本文目录一览：
- 〖壹〗、油层饼怎么做又酥又脆
- 〖贰〗、烤箱香酥千层饼怎么做
- 〖叁〗、香掉牙千层饼怎么做
- 〖肆〗、香酥千层饼的做法是什么样的!有图
油层饼怎么做又酥又脆
进阶技巧：在盘好的面团上刷一层油，静置10分钟再擀，延展性更好。 烙制——外酥里软的诀窍 锅温控制：平底锅中小火预热（滴水珠滋啦响但不立刻蒸发），刷薄油。盖盖锁水：放入饼坯后盖锅盖，中火烙1分钟，表面微鼓时翻面，刷油再烙1分钟。
热锅凉油：将锅烧热后，再放入适量的食用油。等油温逐渐升高时，将压扁的面团放入锅中。小火慢煎：使用小火进行煎制，以免煎饼外焦里生。待一面煎至金黄色时，翻面继续煎制另一面，直至两面均呈金黄色。出锅与享用 当煎饼两面均煎至金黄色时，即可出锅。
制饼：将和好的面团摊开，均匀涂抹一层调好的葱油。随后，通过多次对折并加油的方式，使面团内部均匀分布葱油，最终总结成一个完整的圆饼形状。在此过程中，需特别注意不要打乱面团内部的油层，以免影响煎饼的口感和风味。煎制过程 热锅加油：先将锅烧热，再倒入适量的食用油。
用适量的面加水揉成团 和好的面团醒几分钟后，用擀面杖把面擀薄（比饺子皮稍厚一点）再洒上切好的肉末、葱花和盐、油。面卷起来，两头捏紧。再把卷成长条的面卷成圆团（一层一层往上卷，而不是平行卷）再把卷好的面团擀平，不用太薄。最后放锅里小火煎至两面黄。
烤箱香酥千层饼怎么做
*** 烤箱香酥千层饼的步骤如下：准备面团 将3克盐放入面粉中搅拌均匀。牛奶加热至30°～40°，倒入酵母中化开，然后用此酵母水和面，直至面团光滑。面团发酵 和好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵30分钟，直至面团发酵到原来的两倍大。
烤箱香酥千层饼的 *** *** 如下：准备面团：将3克盐放入面粉中搅匀。牛奶加热至30°～40°，倒入酵母中化开，然后用此酵母水和面。面团发酵：和好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵30分钟，直至体积膨胀至两倍大。 *** 油酥：在面粉中加入适量盐和白糖，搅拌均匀。
*** 香酥美味的千层饼需要掌握一定的技巧和配方比例。一个成功的千层饼配方包括：面粉1000克，盐20克，泡打粉20克，五香粉10克，色拉油25克，以及500克的温水。首先将面粉和泡打粉干拌均匀，再将盐溶于温水中，将溶解后的盐水加入面粉中和成面团。
香掉牙千层饼怎么做
烤盘刷一层食用油，将面胚摆上烤盘，放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大。？表面喷少许水放入预热好的烤箱中层，上下火210度烘烤16分钟左右即可，注意不要烘烤过头以致口感发干，入炉前也可以喷少许水。和面的时候可以加入5-10克糖，利于烘烤上色也助于发酵。
各层之间，涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时，使用平底铁锅，以庄稼秸秆为燃柴。烙至外黄内熟，香味溢出时，即可食用。千层饼选料要求比较严格，使用的面粉是大汶河两岸所产小麦，用石磨磨成面，取其精白粉；以豆油、苔菜粉、绵白糖、饴糖等原料调配成馅。
*** 香掉牙千层饼的原料包括500克面粉、5克盐和适量猪大油。首先将水温加热至80度，活一半的面粉，确保面团柔软。待面稍微冷却后，加入凉水活剩下的面粉，务必使面团柔软（这一点非常重要），然后醒面20分钟。接着，在面板上铺开面团，将其摊匀成3-4毫米的厚度，均匀地刷上猪大油和盐。
首先将酵母加入面粉中，用适量的水和面，和成面团后，放置在温暖的地方发酵。利用发酵的时间，将青椒和小葱切碎备用。下面，将做油酥的面粉中加入五香粉和花椒粉，搅拌均匀，然后将油烧热浇入，搅拌均匀，晾凉后加入盐，再次搅拌均匀。
香掉牙千层饼的 *** *** 如下：准备材料 面团材料：舒可曼中筋粉400g、水225g、舒可曼高活性干酵母3g、盐3g、糖510g。油酥材料：舒可曼色拉油60g、舒可曼中筋粉90g、盐5g、五香粉适量、花椒适量。 *** 步骤 和面与发酵：将面团材料混合，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
香酥千层饼的做法是什么样的!有图
传统咸味千层饼 原料准备：面粉1千克，酵面300克，豆油50克，五香粉5克，精盐6克，食碱面10克。 *** 步骤：和面与发酵：将酵面用水泻开，加入面粉和成面团，饧15分钟。再将食碱用水化开，渗入面团内揉匀，继续饧15分钟。 *** 饼坯：将面团揉匀后搓成条，揪成重约100克的剂子。
表面喷少许水放入预热好的烤箱中层，上下火210度烘烤16分钟左右即可，注意不要烘烤过头以致口感发干，入炉前也可以喷少许水。和面的时候可以加入5-10克糖，利于烘烤上色也助于发酵。
葱油千层饼是一道香酥可口的家常面食，层次丰富，葱香浓郁。
做得好的千层香酥饼酥的掉渣，吃起来爽脆，由面粉加入酵母以后和出来的发面做成饼煎制而成，层层叠叠，皮擀得越薄层数越多，吃一口香酥软糯，非常满足。北方人素爱吃面食，我是经常会做的，做一次一家人都吃不够，下面说一下具体的 *** *** 。
香酥脆的千层饼是发面，做法如下：面粉跟水2：1的比例，搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，醒面10分钟左右。把面团分割成3等分。把其中的一份擀成薄片。均匀地摸上油，然后撒上一层葱花和白芝麻。把面片两边对折，然后垂直的两外两边再对折，此时成为一个方形的面片。把面片擀。
