饺子做法大全图解（饺子做法大全图解简单）

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〖壹〗、把包好的饺子放进平底锅摆好，饺子于饺子之间要留有空隙。加入半碗清水，水量没过饺子底略多些就行滴几滴食用油，以防粘底。羔上锅盖，煮至水分几近烧干。倒入食用油，这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多。中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可。

〖贰〗、做法：① 西葫芦擦丝后加盐杀水10分钟，挤干水分切碎；② 鸡蛋炒散成碎末，虾皮干煸至香；③ 混合食材，加香油1勺、盐半勺、白胡椒粉调味。特点：清淡鲜甜，西葫芦脆嫩，虾皮提鲜。

〖叁〗、在蒸锅中加入适量温水，大约为40-60摄氏度。然后铺上蒸帘，将饺子放入。如果是速冻饺子的话，还要在蒸帘上抹上一层油，避免粘锅。盖好盖子，开大火将水煮沸。然后转中小火继续煮15分钟左右，直至饺子煮熟。关火，不要急着揭盖，再焖3-5分钟左右将饺子取出食用即可。

〖肆〗、牛肉馅加入嫩肉粉、料酒、植物油拌匀，静置40分钟。姜切末，加入牛肉馅及250克清水，搅拌均匀。白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水煮熟后捞出，挤干水分，剁成细粒。大葱切细末。牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，加入精盐、酱油、香油拌匀即成馅料。

〖伍〗、保持中大火，让水持续沸腾但不剧烈（避免溢锅）。传统做法“三点水”：之一次水沸后加半碗冷水（降温防破皮）；重复两次，最后一次水沸后饺子全部浮起即熟。现包饺子煮约3分钟（馅熟即可），速冻饺子需5-6分钟。判断熟度饺子浮起后，用漏勺轻压饺子肚，能迅速回弹说明馅已熟。

〖陆〗、我认为包饺子的核心步骤包括放馅料、对折饺子皮、捏住边角向内收缩、抹平馅料、重复操作至封口处捏牢。

月牙饺（最快基础款）做法：饺子皮放馅料后对折，中间捏紧，从一端开始用拇指和食指交替推捏出褶皱（每边3-4个褶），向另一端收口。特点：耗时短，形状优雅如弯月，适合批量 *** 。可单手操作，熟练后10秒完成一个。

元宝形状饺子包法：左手握饺子皮，将饺子皮前后对折，食指沿着边缘向两边弯折。这种手法简单易学，即便是手残党也能轻松包出漂亮的饺子。大肚饺子包法：左手握饺子皮，将其对折，用两个大拇指轻轻一压，饺子便包好了。

手工水饺的包制 *** 如下：准备面皮和面与醒面：首先，需要将面粉和水按一定比例混合，揉成光滑的面团，然后放置醒一会，让面团更加柔软有弹性。分割面团：从和好的大面团上切下一块小面团，这块小面团将用于 *** 单个饺子的面皮。

〖壹〗、冬瓜香菇鸡肉馅功效：冬瓜利水消肿，香菇富含多糖提升免疫力，鸡肉温补不燥。做法：冬瓜去皮擦丝，加盐杀水后挤干，与焯水的香菇丁混合。鸡胸肉剁泥，加生抽、胡椒粉、葱姜水搅拌上劲，再拌入冬瓜香菇。搭配建议：蘸蒜泥醋汁，增强开胃效果。

〖贰〗、入伏吃饺子时，推荐多吃以下三种“祛湿馅”：冬瓜猪肉馅：特点：冬瓜富含水分和维生素，钾盐含量高，有助于清热解毒、利尿、利湿去水肿。主要食材：冬瓜、猪肉、饺子皮。调味料：食盐、生抽、蚝油、小黄姜糊、鲜贝露、食用油等。

〖叁〗、莲菜馅莲菜切丁后用水焯一下，加入调料。也可适当放些鸡蛋或肉类。此馅口感爽脆，具有滋阴作用，适合阴虚者食用。牛肉芹菜馅牛肉与芹菜按比例调制，牛肉属于平性食品，含优质蛋白多，具有强筋骨、益气补血的功效，芹菜富含膳食纤维，具有降压作用。此馅适合高血压人群食用。

〖肆〗、入伏饺子馅也有多种推荐：经典家常馅可选猪肉大葱馅，有家常滋味，寓意踏实坦然；清爽解腻馅有冬瓜虾仁馅（低脂高蛋白，冬瓜利尿消暑）、黄瓜鸡蛋馅（清热开胃，适合怕油腻人群）；寓意吉祥馅包括鱼肉馅（谐音“余财”，鲜味足且吉利）、茴香鸡蛋馅（独特香气提振食欲，适合胃寒者）。