最简单豆腐的做法（最简单豆腐的做法大全）

本文目录一览：

〖壹〗、热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，将浸泡好的豆腐块从水中捞出，沥干水分，轻轻放入锅中。用中小火慢慢煎，不时地晃动锅，防止豆腐粘锅。煎至豆腐块四面都变成金黄色，表面微微有些硬壳，盛出备用。煎的过程大概需要5 - 7分钟。

〖贰〗、 *** 食材：老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。豆腐切小块，煮一锅开水。豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。豆腐煮好，捞出沥水，锅中放适量油。

〖叁〗、步骤处理豆腐豆腐切小块，冷水下锅加少许盐（去豆腥），水开后煮1分钟捞出沥干。调酱汁生抽+老抽+蚝油+糖+清水，搅匀备用。炒制热锅放油，爆香蒜末，倒入豆腐轻轻翻炒（用锅铲背面推，避免碎）。倒入酱汁，中火煮2分钟让豆腐吸味，最后大火收汁，撒葱花。

〖肆〗、豆腐切厚片或方块，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且更紧实）。沥干水分后，热锅冷油，中小火将豆腐煎至两面微黄（或直接焯水2分钟替代煎制）。炒香调料余油爆香蒜末，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油，倒入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀。

〖伍〗、红烧豆腐的简单做法如下：准备食材主要食材：豆腐300克。辅助食材：胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量。调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精少许。

豆腐青红尖椒干辣椒郫县豆瓣酱生抽老抽盐白糖大骨汤（或清水）详细做法：准备食材：将豆腐切成大块，青红椒切成菱形块，葱姜切末备用。炸豆腐：炒锅加油烧至7成热，将豆腐逐块下锅炸制。炸至豆腐定型，表面金黄酥脆时，捞出控油。这一步的目的是让豆腐更加筋道，同时吸收更多的汤汁。

准备豆腐：将老豆腐切成均匀的薄片，用厨房用纸轻轻吸去表面的水分。注意，不要将豆腐里的水分完全挤干，否则煎出来的豆腐会过于干燥。调制蛋液：将2个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，充分打散。确保蛋清和蛋黄完全混合，这样豆腐才能均匀地裹上蛋液。

锅里水烧开后，放入少许油和盐，然后放入茼蒿进行焯水。焯水的时间不宜过长，一般几十秒即可，以保持茼蒿的翠绿色泽和脆嫩口感。焯水后捞出茼蒿，沥干水分备用。豆腐煎制锅里放入适量食用油，烧热后放入切好的豆腐块。豆腐块煎至两面微黄即可捞出备用。

【番茄豆腐羹】这道豆腐，做法简单，不煎不炸，8分钟出锅，不放酱油不放肉，酸爽开胃，老人孩子都爱。

准备一块老豆腐，这里尽量选取老豆腐，老豆腐吃着比较有嚼劲，另外老豆腐也比较容易成型，豆腐根据家人的量适量准备，之后将豆腐切成薄片，然后切成细一点的豆腐条，最后切成小一点的豆腐块。切好的豆腐块盛入盘中备用。

做法：豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。再倒入豆腐块炒匀。

〖壹〗、准备豆腐：选取老豆腐，不容易碎。将豆腐切成块，稍微厚一点，一块手掌大小的豆腐就够两个人吃了。准备辅料：大葱切碎末，大蒜切片，辣椒切块。煮豆腐：锅中烧水，水开后下入豆腐块。加1勺盐，煮两三分钟，捞出控水。这一步可以去除豆腥味，同时让豆腐更加入味。

〖贰〗、将豆腐切成大块，青红椒切成菱形块，葱姜切末备用。炸豆腐：炒锅加油烧至7成热，将豆腐逐块下锅炸制。炸至豆腐定型，表面金黄酥脆时，捞出控油。这一步的目的是让豆腐更加筋道，同时吸收更多的汤汁。炒制调料：另起锅加入少许食用油，油热后放入葱姜末和干辣椒炒香。加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

〖叁〗、香煎家常豆腐材料：老豆腐1块、蒜叶/葱花、辣椒、生抽、盐步骤：豆腐切厚片（约1厘米），用厨房纸吸干水分；热锅凉油，中小火将豆腐煎至两面金黄，翻面时用勺子轻推防碎；加入蒜叶、辣椒段、1勺生抽、少许盐，颠锅翻匀即可。特点：外脆里嫩，5分钟搞定，特别下饭。

〖肆〗、家常豆腐的家常做法家常豆腐是一道营养丰富、口感丰富的家常菜，特别适合老人和孩子食用，有助于补钙。

〖伍〗、炒好后倒入开水，放入少许冰糖，水开后倒入炸好的豆腐和鸡蛋。加入食盐十克，然后盖上锅盖，保持中小火卤制十五分钟。十五分钟后关火，再焖半小时让豆腐更加入味。完成：经过上述步骤，一道简单家常的五香卤豆腐就做好了，咸香入味，口感细腻，非常适合作为家常菜或下酒菜。

〖陆〗、好的，我来详细介绍一下食堂豆腐的家常做法。这种做法简单易学，味道鲜美，适合家庭日常烹饪。

白菜豆腐汤将白菜洗净切成小块，豆腐切成小块备用。热锅加入适量的食用油，加入姜末翻炒。加入白菜和豆腐，翻炒均匀。加入适量清水，煮沸后继续煮5分钟。打入鸡蛋，加盐调味，煮沸即可。酸菜豆腐汤将酸菜洗净切成小块，豆腐切成小块备用，火腿切成小丁。热锅加入适量的食用油，加入姜末翻炒。

做法：白菜切段，豆腐切块；热油爆香姜蒜，加水煮沸后放入白菜煮软，再加入豆腐炖10分钟，调味即可。特点：减肥润肤，适合秋冬。小白菜豆腐汤升级版：加入鲜虾仁、火腿粒、虾皮提鲜，煮至虾仁熟透后调味，汤色清亮。白萝卜豆腐汤材料：白萝卜、嫩豆腐、虾皮、香油。

将淡豆豉洗净，葱白洗净拍扁切断把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮约半小时放入葱白，待飘出葱的香气，调味后即可饮用如图海带豆腐汤主料：嫩豆腐1块海带结100g 白蘑菇50g 辅料：干虾米10g 浓缩鸡汁1大勺鸡粉少许将所需食材准备好。