鱼香茄子家常做法（鱼香茄子家常做法简单好吃）

本文目录一览：

〖壹〗、鱼香茄子的家常做法大全
〖贰〗、鱼香茄子家常做法
〖叁〗、鱼香茄子的家常做法简单好吃
〖肆〗、鱼香茄子条家常做法
〖伍〗、鱼香茄子的家常做法
〖陆〗、鱼香茄子家常做法简单又好吃

鱼香茄子的家常做法大全

〖壹〗、紫皮长茄子 2根（约500克）猪肉末 100克（可选）泡红辣椒 2汤匙（或郫县豆瓣酱1勺）蒜末 3瓣、姜末 1小块小葱 2根鱼香汁调配生抽 1勺 + 香醋 1勺 + 白糖 1勺 + 料酒 1勺 + 淀粉 1/2勺 + 清水 3勺搅匀步骤处理茄子茄子切5cm长条，清水浸泡5分钟沥干（防氧化）。

〖贰〗、清水小半碗步骤：处理茄子：茄子切成长条，撒少许盐腌10分钟（防止氧化变黑，同时减少吸油）。挤干水分后，拍薄薄一层淀粉（口感更酥）。调鱼香汁：碗中加入1勺生抽、1勺香醋、1勺白糖、1小勺淀粉、小半碗水，搅匀备用。炒制：热锅倒稍多油（茄子吃油），中火将茄子煎至表面微焦变软，盛出备用。

〖叁〗、做法一：材料：茄瓜500克，鸡粒100克，炸香咸鱼茸10克，煲仔酱30克，西芹菜粒50克，青、红椒粒20克，上汤1杯，绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油适量。步骤：茄瓜去皮，去掉头、尾，一开为四，长约12厘米。烧热锅，下油，投入茄瓜条炸至熟，滤去油分。

鱼香茄子家常做法

清水小半碗步骤：处理茄子：茄子切成长条，撒少许盐腌10分钟（防止氧化变黑，同时减少吸油）。挤干水分后，拍薄薄一层淀粉（口感更酥）。调鱼香汁：碗中加入1勺生抽、1勺香醋、1勺白糖、1小勺淀粉、小半碗水，搅匀备用。炒制：热锅倒稍多油（茄子吃油），中火将茄子煎至表面微焦变软，盛出备用。

处理茄子茄子切成长条（不要去皮），撒少许盐拌匀腌10分钟杀出水分，挤干后加1勺淀粉抓匀（这样少吸油）。2 调鱼香汁将生抽、醋、糖、淀粉和水混合，搅匀备用（比例2：1：1：1：3）。

炒制过程：热锅放油，先放入姜蒜沫炒香，再加入泡椒碎末继续炒香。加入适量豆瓣酱，熬出红油，使菜肴色泽诱人且味道浓郁。放入肉糜翻炒，使其均匀受热并与调料充分融合。放入杭茄，翻炒至上色，使茄子吸收鱼香汁的味道。调味收汁：倒入之前调好的鱼香汁，翻炒均匀，使茄子充分吸收鱼香味。

鱼香茄子的家常做法如下：准备食材将茄子切段，以便烹饪时更容易入味。泡椒切碎末，用于提升菜品的辣味和香气。肉糜中加入料酒，腌制片刻，以去腥增香。调制鱼香汁在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖，按照个人口味调整比例，调制出浓郁的鱼香汁。

材料：长茄子、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。将洗净的茄子去皮切成滚刀块。锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。

鱼香茄子的家常做法有以下几种：做法一：材料：茄瓜500克，鸡粒100克，炸香咸鱼茸10克，煲仔酱30克，西芹菜粒50克，青、红椒粒20克，上汤1杯，绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油适量。步骤：茄瓜去皮，去掉头、尾，一开为四，长约12厘米。

鱼香茄子的家常做法简单好吃

〖壹〗、清水小半碗步骤：处理茄子：茄子切成长条，撒少许盐腌10分钟（防止氧化变黑，同时减少吸油）。挤干水分后，拍薄薄一层淀粉（口感更酥）。调鱼香汁：碗中加入1勺生抽、1勺香醋、1勺白糖、1小勺淀粉、小半碗水，搅匀备用。炒制：热锅倒稍多油（茄子吃油），中火将茄子煎至表面微焦变软，盛出备用。

〖贰〗、处理茄子茄子切成长条（不要去皮），撒少许盐拌匀腌10分钟杀出水分，挤干后加1勺淀粉抓匀（这样少吸油）。2 调鱼香汁将生抽、醋、糖、淀粉和水混合，搅匀备用（比例2：1：1：1：3）。

〖叁〗、鱼香茄子是一道经典的川菜，以茄子为主料，搭配鱼香汁（无鱼却有鱼香风味）烹制而成。

〖肆〗、鱼香茄子是一道经典的川菜，具有酸甜咸鲜的独特风味，做法也相对简单。

鱼香茄子条家常做法

热锅冷油，下猪肉末煸炒至变色，加少许料酒去腥，盛出备用。炒香调料锅中放稍多油（茄子吃油），烧热后倒入茄子条中火煸炒至变软微焦，盛出沥油。留底油，爆香姜蒜末，加1勺豆瓣酱或泡椒碎炒出红油（怕辣可减量）。

鱼香茄子的家常做法

〖贰〗、做法一：材料：茄瓜500克，鸡粒100克，炸香咸鱼茸10克，煲仔酱30克，西芹菜粒50克，青、红椒粒20克，上汤1杯，绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油适量。步骤：茄瓜去皮，去掉头、尾，一开为四，长约12厘米。烧热锅，下油，投入茄瓜条炸至熟，滤去油分。

〖叁〗、处理茄子茄子切成长条（不要去皮），撒少许盐拌匀腌10分钟杀出水分，挤干后加1勺淀粉抓匀（这样少吸油）。2 调鱼香汁将生抽、醋、糖、淀粉和水混合，搅匀备用（比例2：1：1：1：3）。

〖肆〗、材料：长茄子、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。将洗净的茄子去皮切成滚刀块。锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。

〖伍〗、家常鱼香茄子的做法如下：准备食材：将茄子切段，以便于烹饪和入味。泡椒切碎末，用于提升菜肴的香辣味。肉糜中加入料酒，以去腥增香。调制鱼香汁：在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖，按照个人口味调整比例，调制出鱼香味的关键汁液。炒制过程：热锅放油，先放入姜蒜沫炒香，再加入泡椒碎末继续炒香。

鱼香茄子家常做法简单又好吃

做法：将线茄子切条，油炸至金黄，再用鱼香汁（蒜、姜、辣椒、酱油、醋、糖等）翻炒，最后勾芡收汁。特点：酸甜微辣，口感丰富。蒜蓉蒸茄子做法：将茄子切段蒸熟，淋上蒜蓉酱（蒜末、酱油、香油、辣椒等）。特点：清淡健康，蒜香浓郁。

鱼香茄子的做法如下：准备食材茄子：将茄子洗净后切成条状，为了去除茄子中的涩味和多余水分，可以用盐或者淡盐水腌制一段时间，大约10-15分钟，之后用清水冲洗干净并沥干水分。猪肉：选取瘦肉较多的猪肉，将其切成末。放入碗中，加入适量的料酒和酱油，腌制10分钟左右，以增加肉末的香味和嫩度。