菌汤最简单的做法大全（菌汤的家常做法大全）

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〖壹〗、鸡肉焯水去血沫，放入砂锅加姜片和清水炖1小时；加入松菌再炖20分钟，出锅前加盐调味。特点：汤色清亮，菌香与鸡肉鲜味融合，适合保留松菌本味。

〖贰〗、准备材料主料：松茸250克、土母鸡1只。辅料：姜几片、盐适量。处理食材松茸处理：将新鲜松茸的泥脚刮去，这一步是为了去除杂质和泥土味。然后用清水快速冲洗，注意不要用力搓洗以免破坏松茸的质地和营养。之后用棉布或厨房纸巾轻轻吸干松茸表面的水分，确保没有多余的水分影响炖汤的口感。

〖叁〗、松菌炖鸡做法：准备材料：松茸250克、土母鸡1只、姜几片、盐适量。新鲜松茸刮去泥脚，用水快速冲洗，用棉布或厨房纸巾吸干表面水分。老母鸡一只，切稍大块，放入清水中浸洗三次捞出。冷水入砂锅，开大火，水将沸腾之时，迅速撇去浮沫。转小火，加入盐和生姜。

〖肆〗、松菌炖鸡好吃的做法如下：准备材料：主料：松茸250克、土母鸡1只。辅料：姜几片、盐适量。处理松茸：新鲜松茸刮去泥脚，这是为了去除松茸表面的泥土和杂质。用水快速冲洗后，用棉布或厨房纸巾轻轻吸干表面水分，避免过多水分影响炖汤的口感。处理鸡肉：将老母鸡切成稍大块，方便炖煮时入味。

〖伍〗、松菌炖鸡，一道色香味俱佳的传统美食，其做法独特而讲究。首先，我们需要准备松茸250克、土母鸡1只、姜几片以及适量的盐。松茸，这一珍稀名贵的天然药用菌，生长在松栎等树木的外生菌根真菌，自带独特的浓郁香味，是中国二级濒危保护物种。

〖壹〗、如果是干毛肚菌，先用温水泡发30分钟至1小时，洗净泥沙，泡发的水可以过滤后加入汤中增香。如果是鲜毛肚菌，直接清洗干净即可。肉类处理如果使用鸡肉或排骨，先焯水去血沫：冷水下锅，加姜片和料酒，煮沸后捞出冲洗干净。煲汤锅中加入清水，放入肉类和姜片，大火煮沸后转小火炖30分钟（让肉汤底更浓郁）。

〖贰〗、首先处理牛肚：先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中加入食盐100克，玉米面 100克，食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水，捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚就干净无异味了。

〖叁〗、加水或高汤：根据需要，可以加入少量的水或者高汤，让红薯粉更加软糯，同时也能让菌菇和毛肚的味道更加入味。收汁：待红薯粉煮至软糯，汤汁略微收紧，可以适当开大火收汁，使菜肴的味道更加浓郁。出锅前加入葱花和香油：撒上葱花增加香气，淋上少许香油增加光泽和风味。

盐、白胡椒粉适量做法：焯水去腥：鸡肉冷水下锅，加料酒、姜片煮沸2分钟，捞出洗净。炒香菌菇：干锅小火煸炒鲜菌至微微出水（去除土腥味），盛出备用。炖煮：锅中加鸡肉、干菌、姜片、葱结，倒入泡菌水和清水（总量5L），大火烧开转小火炖1小时。

鸡精（可选）少许清水适量做法：将所有菌菇洗净，香菇切片，金针菇去根撕开，平菇撕成小朵，白玉菇切去根部备用。锅中加入清水，放入姜片，大火烧开。水开后，先放入香菇、平菇等较厚的菌菇，煮3-5分钟。再加入金针菇、白玉菇等易熟的菌菇，煮2分钟。

锅中加入适量的清水或鲜鸡汤，再加入羊肉、姜片、大葱和料酒，煮沸后转小火慢炖1个小时，期间要经常撇去浮沫。菌类洗净，切片或切块备用。煮好的羊肉捞出，放入菌类和适量的盐、生抽和胡椒粉，继续煮1-2分钟。汤装入碗中，撒上香菜点缀即可。

菌汤的最简单做法：准备材料：牛肝菌、滑子菇、小百菇各50克鸡腿菇100克盐4克胡椒粉1克姜片5克高汤500克处理食材：将所有菌类原料洗净，然后用沸水焯一下备用。这一步是为了去除菌类的杂质和异味，同时使菌类更加易于烹饪和入味。炖煮菌汤：锅内加入高汤，并烧开。

做法：将青头菌用流水洗净，切成小块。胡萝卜去皮，切成片状。锅中加入适量的高汤或清汤，大火煮沸。把切好的胡萝卜片放入锅中，煮5分钟左右，使其变软。加入青头菌块和豆腐块，继续煮3-5分钟，直到青头菌煮熟。打入鸡蛋搅拌均匀，慢慢地倒入锅中，搅拌均匀。