做包子 *** 和步骤（做包子简单 *** ）

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〖壹〗、准备几个香菇，清洗干净后剪去根部。放入开水中焯烫一分钟，控水捞出后用凉水清洗两边，挤干水分。先将香菇切成片，再切成小丁，装入大碗中。调制馅料：将处理好的西葫芦、胡萝卜、鸡蛋和香菇丁放入同一大碗中。加入适量大葱末、盐、鸡精、五香粉、蚝油和少许香油，搅拌均匀，馅料 *** 完成。

〖贰〗、一般的包子是生肉包了蒸，我比较喜欢炒了包。我觉得炒了好吃些，个人口味吧。由于我褶子捏的比较丑，就不展现包的过程了，包子包好后，放在蒸锅里醒20分钟，直接开大火烧开后转中小火蒸12分钟，关火焖3分钟，就可以了。以后多加练习，不过今天的包子很泡，口感很好。

〖叁〗、和面和面的关键在于水温的控制。冬天用温水，夏天用凉水，以确保面团发酵速度适中。材料准备：面粉、水（根据季节调整温度）、酵母（可选，如希望面团更快发酵）。操作步骤：将面粉倒入盆中，中间用筷子戳个小坑。慢慢倒入水，边倒边用筷子轻轻拌匀，避免面团黏手。

和面关键步骤配比与水温推荐250g自发粉配125g温水（约30-40℃），水温不宜过高以免破坏发酵剂活性。可加少量白糖（约5茶匙）促进发酵，滴几滴油使面团更光滑。搅拌与揉面水分次加入，边倒边用筷子搅拌至絮状，避免一次性加水过多导致过黏。

步骤：和面将自发粉倒入大盆中，中间挖一个小坑，分次加入温水（可先混合糖和油），边倒边用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑面团（约10分钟），达到“三光”状态：面光、手光、盆光。醒发盖湿布或保鲜膜，室温（25-28℃）静置30-40分钟。若温度低，可隔温水（不超过40℃）加速发酵。

适量加水：自发面粉和水的比例要适中，一般来说，面粉和水的比例约为2：1，但具体还需根据面粉的吸水性进行调整。水温应略低于体温，以避免烫死酵母。揉面充分：将面粉和水混合后，揉成光滑的面团。

使用自发粉做包子馒头时，可以通过以下步骤在热锅里进行发酵：准备面团：将自发粉倒入容器中，加入适量的30°左右的温水，将面和匀，注意不要太干。加热锅具：在锅里加水并烧热至大约35°左右。放置面盆：将装有和好的面的面盆放入已经加热的热水中，并盖上锅盖。

使用自发粉做包子的 *** 与步骤如下：准备材料自发粉：200g。温水：适量。包子馅：根据个人口味准备适量。和面在一个容器中加入200g自发粉。加入温水并拌匀，直至形成面团。注意，自发粉的特点是不需要额外添加酵母，因此和面过程相对简单，也不需要揉面至光滑。