本文目录一览：
- 〖壹〗、芝麻饼怎么做好吃又简单
- 〖贰〗、白芝麻饼的做法
- 〖叁〗、芝麻饼的 ***
- 〖肆〗、有哪些做芝麻饼的 *** ?
- 〖伍〗、老北京芝麻饼的做法和配方
- 〖陆〗、椒盐芝麻饼的做法-椒盐芝麻饼怎么做好吃
芝麻饼怎么做好吃又简单
将饼皮的材料混合，揉成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜或者放在密闭容器中，松弛30分钟。室温较低的话，可以使用温水，先将酵母溶解在一部分温水中，再与粉类混合，帮助发酵； 将面团分割成大小均匀的小份，我因为做的mini的，所以分成20份，每份大约20g左右。
准备食材 面粉80克温水40克植物油100克白糖100克（选用绵白糖，口感更柔软）鸡蛋清2个白芝麻160克奶粉2克（可选，增加奶香味） *** 面糊 在一个盆中，加入温水、白糖、植物油和鸡蛋清，搅拌均匀，直至油和水完全融合。加入奶粉、白芝麻和面粉，继续搅拌，直至面糊无面疙瘩，非常均匀。
蒸制：将麻饼放在蒸笼中，用中火蒸熟。蒸制的麻饼通常口感较为湿润、软糯，适合不喜欢吃干硬食物的人群。蒸制的时间不宜过长，以免麻饼变得过于软塌。烤制：将麻饼放入烤箱中，用中等温度烤制至表面呈现金黄色。烤制的麻饼可以保持较好的形状和口感，外皮酥脆，内部柔软，芝麻的香味也会更加浓郁。
沾芝麻：将包好馅料的面坯两面沾上清水，再放入装有黑芝麻的盘中，使其表面均匀地沾上芝麻。煎制：平底锅烧热，倒入少许油，油热后放入芝麻饼生坯，用小火煎至两面金黄，熟透即可出锅。除了中筋面粉，还可以尝试使用低筋面粉或高筋面粉。
发酵：将做好的饼放在温暖的地方进行发酵，大约30分钟，让饼体变得更加松软。烘烤：预热烤箱至180°C。将发酵好的饼放入烤箱中层，烤制约15-20分钟。饼的边缘变得金黄，中间略微鼓起即可。出炉冷却：烤好的红糖芝麻饼从烤箱取出，放在烤网上冷却。这样可以防止底部因为热气而变软。
白芝麻饼的做法
将烤箱预热至180℃，将饼坯放入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制约15 - 20分钟，直到饼的表面金黄酥脆。简易版白芝麻饼做法（无需烤箱）材料准备 面皮材料：面粉200克、温水120毫升、盐3克、植物油10克。馅料材料：白芝麻酱（可购买现成的）50克、白糖30克、熟芝麻粉30克。表面装饰材料：白芝麻适量。
分成10等份（每份约18g），搓成小球备用。包制饼胚开酥：将水油皮和油酥各分成10份。用水油皮包裹油酥，擀成牛舌状后卷起，静置10分钟。重复一次擀卷。包馅：取酥皮擀成圆形，包入芝麻馅，收口朝下压成圆饼。装饰：表面刷蛋黄液，撒白芝麻，用牙签扎几个小孔防裂。
白芝麻30g（占调味料30%以上）五香粉5g 盐3g 香葱末10g 食用油适量 做法：调香料：将五香粉、白芝麻、盐、香葱末混合。卷制：饺子皮擀薄，刷油后撒香料，卷成长条再盘成团，压扁成饼胚。蒸煎两吃：蒸法：垫蒸布，水开后蒸8分钟，口感暄软。
. 在饼胚的光滑面上刷上些清水，然后黏上芝麻。这里可以用手轻轻按压一下，帮助芝麻粘附的更加牢固；1 将饼胚放在烤盘上，饼与饼之间要留出少许空隙，因为烘烤的过程中会膨胀。盖上保鲜膜，发酵15分钟；1 将烤盘送入烤箱，中层，上下火，220度，烘烤10~12分钟。
做芝麻饼的芝麻是生的。芝麻饼的做法如下：用料：熟面粉23公斤，白砂糖10公斤，饴糖3公斤，猪油4公斤，白芝麻15公斤，小苏达0.5公斤，白糖粉5公斤，扎籼粉、水适量。
撒芝麻：在擀好的面片表面刷一层水，然后均匀地撒上白芝麻，用擀面杖轻轻压实。烙制：平底锅预热，不用放油，将芝麻饼生坯放入锅中，小火烙制。当饼的表面鼓起小泡时，翻面继续烙，直到两面都变成金黄色，熟透即可。
芝麻饼的 ***
老北京芝麻饼 *** *** 如下： 和面、干炒花椒和茴香研磨成粉、调芝麻酱、擀面、刷麻酱汁、松弛、烙制。 配方：中筋面粉300克、芝麻酱120克、花椒3克、小茴香4克、盐5克、小苏打3克、食用油适量。
*** 步骤： *** 水油皮将中筋面粉与白糖混合，加入温水（约40℃）搅拌成絮状。加入猪油揉搓至面团光滑，覆盖湿布醒发20分钟。 *** 油酥低筋面粉与猪油混合，揉成团后冷藏10分钟定型。调制芝麻馅熟黑芝麻粉与糖粉混合，加入融化的猪油拌匀，冷藏15分钟便于塑形。
粘芝麻：将生芝麻放在竹笾里，适当拌湿，再倒入饼坯中。拉动竹笾使生坯两面均匀粘满芝麻，然后筛去多余的芝麻浮屑。烘焙：将粘满芝麻的生坯依次排列在铁盘中，放入预热至150摄氏度至200摄氏度的烤箱中进行烘焙。烘焙完成后，即可取出享用美味的芝麻饼。
纯芝麻饼要酥脆又好吃，可以按照以下步骤 *** 芝麻薄饼：准备食材 面粉80克温水40克植物油100克白糖100克（选用绵白糖，口感更柔软）鸡蛋清2个白芝麻160克奶粉2克（可选，增加奶香味） *** 面糊 在一个盆中，加入温水、白糖、植物油和鸡蛋清，搅拌均匀，直至油和水完全融合。
椒盐芝麻饼的 *** *** ： 首先混合馅料用的全部材料，拌匀备用； 将饼皮的材料混合，揉成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜或者放在密闭容器中，松弛30分钟。
有哪些做芝麻饼的 *** ?
〖壹〗、芝麻饼的发酵 *** 主要有以下两种：水泡沤肥法：将芝麻饼放入缸或其他容器中。加水至漫过芝麻饼表面约15厘米。将容器放置在适宜的环境中，可以放在太阳下晒，期间会有酸味和气泡产生。定期翻搅，夏季约5到6天翻搅一次，秋季10多天翻搅一次，具体根据温度掌握。充分发酵腐熟后，取其上清液，兑水10倍后浇灌植物。
〖贰〗、芝麻饼的发酵 *** 主要有以下两种：水泡沤肥法：将芝麻饼放入缸或其他容器中。加水至漫过芝麻饼表面约15厘米。将容器放置在适宜的位置，等待其自然发酵。日晒发酵法：同样将芝麻饼放入容器中。加适量水。将容器置于阳光下晒，过程中会有酸味和气泡产生，这是发酵的正常现象。
〖叁〗、预热烤箱230度。原方用的石板，我没有，就用了鹅卵石来蓄热。后来我又试了一次，没有用鹅卵石，直接预热250度，效果也不错； 在饼胚的光滑面上刷上些清水，然后黏上芝麻。
〖肆〗、做法： a. 将面粉、泡打粉和盐混合均匀。 b. 猪油（或黄油）融化后加入糖搅拌至糖溶解。 c. 打入鸡蛋，搅拌均匀。 d. 将液体材料倒入干性材料中，揉成面团。 e. 面团醒发20分钟。 f. 分割成小剂子，搓圆压扁，撒上芝麻。 g. 预热烤箱至180°C，烤制20分钟左右直至金黄。
〖伍〗、芝麻饼的 *** *** 如下：准备材料 熟面粉：适量，需压细筛匀。扎籼粉与糖粉：混合均匀后过筛，用于操作时洒于台板上，防止粘结及擀制剩面皮时不易起筋。小苏打、熟猪油：放在熟面粉中央备用。砂糖：加水烧成糖浆。芝麻：适量，用于粘附在饼坯上。
〖陆〗、芝麻饼的发酵 *** 主要有以下两种：水泡沤肥法 准备容器：选取一个合适的容器，如缸或其他能够密封的容器。浸泡饼肥：将芝麻饼放入容器中，加水至漫过芝麻饼表面约15厘米。确保芝麻饼完全浸泡在水中。发酵过程：将容器放置在阳光下晒，这有助于加速发酵过程。在发酵过程中，会产生酸味和气泡。
老北京芝麻饼的做法和配方
老北京芝麻饼 *** *** 如下： 和面、干炒花椒和茴香研磨成粉、调芝麻酱、擀面、刷麻酱汁、松弛、烙制。 配方：中筋面粉300克、芝麻酱120克、花椒3克、小茴香4克、盐5克、小苏打3克、食用油适量。
王师傅老北京香酥芝麻饼做法步骤；用料；面粉10千克、糖水3千克、酵母粉60克、专用料100克。和面先按照配方把老酵面用温水化开，加入面粉等其他材料。和面机充分搅拌均匀，一直把面团搅拌的很光滑。
之一步盆中放入水，砂糖，玉米油，拌匀。放入面粉，小苏打，白芝麻揉成面团。把面团分成小球，摆入烤盘。拿起一个小球在手心按扁。包裹熟芝麻碗里正反面都沾一下，再放回烤盘中。放入烤箱，温度190度，烤15分钟取出，这样就做好了。
烤箱上预热200度，5分钟，然后将装有面片的烤盘放入，上200度，烤30分钟，然后拿出来翻到另一面，撒上芝麻，再烤15分钟，香喷喷的老北京香酥芝麻饼就做成了。
椒盐芝麻饼的做法-椒盐芝麻饼怎么做好吃
〖壹〗、将饼皮的材料混合，揉成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜或者放在密闭容器中，松弛30分钟。室温较低的话，可以使用温水，先将酵母溶解在一部分温水中，再与粉类混合，帮助发酵； 将面团分割成大小均匀的小份，我因为做的mini的，所以分成20份，每份大约20g左右。
〖贰〗、做法：把250克温水（不超过35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选取的发面功能，一个半小时后就发好了。把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用。
〖叁〗、芝麻饼的做法步骤如下：之一步： *** 水油皮面团。大碗里准备150克普通面粉，再加入55克玉米油、40克清水和20克麦芽糖，拌匀后下手揉成团；接着把面团充分揉匀，揉好后包上保鲜膜松弛一个小时。第二步： *** 油酥面团。碗中加入100克普通面粉，再加入46克玉米油，抓成团后也包上保鲜膜松弛一个小时。
