莲子猪肚汤的做法大全（莲子猪肚汤的材料）

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准备好材料。将猪肚洗净切片，百合泡水至软化后切小段，莲子去皮洗净备用。锅中加入适量水，放入猪肚片煮沸后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和油腻。锅中再加入适量水，放入煮沸后的猪肚片，姜片和少许料酒，大火煮沸后转小火慢慢炖煮约1小时，猪肚变软烂即可。

将猪肚清洗干净，在锅中加入生姜、料酒煮沸，再加入猪肚炖煮1到2分钟。猪肚冲洗一下切成肚条备用，姜切片，葱白切节，大蒜，大枣洗净。砂锅一次性加足水，加入姜片，蒜，葱白，大枣等煮开，入切好的猪肚条。

步骤1 准备食材：猪肚200克、莲子20克、花生20克、红枣5克、姜1块、香叶5克、料酒1茶匙、盐1茶匙、枸杞5克。步骤2 猪肚洗净切条。步骤3 莲子浸泡30分钟。步骤4 花生浸泡30分钟。步骤5 红枣切开。步骤6 姜切片。

莲子猪肚汤的做法：猪肚洗净切条，莲子放入温水中浸泡20分钟，红枣洗净，姜切片，大葱切段；锅中烧热水，放入猪肚、料酒、花椒、葱段。焯水5分钟，捞出；准备一个砂锅，加入猪肚、莲子、姜、红枣，再加适量水，小火炖30分钟；较后加入胡椒粉、盐调味，撒上葱花、淋入香油即可。

〖壹〗、猪肚补阳补气的做法需结合中医理论，选用温补食材搭配。以下是两种经典做法：胡椒猪肚鸡汤（温补脾肾）处理猪肚：新鲜猪肚用面粉+白醋搓洗3遍，剪去油脂，冷水加姜片、料酒焯水后切条。炒制：白胡椒粒30克碾碎，与姜片用砂锅干焙出香气，加猪肚翻炒至微黄。

〖贰〗、新鲜猪肚用流水冲洗表面黏液，翻面后剪去内部多余油脂。用盐和面粉（各2勺）反复揉搓猪肚内外5分钟，去除腥味，再用白醋搓洗1分钟，冲洗干净。冷水下锅，加姜片、料酒（10毫升），大火煮5分钟捞出，刮净表面白膜，切成长条备用。

〖叁〗、正宗猪肚汤的详细做法猪肚的前期处理（关键步骤）清洗去腥新鲜猪肚先用清水浸泡1-两小时，内外翻转后，用盐、生粉（或番薯粉）、白醋反复揉搓5分钟，去除黏液和杂质，再用清水冲洗5遍。重点处理内壁：剪去多余油脂和白色内膜，用盐二次搓洗杀菌（盐量不宜过多）。

〖肆〗、普通猪肚汤：材料：猪肚1只，生姜250克。做法：猪肚洗净后，将切碎的生姜塞入猪肚内，结扎好。然后用文火慢慢煮至熟烂，使姜汁渗入猪肚。功效：温胃散寒，营养补虚，适用于脾胃虚寒症状。莲子猪肚汤：材料：猪肚300克，莲子100克，姜片适量。

〖伍〗、普通猪肚汤：主要原料：猪肚、生姜。做法：将猪肚清洗干净，与生姜一同放入锅中，加水炖煮至猪肚软烂。功效：温胃散寒、补虚，适用于脾胃虚寒的老年人胃痛和四肢不温。莲子猪肚汤：主要原料：猪肚、莲子、生姜。做法：猪肚清洗干净后，与莲子和生姜一同放入锅中，使用焖烧锅长时间慢炖至软烂。

〖壹〗、准备好材料。将猪肚洗净切片，百合泡水至软化后切小段，莲子去皮洗净备用。锅中加入适量水，放入猪肚片煮沸后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和油腻。锅中再加入适量水，放入煮沸后的猪肚片，姜片和少许料酒，大火煮沸后转小火慢慢炖煮约1小时，猪肚变软烂即可。

〖贰〗、将猪肚清洗干净，切成薄片，放入开水中焯水煮5分钟，去腥味后捞出，切成小块备用。将莲子和百合分别用清水浸泡30分钟，然后切成小块备用。将炒锅加热，倒入适量的食用油，加入姜片炒香。加入煮好的猪肚块，炒匀后倒入适量的料酒煮1分钟，去腥味。

〖叁〗、做法将猪肚翻过来用盐、生粉反复搓洗干净。猪肚原只下汤锅，加莲子，清水烧开，文火炖5小时。将猪肚捞起，切片，加上鲜百合重新入锅煮15分钟，下盐调味就好了。