最简单的香菇酱的做法（香菇酱的多种吃法）

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〖壹〗、简单又好吃的香菇酱做法基础版香菇酱（无肉）准备食材干香菇提前泡发后切丁（新鲜香菇可直接使用），蒜末、葱花适量，豆瓣酱或黄豆酱1-2勺。可选辣椒粉、芝麻、花椒（根据口味调整）。炒制步骤热锅倒油（油量稍多），烧至七八成热后转小火，先爆香蒜末和葱花。

〖贰〗、步骤一：香菇提前用温水泡发并洗净切丁，大蒜切末，葱和生姜切丝，干红辣椒切碎备用。步骤二：锅中热油，加入葱姜丝、蒜末（一半量）和辣椒末，小火煸炒出香味，再加入香菇丁翻炒均匀。步骤三：香菇炒软后，加入豆瓣酱、辣黄豆酱、冰糖和适量食用盐，快速翻炒均匀至冰糖化开。

〖叁〗、首先选用新鲜、风味正的面酱（或豆酱）、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。

〖肆〗、香菇酱的做法如下：准备食材主要材料：新鲜风味正的面酱（或豆酱）、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。辅助材料：色拉油、味精、食盐等调味料。食材处理猪肉处理：将猪肉洗净后，切成大小适中的肉丁。香菇处理：将香菇洗净并沥干水分，然后切成小块。

〖伍〗、接着，在锅中加入食用油，待油热后加入肉末，翻炒至肉末颜色变深。然后，将切好的葱、姜、蒜末和香菇丁加入锅中，再加入适量的盐、料酒、花椒粉和白砂糖，继续翻炒均匀。之后，将100克的甜面酱加入锅中，再次翻炒至均匀。最后，将炒好的香菇酱装入碗中，即可食用。

仲景香菇酱的具体做法如下：所需材料：香菇腿或香菇色拉油胡萝卜洋葱芹菜葱、姜、蒜耗油豆鼓红油豆瓣辣椒面花椒面甜面酱盐糖红油 *** 步骤：炸香菇：大火烧热油，放入几个香菇丁炸至黄色，捞出尝口感。将剩余的香菇腿全部放入油锅中炸至金黄，捞出备用。

下面是 *** 步骤：首先，在大火热油中放入几个香菇丁炸至金黄，捞出备用。接着，将胡萝卜、洋葱和芹菜末分别炸至金黄，捞出后放在小盆中。此时，将锅中剩油转中火，加入葱末和蒜末炸出香味，再倒入切碎的豆鼓、耗油、半桶红油豆瓣酱和甜面酱，轻轻搅拌至香味四溢。

在准备材料方面，我们需要50克的香菇，50克的肉末，100克的甜面酱，3克的姜末，3克的蒜末，一根葱，5毫升的食用油，5克的料酒，1克的花椒粉，2克的盐，4克的白砂糖。首先，我们需要将香菇切成小丁，姜和蒜则需要切成细末，葱则切成葱花备用。

做法：？大火烧热油，然后放几个香菇丁进去炸黄，捞起尝下口感。然后慢慢把香菇腿都放进油锅里炸。炸金黄后捞出。放在盆子里。？接着炸胡萝卜、洋葱、芹菜末，捞出后放小盆中。

自制香菇酱的配方及做法如下：准备材料主料：梅肉（去皮剁碎）、香菇（泡发后切粒）、豆豉。辅料：生姜末、大蒜碎、白糖、酱油、白酒、五香粉、花椒粉、辣椒粉、甜面酱、白芝麻、盐（如需）。腌制肉酱将剁碎的梅肉放入碗中，加入生姜末、大蒜碎、白糖、酱油和白酒，搅拌均匀后腌制30分钟。

步骤一：香菇提前用温水泡发并洗净切丁，大蒜切末，葱和生姜切丝，干红辣椒切碎备用。步骤二：锅中热油，加入葱姜丝、蒜末（一半量）和辣椒末，小火煸炒出香味，再加入香菇丁翻炒均匀。步骤三：香菇炒软后，加入豆瓣酱、辣黄豆酱、冰糖和适量食用盐，快速翻炒均匀至冰糖化开。

在家自制美味香菇酱，需要准备以下食材：鲜香菇400g、海天黄豆酱2大勺、豆瓣酱1勺、姜葱蒜适量、干辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、五香粉适量、糖适量。首先，将香菇洗净去蒂，切成1厘米见方的方块备用。接着，将葱姜蒜和干辣椒切成末状，方便炒制时快速出味。

香菇处理：将新鲜香菇清洗干净，去掉根部，切成小片或丁。如果是干香菇，需要提前用温水泡发，然后切片。蔬菜切配：洋葱去皮切丁，大蒜和姜剁成末。炒制香料：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中后，先放入大蒜末和姜末，炒出香味。

自制香菇酱的步骤如下：准备材料主料：干香菇100克。确保干香菇品质优良，无杂质。辅料：豆豉20克、老抽适量、生抽适量、糖适量、油适量。处理主料将干香菇洗净，然后泡水至柔软。泡香菇的水可以保留，后续炖煮时可用，但需过滤掉杂质。去蒂后，将香菇切成小粒，以便更好地入味和烹饪。