正宗牛肉烩面的做法（牛肉烩面图片大全）

本文目录一览：

牛肉烩面的做法如下：准备面团将面粉、鸡蛋和少许盐混合，用清水和成光滑的面团，面团的软硬程度应比擀面条的面稍软些。醒面30分钟。 *** 面片醒好的面团分成剂子，每个剂子大约80g。将剂子揉至光滑，擀成牛舌状的面片。在面片中间用擀面杖压出一条印。每张面片两面抹上油，用保鲜膜盖好，继续醒面。

牛肉烩面的做法和配料如下：配料主料：牛肉1斤半、海带适量、青菜8两。辅料：姜适量、香菜适量、香叶适量、花椒适量、草果适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、油泼辣椒适量。做法准备食材：将牛肉切成块状，姜切片，香菜切碎备用。

西红柿牛肉烩面的做法如下：准备食材：西红柿、牛肉、面条、葱姜、食盐、白糖、酱油、料酒、番茄酱。处理西红柿和叶子菜：将西红柿清洗干净，切成小块。叶子菜在开水中焯一下，随后立即捞出备用。处理牛肉：将牛肉清洗干净，切成大块。在开水中焯一遍，去除表面的污渍，然后捞出用清水冲洗干净。

牛肉烩面的家常做法如下：准备食材：煮熟的牛肉及牛肉汤。面条。蔬菜。香菜。处理蔬菜：将白菜先清煮一下，然后捞出放入碗底备用。这一步可以防止面条沱在一起，同时增加汤底的清甜。煮制面条：牛肉汤烧开后，放入面条稍微煮一下。注意火候，避免面条煮得过软。

做法：牛肉处理同上，但炖煮时不放香料，保持原汁原味。牛肉炖煮至熟烂后，加入切好的蔬菜煮至断生。面条煮熟后捞出，放入碗中。将炖好的牛肉和蔬菜连同清汤一起倒入装有面条的碗中。根据个人口味调整盐、酱油等调味料，撒上葱花增香。

家常牛肉烩面片的做法如下：用料牛肉丁 200克面粉 300克水 150克盐 2克食用油适量土豆 1个胡萝卜 1根洋葱 1个大蒜 3瓣番茄酱适量生抽适量香叶 2片八角 2颗步骤面片 *** 和面：将面粉和盐混合均匀，慢慢加入水，边加水边搅拌，直至面粉完全吸收水分，揉成光滑的面团。

将牛肉清洗干净，切成小块，用开水焯水去血沫。锅中加入适量清水，放入焯好的牛肉、生姜片、大葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮至牛肉熟烂。在牛肉炖的过程中，准备面条，根据包装指示将面条煮熟，捞出沥干水分备用。另起锅，加入少量油，放入切好的胡萝卜片、青菜等蔬菜翻炒至断生。

牛肉烩面的家常做法如下：准备食材牛肉及牛肉汤。面条。蔬菜。香菜。处理蔬菜将白菜清煮一下，稍微变软后捞出，放入碗底铺好。这样可以防止面条在后续加入时粘连变沱。煮面与加菜牛肉汤烧开后，放入面条，煮至面条八分熟左右。

牛肉炒烩面的家常做法主要包括以下几种：基础牛肉炒烩面主料：牛肉、烩面片。做法：牛肉切粗条或粒，腌制并烹饪至熟，可借鉴前文牛肉烩面卤的做法。和面、醒面，将面团擀成牛舌状面片，中间压印，两面抹油醒发。醒好的面片拉长、撕开、拉薄，下入开水中煮熟。

番茄牛肉烩面的家常做法如下：准备面团材料准备：中筋面粉200克，温水100克，精盐适量，碱面少许。步骤：将面粉、温水、精盐和碱面混合，边加边搅拌，揉成面团后盖上湿布饧15分钟。之后再次揉搓至面团光滑。将面团搓条，切为5份，搓圆后抹上薄薄一层食用油，盖上保鲜膜饧1个小时。

番茄牛肉烩面的做法步骤面粉中加入温水，精盐，碱面，手捏一点点，没有可不放。边加边搅拌，然后揉成团，盖上饧15分钟。然后再揉搓光滑。揉光滑的面团搓条，切为5份。搓圆。如图。然后抹上薄薄一层食用油，盖上保鲜膜，饧上1个小时。饧面期间可以来准备搭配的食材。

准备西红柿、牛肉、面、葱姜、食盐、白糖、酱油、料酒以及番茄酱。首先将准备好的番茄清洗干净，然后切成小块，注意别切到手指了。随后准备一个小锅，加如清水烧开后，将叶子菜在开水中焯一下，随后立即捞出。将牛肉清洗干净，随后切成大块。

牛肉烩面的做法步骤水和面混合揉成稍硬的面团静置20分钟，盖上碗或者保鲜膜。此时牛肉切片，洋葱切块，蒜薹切小段，西红柿切小块，葱姜蒜切丝。用料酒，酱油，葱姜和牛肉片混合抓匀，腌制十五分钟。取面团揉匀，擀成薄片，用刀切条，备用。