东北炒面的做法（东北炒面的做法和配料）

本文目录一览：

〖壹〗、肉丝炒面的家常做法
〖贰〗、炒油茶面的做法
〖叁〗、掌握干煸炒面的家常做法,让味蕾在东北小吃中畅游

肉丝炒面的家常做法

肉丝炒面的家常做法如下：准备材料：面条120克肉丝50克青菜50克大白菜50克鸡蛋一个葱姜末各5克生抽25克左右煮面条：锅中水烧开后，放入面条，煮至九成熟。捞出面条后，加些油搅拌均匀，防止粘连，放一旁备用。摊蛋皮：鸡蛋打散后，用不沾锅烧热，倒入打散的鸡蛋，摊成蛋皮。摊好的蛋皮取出放凉，备用。

肉丝腌制：将猪肉切成细丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和白糖，拌匀后腌制10分钟。蔬菜处理：青椒、胡萝卜和洋葱切成丝，大蒜切成末。炒肉丝：锅中加入适量食用油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。

腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和少量的淀粉，拌匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。炒蔬菜：锅中留底油，加入大蒜片爆香，然后加入胡萝卜丝和青红椒丝，快速翻炒至断生。

肉丝炒面的家常做法如下：准备材料面条120克肉丝50克青菜50克大白菜50克鸡蛋一个葱姜末各5克生抽25克左右煮面锅中水烧开后，放入面条，煮至九成熟捞出。加些油搅拌均匀，防止面条粘连，放一旁备用。摊蛋皮鸡蛋打散。不沾锅烧热后，倒入打散的鸡蛋，摊成蛋皮备用。

肉丝炒面的家常做法如下：准备食材主料：面条适量，猪瘦肉适量。配料：青菜、香菇、胡萝卜、洋葱、尖椒、黑木耳、大白菜等蔬菜适量，葱、姜、蒜适量。调料：生抽、老抽、料酒、盐、植物油、淀粉、胡椒粉、鸡精等。

肉丝可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉丝更加嫩滑。炒面时可以加入一些辣椒油或者豆瓣酱，增加风味。如果喜欢吃蒜香味，可以在最后出锅前再加一些蒜末，这样蒜香会更加突出。总之，做家常肉丝炒面的关键是要掌握好火候和炒制的时机，使面条不粘连，肉丝嫩滑，蔬菜爽脆，调料均匀。

炒油茶面的做法

〖壹〗、 *** 油茶面需要先将面粉炒微黄色，然后加入花生油、五香粉和盐，小火翻炒至香味四溢。最后加入炒好的面粉，搅拌均匀，撒上芝麻即可。

〖贰〗、准备材料：面粉70克、小米粉40克、核桃15克、食用油3毫升、花生10克、芝麻10克、黑芝麻10克、白砂糖5克、清水适量。核桃切碎。锅中倒入食用油、花生、核桃、芝麻、黑芝麻，翻炒均匀。倒入面粉、小米粉，翻炒均匀。倒入白砂糖，小火炒至微黄。倒入清水，搅拌均匀即可。

〖叁〗、炒油茶面的做法如下：所需食材：面粉350g 黑芝麻20g 花生米50g 白糖100g 食用油50g *** 步骤：准备食材：将面粉、黑芝麻、白糖准备好备用。花生米用烤箱180度上下火烤15分钟至熟，去掉花生衣，用菜刀压碎备用。炒香材料：炒锅加热后加入食用油、黑芝麻、花生碎，炒香。

〖肆〗、花生核桃油茶面材料准备主料：面粉200克、花生米50克、核桃仁50克。辅料：食用油适量、盐3克、白糖10克（可根据个人口味调整）。做法步骤处理坚果：将花生米和核桃仁分别放入烤箱中，上下火150℃烤10-15分钟，烤至表面微黄，取出晾凉后搓去外皮，然后用擀面杖擀碎备用。

〖伍〗、炒油茶面的做法如下：准备食材：面粉350g 黑芝麻20g 花生米50g 白糖100g 食用油50g 处理花生米：将花生米放入烤箱中，以180度上下火烤15分钟至熟。烤熟后去掉花生衣，用菜刀将花生米压碎备用。炒香黑芝麻和花生碎：炒锅加热后，加入食用油。待油热后，加入黑芝麻和花生碎，翻炒至香味四溢。