红烧鸡爪家常做法（红烧鸡爪家常做法最正宗的做法）

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〖壹〗、鸡爪剪去指甲，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干备用。（关键点：焯水后用温水洗，避免鸡爪遇冷收缩变硬）炒糖色（关键步骤）热锅冷油，放冰糖小火慢慢炒至融化，变成琥珀色（注意别炒糊，否则会苦）。迅速倒入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀裹上糖色。

〖贰〗、红烧鸡爪好吃的做法如下：准备食材主料：鸡爪适量，需用剪刀剪去爪甲，以去除腥味和杂质。辅料：干红椒、姜、八角适量。干红椒增香提味，姜和八角去腥增香。调料：盐、料酒、糖、胡椒粉、十三香、老抽、食用油适量。这些调料共同作用，使鸡爪味道丰富，色泽诱人。

〖叁〗、鸡爪焯水（同上）。热油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱、甜面酱炒出红油。放入鸡爪翻炒，加料酒、生抽、糖、五香粉调味。加水炖煮30分钟，收汁后撒葱花。虎皮鸡爪（先炸后炖）材料：同红烧鸡爪，需额外准备油用于炸制。步骤：鸡爪焯水后沥干，表面抹少许老抽。

〖肆〗、处理鸡爪鸡爪剪去指甲，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。（关键点：焯水去腥，后续更易炖烂）炒糖色（关键步骤）锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成琥珀色（注意不要炒糊，否则会发苦）。迅速倒入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀裹上糖色。

〖伍〗、红烧鸡爪要烧得好吃，可以按照以下步骤进行：准备食材主料：鸡爪，需用剪刀剪去爪甲，清洗干净。辅料：干红椒、姜、八角，用于提味增香。调料：盐、料酒、糖、胡椒粉、十三香、老抽、食用油。焯水处理锅中加水，放入鸡爪，加入一勺料酒，煮开后进行焯水，去除鸡爪的血水和腥味。

〖陆〗、红烧鸡爪要做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：红烧鸡爪的做法：准备食材：主料：鸡爪，需用剪刀剪去爪甲，清洗干净。辅料：干红椒、姜、八角。其中，姜切片，八角剥开，和干红椒一起备用。鸡爪焯水：锅中加水，将鸡爪倒入，加一勺料酒，煮开后捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，去除血水和腥味。

鸡爪 400g火锅底料 1小块葱、姜、蒜适量小米椒、干辣椒适量做法：准备鸡爪将鸡爪剪掉指甲，剁成三段，以便更好地入味和烹饪。将处理好的鸡爪下锅焯水，去除血水和杂质。焯水时可在水中加入少许料酒和姜片，以去腥增香。焯水后捞出鸡爪，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

红烧鸡爪（懒人版）材料：鸡爪、姜片、葱段、八角、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、料酒。做法：① 鸡爪剪指甲后冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出洗净。② 热油爆香葱姜、八角、干辣椒，加鸡爪翻炒，加2勺生抽、1勺老抽、几颗冰糖炒匀。

注意事项：喜欢更面软的土豆和胡萝卜，可以在炖煮过程中注意搅拌，防止粘锅。享受美味：这道土豆红烧鸡爪是一道简单易做、味道浓郁的家常菜，适合懒人或快手菜爱好者。

道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。

之一道：白灼秋葵推荐理由：说起开胃菜，自然不能错过这道白灼秋葵，白灼是一种简单的做法，将秋葵简单焯水，淋上酱汁，浇上热油，做法简单，比起炒煮，保留了更多的营养价值；掌握好小技巧，秋葵保持翠绿，不仅口感棒，颜值更赞，夏天吃了清爽可口，营养美味！喜欢的伙伴不妨试试。

材料：牛肉、多种调味料。特点：牛肉经过腌制后炖煮，肉质鲜嫩，味道浓郁，是下酒的好菜。蒜末苋菜材料：苋菜、蒜末、油等。特点：苋菜脆嫩，蒜香浓郁，口感清爽。简单快手菜番茄炒蛋材料：番茄、鸡蛋、油、盐、鸡精、葱花。特点：色彩鲜艳，口感酸甜适中， *** 简单快捷。

要做出好吃又简单的鸡爪，可以试试以下两种家常做法：红烧鸡爪（软糯入味版）材料：鸡爪500g、生姜3片、蒜瓣5个、干辣椒3个（可选）、八角1颗、香叶1片调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖10粒、盐少许步骤：处理鸡爪：剪掉指甲，冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后捞出洗净。

红烧鸡爪的家常简单做法如下：准备食材鸡爪400克盐、食用油、老抽、料酒适量姜1块、大葱1段、蒜1瓣八角1个、桂皮1块、香叶2片香葱、香菜各1段红椒半只冰糖适量花椒20粒左右处理食材鸡爪洗净，剪掉指甲。大葱、姜、蒜切好备用。香葱、香菜洗净切碎，红椒切成小块。

处理鸡爪：鸡爪剪掉指甲，清水浸泡10分钟去腥，焯水（冷水下锅，加料酒+姜片，煮开2分钟后捞出洗净）。炒香调料：热锅冷油，放姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶小火炒香。焖煮入味：倒入鸡爪翻炒几下，加生抽、老抽、冰糖翻炒上色。

焯水去血沫：将鸡爪放入凉水中，大火煮开后撇去浮沫，这一步可以有效去除鸡爪中的血水和杂质。焯水后捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。炒糖色：锅内倒入适量玉米油，放入冰糖，小火加热至冰糖融化并呈现焦糖色。注意火候，避免炒糊，炒糖色是红烧菜肴色泽红亮的关键。

材料：鸡爪200克，八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干。