茄子炖肉的家常做法（肉碎茄子家常做法）

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面包茄子炖土豆五花肉是一道美味的家常炖菜，将五花肉的油脂与茄子、土豆的绵软口感完美结合。

茄子炖土豆炖肉在姜葱蒜爆香后就可以放肉。以下是详细的 *** 步骤及关键点说明：准备材料马铃薯500克，切块备用。猪肉200克，洗净后切片或小块，以便更快炖熟入味。茄子100克，切块备用。茄子易熟，切块不宜过大。爆香调料先把切好的姜和大料（如八角，可根据个人口味添加）放到热油锅里。

土豆茄子炖肉最正宗的做法如下：准备材料主料：土豆1个、茄子1个、肉200克。辅料：油适量、盐适量、酱油适量、辣椒1个。处理食材肉丝：将肉切成丝状备用。茄子：用手将茄子撕成条状备用，以保留茄子的自然纤维和口感。土豆条：将土豆切成条状备用，注意大小要均匀，以便烹饪时受热均匀。

做法：肉，洗净，切片或小块；土豆切块，茄子切块；先把切好的姜和大料放到油锅里；等油烧热后，把切好的蒜和肉放到锅里翻炒；倒点酱油和醋翻炒；兑上水，等水烧开；水烧开后，放入土豆和茄子；土豆烧软之后之后放入粉条；收汤汁即可。

茄子炖土豆炖肉的家常做法这道菜是经典的东北家常炖菜，茄子软糯、土豆绵密，搭配香嫩的肉块，汤汁浓郁，特别下饭。做法简单，调味家常，适合家庭 *** 。

〖壹〗、若使用面包，此时将面包块撒入锅中，利用淀粉质帮助汤汁浓稠（或直接大火收汁）。出锅：撒葱花或香菜点缀，装盘即可。小贴士：茄子腌后挤干可减少油腻感。炖肉时火候要足，确保五花肉软烂不柴。面包的加入是创意做法，可替换为少许淀粉勾芡。这道菜荤素搭配，汤汁浓郁，适合配米饭或馒头食用。

〖贰〗、茄子炖肉的家常做法如下：材料准备：茄子两个辣椒一个葱姜适量酱油适量盐适量五花肉适量 *** 步骤：处理食材：茄子去皮洗净，切成长条。辣椒切成滚刀块。姜蒜切丝备用。炒制五花肉：起锅热油，用小火将五花肉煸炒出油。将五花肉拨至锅边，转大火下葱姜辣椒爆香。

〖叁〗、蒜蓉茄子炖肉：这种做法突出了蒜的香味。将五花肉切块，用料酒、生抽、盐和姜片腌制。茄子切块，用盐水浸泡。锅中放油，加入大量的蒜末炒香，再加入肉块煎至金黄。加入茄子翻炒均匀，加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮。待茄子烂熟，肉块熟透，加入盐调味，撒上葱花出锅。

〖肆〗、原料：土豆1个、茄子1根、腿肉200g、油、盐、红烧酱油、醋、料酒少许、生姜、蒜头、八角、桂皮少许。一根茄子，一个土豆，一块去皮的腿肉。将腿肉洗净，然后切成肥瘦皆有的小块肉块备用。

〖伍〗、茄子炖肉的家常做法如下：步骤一：准备食材将茄子切成长条状，猪肉切成小块，生姜和大蒜切末备用。步骤二：炒香调料热锅凉油，待油热后放入生姜和大蒜炒香。步骤三：煸炒猪肉加入猪肉块煸炒至变色，确保肉质熟透。

〖陆〗、以下是茄子炖肉的家常做法：所需食材主料茄子：比较好选用长茄子，这种茄子肉质细嫩。一般准备2 - 3根就可以，大约500 - 700克。茄子富含多种维生素，如维生素P等，具有保护心血管的作用。猪肉：五花肉是比较好的选取，肥瘦相间，口感更好。大概需要200 - 300克左右。

〖壹〗、土豆茄子炖肉最正宗的做法如下：准备材料主料：土豆1个、茄子1个、肉200克。辅料：油适量、盐适量、酱油适量、辣椒1个。处理食材肉丝：将肉切成丝状备用。茄子：用手将茄子撕成条状备用，以保留茄子的自然纤维和口感。土豆条：将土豆切成条状备用，注意大小要均匀，以便烹饪时受热均匀。

〖贰〗、加入土豆块，继续炖15分钟至土豆半软。放入茄子块，轻轻翻动，炖10分钟至茄子熟透。调味收汁：根据口味加盐、糖、胡椒粉调味。若使用面包，此时将面包块撒入锅中，利用淀粉质帮助汤汁浓稠（或直接大火收汁）。出锅：撒葱花或香菜点缀，装盘即可。小贴士：茄子腌后挤干可减少油腻感。

〖叁〗、原料：土豆1个、茄子1根、腿肉200g、油、盐、红烧酱油、醋、料酒少许、生姜、蒜头、八角、桂皮少许。一根茄子，一个土豆，一块去皮的腿肉。将腿肉洗净，然后切成肥瘦皆有的小块肉块备用。

〖肆〗、准备材料马铃薯500克，切块备用。猪肉200克，洗净后切片或小块，以便更快炖熟入味。茄子100克，切块备用。茄子易熟，切块不宜过大。爆香调料先把切好的姜和大料（如八角，可根据个人口味添加）放到热油锅里。关键步骤：等油烧热后，立即将切好的蒜和肉放到锅里翻炒。

〖伍〗、土豆茄子炖肉最正宗的做法如下：准备材料主料：土豆1个，茄子1个，肉200克。辅料：油适量，盐适量，酱油适量，辣椒1个。处理食材将肉丝切好备用，确保肉丝大小均匀，便于烹饪时均匀受热。茄子用手撕成条状备用，手撕的茄子更能保持其原有的纤维结构，口感更佳。