水，爆香蒜末后翻炒，加醋和盐调味。蒜蓉空心菜材料：空心菜300g、蒜末、盐做法：热油爆香蒜末，大火快炒空心菜，加盐出锅。

〖叁〗、土豆、番茄和肉是三种非常常见的食材，搭配起来可以做出许多美味的家常菜。以下是几种具体的做法：土豆番茄炖牛肉将牛肉切块焯水，土豆和番茄切块备用。热锅倒油，爆香葱姜蒜，加入牛肉翻炒至变色，再加入番茄炒软出汁。

〖肆〗、青椒炒杏鲍菇简介：青椒炒杏鲍菇是一道清爽可口的家常菜，以其口感鲜嫩、味道鲜美而著称。材料：青椒、杏鲍菇、葱、姜、蒜、酱油、盐、油。做法：青椒洗净切丝，杏鲍菇洗净切丝备用。葱切段，姜切片，蒜切末备用。锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。加入青椒丝和杏鲍菇丝翻炒均匀。

〖伍〗、梅干菜泡发炒香，肉片用腐乳、生抽拌匀，皮朝下码入碗中。铺上梅干菜蒸5小时，倒扣装盘。特点：肥而不腻，入口即化。小贴士：火候：炖肉类建议用砂锅，受热更均匀。调味：家常菜可灵活调整咸淡，喜欢酸甜口可加醋或糖。这些菜谱步骤清晰，食材常见，适合家庭操作，既满足日常需求也能招待客人。

〖陆〗、红烧牛腩红烧牛腩是一道色香味俱全的家常菜，其肉质鲜嫩、汤汁浓郁，深受食客喜爱。 *** 这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配。你需要先将牛腩切块并焯水去腥，然后炒香调料（如葱姜蒜、八角、桂皮等），再加入牛腩块翻炒至表面微黄。

〖壹〗、麻辣卤牛肉材料：牛腱子肉500克、干辣椒10个、花椒1勺、卤料包（八角/桂皮/香叶）、老抽2勺做法：牛肉焯水后与所有调料炖煮1小时，冷藏后切片。关键：卤汁中加一勺糖，提鲜解腻。

〖贰〗、简介：干锅水鱼是一道以鱼虾类为主要食材的菜肴，属于湘菜中的干锅系列。口感特点：软烂可口，咸鲜香辣，是湖南人喜爱的下酒菜之一。干锅羊蹄简介：干锅羊蹄是一道以羊蹄为主要食材的湘菜，质地软滑，滋味香辣。口感特点：羊蹄经过烹制后，肉质鲜嫩，香辣可口，是冬季暖身的佳肴。

〖叁〗、香辣羊肚丝：羊肚切成丝状，与辣椒等调料一同炒制，香辣鲜美，是湘菜中一道颇受欢迎的下酒菜。辣椒炒肉：这道菜以猪肉和辣椒为主料，通过快炒的方式烹制而成，肉质鲜嫩，辣味十足。永州血鸭：以鸭肉和鸭血为主要原料，经过独特的烹饪工艺，鸭肉鲜嫩，鸭血香浓，口感独特。

〖肆〗、青椒（推荐选取辣度较高的二荆条或螺旋椒，根据个人口味调整）皮蛋三个（可根据喜好增减）蒜瓣适量香油、生抽、醋适量擂钵（湖南特色 *** 工具，可用研钵或碗加擀面杖替代） *** 步骤：处理青椒和皮蛋：将青椒洗净，去头去籽，再次洗净备用。皮蛋剥壳，用开水稍微过一下，去除表面的杂质和腥味。

〖伍〗、辣椒炒肉：湖南家常菜之一，预制菜形式让这道菜的 *** 更加便捷。酱香鸭脖：作为小吃或下酒菜，酱香鸭脖预制菜深受消费者欢迎。剁椒皮蛋：独特的湖南风味小吃，预制菜形式简化了 *** 步骤。毛氏红烧肉：湖南特色菜品，预制菜形式保留了菜品的醇厚口感。

〖壹〗、番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖、油做法：鸡蛋打散炒熟备用，番茄切块炒软后加入鸡蛋，调味即可。红烧排骨材料：排骨500g、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖做法：排骨焯水后炒糖色，加调料炖煮至软烂。

〖贰〗、- 做法步骤：鸡胸肉切条状，辣椒斜切，腌制鸡柳：加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、少许黑胡椒，抓匀腌型行制10分钟。油热后，翻炒鸡柳至熟后装盘；蒜姜爆香，放入辣椒和鸡胸肉条，加入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀即可出锅猛迅。

〖叁〗、如意香干黄豆芽材料：黄豆芽 140 克薄香干 3 块红椒 1 个大蒜 3 瓣生抽 1 又 1/2 大匙砂糖 1 茶匙做法：准备材料：黄豆芽去根，洗净沥干水份；香干切成长条；红椒去籽切成细条；大蒜去皮切成厚片。煸炒香干：锅内冷油，放入豆干和大蒜片，小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。

〖肆〗、白癜风患者补充铜元素，可以通过日常饮食来实现，以下推荐几款既营养又美味的家常菜谱：素炒双菇材料：蘑菇、香菇、青菜心、调料（盐、水淀粉等）。做法：将蘑菇和青菜心洗净切成片，香菇洗净泡发，切成片，待用。油热后放入香菇翻炒片刻，再倒入蘑菇、香菇，加水翻炒。

〖伍〗、以下是一份简单易学的家常菜谱大全，涵盖荤素、汤类和小炒，适合新手和日常快速烹饪：快手小炒类番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖少许做法：鸡蛋加盐打散，炒熟盛出；番茄切块炒软，加少许糖和盐；倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

麻辣卤牛肉材料：牛腱子肉500克、干辣椒10个、花椒1勺、卤料包（八角/桂皮/香叶）、老抽2勺做法：牛肉焯水后与所有调料炖煮1小时，冷藏后切片。关键：卤汁中加一勺糖，提鲜解腻。

家常硬菜梅菜扣肉材料：五花肉800克、梅干菜100克做法：肉煮七成熟后炸虎皮，切片码碗，铺炒香的梅干菜蒸两小时。三杯鸡材料：鸡腿500克、九层塔20克做法：麻油爆香姜蒜，加鸡肉、米酒、酱油各1杯焖至收汁。

好的，以下是一些具有地方特色的土菜菜谱，涵盖不同地区的传统做法：湖南小炒肉（农家版）材料：五花肉300克、青椒5个、蒜瓣5粒、豆豉1勺、生抽2勺、老抽半勺做法：五花肉切薄片，青椒斜刀切段。热锅不放油，直接煸炒五花肉至出油微焦，盛出备用。

汽锅鸡特色：用特制汽锅蒸制，鸡汤清澈鲜甜，常加三七或虫草。做法：鸡肉焯水后放入汽锅，加姜片、盐，隔水蒸3小时。宣威火腿炒青椒云南宣威火腿切薄片，配青椒爆炒，咸香下饭。黑三剁玫瑰大头菜（云南腌菜）、猪肉末、青红椒剁碎炒制，配卷饼绝佳。