本文目录一览：
- 〖壹〗、鸡蛋糕 *** *** 步骤
- 〖贰〗、老式鸡蛋糕的做法和配方
- 〖叁〗、枸杞蛋糕的做法大全(枸杞蛋糕的做法大全窍门)
- 〖肆〗、鸡蛋糕怎么样蒸的又嫩又好吃
鸡蛋糕 *** *** 步骤
〖壹〗、1：1 比例：这种比例下，蒸出的鸡蛋糕成型度好，质地接近豆腐，具有一定的弹性，适合喜欢口感稍紧实的人群。 1：2 比例：采用这个比例 *** 的鸡蛋糕口感非常细腻丝滑，蒸完后可能会有少许汤汁。加入虾米和芝麻油后，更适合儿童食用，营养丰富且易于消化。
〖贰〗、普通面粉 *** 鸡蛋糕的 *** 首先准备面粉鸡蛋白糖花生油酵母牛奶等材料进行备用。首先将鸡蛋放在玻璃碗里打碎以后添加白糖如果喜欢吃甜的可以添加1些多一点白糖如果喜欢吃红糖也是可以添加的，加入适量的牛奶，牛奶比较好要看面粉的比例进行调制成面糊状。
〖叁〗、【 *** 步骤】之一步：在碗中打上鸡蛋5个，加上2滴白醋，白糖40克，用打蛋器打发，先低速打发到有气泡时，再放上白糖30克继续打发，最后再放上白糖30克打发，一共打发三次，一共放上100克白糖即可。
老式鸡蛋糕的做法和配方
〖壹〗、 *** 家常美味老式鸡蛋糕的详细步骤 准备材料：鸡蛋3个、玉米油25毫升、糖75克、低筋面粉75克以及适量芝麻。之一步，确保所有材料齐全。接着，将鸡蛋放入打蛋盆中，加入全部白糖，先用打蛋器轻轻搅动一下，然后开启低速搅拌模式。第二步，低速搅拌至蛋液出现粗泡后，换为高速打发。
〖贰〗、今天我要和大家分享的是一道家常美味的老式鸡蛋糕 *** *** 。 *** 这道蛋糕所需的材料很简单，只需要鸡蛋3个、玉米油25毫升、糖75克、低筋面粉75克以及适量的芝麻。首先，将所需材料全部准备好。接着，将鸡蛋磕入打蛋盆中，加入全部白糖，先用打蛋器搅动一下，再开启低速搅拌。
〖叁〗、老式鸡蛋糕最正宗的做法如下：所需材料：鸡蛋3个低筋面粉75克糖75克玉米油25毫升芝麻适量（可选） *** 步骤：准备材料：将所有材料备齐，确保鸡蛋处于室温状态，以便更好地打发。打发鸡蛋：将鸡蛋磕入打蛋盆中，加入全部白糖。先用打蛋器轻轻搅动一下，使鸡蛋和糖混合均匀。
〖肆〗、无水老式鸡蛋糕的简单做法如下：准备材料：鸡蛋3个 低筋面粉80克 细砂糖适量 玉米油适量 *** 步骤：打发鸡蛋：将鸡蛋打入一个无油无水的容器中，加入适量的细砂糖，然后隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。筛入面粉：将低筋面粉筛入打发好的蛋糊中。
〖伍〗、老式鸡蛋糕的做法步骤如下：食材准备：低筋面粉120克鸡蛋4个绵白糖80克玉米油12克打发鸡蛋和白糖：将鸡蛋打入一个无水无油的容器中，加入绵白糖。把容器放在温水中，隔水用打蛋器打发至粘稠，基本没有大气泡，打蛋器写8字不容易消失为止。全程打发大约需要15分钟。
〖陆〗、老式鸡蛋糕的烤箱做法如下：准备材料：三个鸡蛋 适量白砂糖 低筋面粉 玉米油 打发鸡蛋：将三个鸡蛋打入打蛋盆中，使用电动打蛋器1速打出粗泡。加入白砂糖，然后将打蛋器转至3档，打至出现细腻的小泡，这个过程大约需要4分钟。最后再转到1档，继续打发至蛋糊细腻，提起打蛋器时，划出的纹路不消失。
枸杞蛋糕的做法大全(枸杞蛋糕的做法大全窍门)
电饭锅红枣枸杞蛋糕的 *** *** 如下：准备材料 主料：阿胶枣适量、面粉适量、鸡蛋4个、红糖适量。 辅料：花生油适量、牛奶适量、盐少量。 *** 步骤 红枣处理： 红枣若干，对半切开，放入锅中蒸熟。 蒸熟的红枣去掉核，捣成红枣泥备用。
枸杞蛋糕的做法大全。枸杞鸡蛋糕的做法。枸杞蛋糕图片。红枣枸杞蛋糕。食材：低筋面粉40克、鸡蛋6个、枸杞8克、玉米油30克、白糖30克、清水40克。 蛋黄蛋清分离至无水无油的盆中。 40克的水放入枸杞用料理机打成糊。
枸杞戚风的做法 先把枸杞洗干净泡一会，泡软了就可以用料理机打碎，我没打太碎，有点果肉小块。蛋白，蛋黄分别放俩盆里，蛋黄盆放入食用油，糖15克搅拌均匀，接着加入枸杞汁70克，搅拌均匀.放一边备用 蛋白加入柠檬汁，打至鱼眼泡加入之一次白砂糖，分三次加入，打至硬性，提起打蛋器有个小尖。
做法：将玛琪琳、白油、糖粉倒入，并一同搅拌均匀，然後将乳化剂、盐一同加入，并搅拌均匀。将中筋粉、素食蛋糕粉筛入并均匀搅拌，再将水也一同加入搅拌均匀，再加入了枸杞、八宝豆搅拌均匀就好。
自制蛋糕的简单做法：准备材料：鸡蛋、白糖、酸奶、低筋面粉、无铝泡打粉、葡萄干、枸杞各适量。这些材料都是家常食材，易于获取。搅拌鸡蛋和酸奶：准备一个容器，将2个鸡蛋打散并搅拌均匀，然后加入1杯酸奶继续搅拌均匀。筛入面粉和泡打粉：接着筛入120克的低筋面粉，继续搅拌均匀。
自制蛋糕的简单做法如下：准备材料：鸡蛋2个白糖酸奶1杯低筋面粉120克无铝泡打粉1克葡萄干、枸杞各适量 *** 面糊：将鸡蛋打散放入碗中，搅拌均匀。加入1杯酸奶，继续搅拌均匀。筛入120克的低筋面粉，搅拌至无干粉状态。加入1克无铝泡打粉，继续搅拌均匀至面糊无颗粒，静置10分钟。
鸡蛋糕怎么样蒸的又嫩又好吃
〖壹〗、蒸鸡蛋糕要做得嫩滑好吃，关键在于比例、火候和细节处理。以下是具体做法：材料准备（1-2人份）鸡蛋：2个（常温）温水：200ml（约鸡蛋液的5倍）盐：少许 生抽/香油：少许（可选）详细步骤打蛋液 鸡蛋打入碗中，加少许盐，顺一个方向轻轻搅散（避免用力起泡）。
〖贰〗、温水蒸制法百家号实验发现，全程用温水（非沸水）蒸制能保留鸡蛋的嫩滑度。蒸锅水烧开后转中小火，保持水温微沸状态。蒸制细节容器选取：用浅口宽碗受热更均匀，避免中心夹生。覆盖保鲜膜：用牙签扎几个小孔透气，防止水滴破坏表面。火候控制：水沸后上锅，中小火蒸8-10分钟，关火焖2分钟。
〖叁〗、在模具上覆盖一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止水蒸汽滴入蛋糕体中影响口感。将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，小火蒸15-20分钟左右。具体时间可根据模具大小和厚度适当调整。焖制 蒸好后不要立即揭开锅盖，关火焖3-5分钟，让鸡蛋糕在余温中慢慢定型，这样可以使鸡蛋糕更加嫩滑。
〖肆〗、水和蛋液的比例：一般为1：5，这样蒸出的鸡蛋糕既不会过稀也不会过老，口感嫩滑。加入少量盐：可以增加鸡蛋糕的口感层次，使其更加美味。根据个人口味加入调料：如葱花、虾仁等，增加风味。控制火候和时间：中火蒸制：避免火候太大导致鸡蛋糕表面开裂变老，或火候太小不易蒸熟。
〖伍〗、在蛋液中加入少量盐，继续打匀，让盐分充分溶解。过滤掉蛋液上面的气泡，以保证蒸出的鸡蛋糕表面光滑细腻。覆盖保鲜膜：如果碗有盖子，盖上盖子；如果没有，用保鲜膜蒙上碗口。这一步是为了防止水蒸气滴落到蛋液中，影响鸡蛋糕的口感和外观。扎孔与蒸制：在保鲜膜上扎几个小孔，以便散汽。
〖陆〗、要想做出嫩又好吃的鸡蛋糕，首先要控制好蒸的时间和火候。通常情况下，鸡蛋糕的蒸制时间为20-25分钟左右。在蒸的过程中，要时刻关注蛋糕的状态，调整火力，使其受热均匀。蒸制过程中，可以轻轻敲击炉具以排除气泡，从而使蛋糕的口感更加细腻。
