本文目录一览：
- 〖壹〗、荔枝肉和红烧肉简单做法
- 〖贰〗、荔枝肉怎么做
- 〖叁〗、福州名菜荔枝肉的做法
- 〖肆〗、荔枝肉的做法与配料
荔枝肉和红烧肉简单做法
〖壹〗、荔枝肉和红烧肉的简单做法如下：荔枝肉的做法： 准备材料：里脊肉、荸荠、蒜头、葱白、盐、味精、料酒、蛋清、生粉。 步骤一：将里脊肉片成1厘米左右厚，然后切成三角形或菱形的块。 步骤二：荸荠切丁备用，蒜头拍碎剁成米，葱白切段。
〖贰〗、荔枝肉和红烧肉的简单做法如下：荔枝肉的做法：准备食材：将里脊肉切成约1厘米厚的片，再改刀成三角形或菱形的块。荸荠去皮切丁，蒜头剁成蒜末，葱白切段备用。腌制肉块：切好的里脊肉块用盐、味精和料酒腌制入味。调制面糊：将蛋清和生粉调成糊状，酌量倒在腌制好的肉块上，搅拌均匀，使肉块裹上面糊。
〖叁〗、将洗净的五花肉切成1厘米大小的块，置于料酒中浸泡一小时，之后捞出沥干。接着，锅中加油，煸炒肉块至微黄，加入八角和姜片，炒出香味后添入白糖。随后，加入两汤匙料酒，再倒入老抽和生抽翻炒均匀。最后，注入开水淹没肉块，转小火慢炖1小时，期间进行调味，红烧肉便 *** 完成。
〖肆〗、红烧肉的 *** 过程：首先，将清洗干净的五花肉切成1厘米大小的块，放入料酒中浸泡一小时，之后捞出沥干。这一步的目的是为了去除肉的腥味，并让肉更加入味。下面，锅里放油，将肉块煸炒至微黄。加入八角和姜片，炒出香味后加白砂糖。白砂糖的加入不仅能提鲜，还能使肉的色泽更加诱人。
荔枝肉怎么做
步骤详解 处理食材肉片处理：里脊肉切0.5cm厚片，用刀背轻拍松软，切成小块，加腌肉料抓匀腌15分钟。荔枝处理：新鲜荔枝去核（用筷子顶出），用淡盐水浸泡防氧化；若用罐头荔枝，沥干水分。 调制脆浆糊秘诀：用冰水调糊（低温延缓面筋形成，更脆），加入泡打粉和油（油能阻隔水分，保持酥脆）。
将猪里脊肉或鸡胸肉洗净，煮熟后撕成丝状；荔枝去壳去核，保持肉质完整；黄瓜洗净切丝（可选）。香菜、葱花洗净切碎。调制酱汁 在碗中加入生抽、醋、白糖、盐、辣椒油等调味料，搅拌均匀制成酱汁。拌匀与装盘 将撕好的肉丝、荔枝肉、黄瓜丝（可选）放入大碗中，加入调好的酱汁，充分拌匀。
腌好的肉裹一层干淀粉，捏成小球（更似荔枝状）。油烧6成热（筷子冒小泡），先炸土豆至金黄捞出，再炸肉球至表面微黄捞出。复炸：油温升高后，将肉球和土豆倒入炸10秒，更酥脆。 炒制 锅留底油，爆香蒜末和葱白，倒入糖醋汁小火炒至浓稠。
荔枝肉的 *** *** ：准备食材：将猪瘦肉切成大约长三寸，宽一寸六分，厚四分的肉片。这是为了后续切割和腌制做准备。切割花刀：在每片肉面上制一分宽三分深的斜十字花刀，这样可以使肉片在炸制过程中形成类似荔枝的形状。腌制炸制：将肉片切成长八分，宽五分，厚四分的斜形块，用红曲粉、湿淀粉抓匀。
荔枝肉的 *** *** ：准备猪瘦肉300克，以及其他配料：葱段、蒜瓣、荸荠、酱油、香醋、白糖、红曲粉、湿淀粉、骨汤、麻油、熟猪油适量。将猪瘦肉洗净后，切成大约长10厘米、宽5厘米、厚3厘米的肉片。在每片肉面上，用斜刀切出0.5厘米宽、0.8厘米深的十字花刀。
福州名菜荔枝肉的做法
〖壹〗、福州名菜荔枝肉的做法如下： 选料与切工： 原料：荔枝肉的主要原料是猪后腿的瘦肉，特别是瘦肥相间的部分。 刀法：使用“剞”的刀法，即在肉块上切出对角平行线菱形交叉的十字花刀，深度和宽度需均匀恰当，这样肉块在油炸后会微微卷缩，形成类似荔枝果衣的外观。
〖贰〗、基本做法：主要材料：瘦肉，切成花刀状后炸制。炸制过程：将切好的瘦肉裹上淀粉，然后放入热油中炸至金黄酥脆。加入蔬菜的做法：在基本做法的基础上，可以加入黄瓜和青椒等蔬菜，切成小段后与炸好的荔枝肉一同炒制。这种做法可以增色添味，使菜品看起来更加丰富多彩，同时也增加了营养和口感。
〖叁〗、将淘洗干净的猪肉块放入锅中，加入水，加入葱、姜，开火煮沸，煮过后捞起待用。 荔枝去壳，去籽，洗干净，备用。 炒锅放入油，待油热后加入面粉，用小火炸成黄色，捞出待用。
荔枝肉的做法与配料
〖壹〗、枸杞1小把 姜2片 清水5L 盐适量 做法：处理食材：荔枝剥壳去核（避免汤发苦）；鸡肉切块焯水，洗净血沫；红枣去核（防燥热）。煲汤：锅中加水，放入鸡肉、姜片，大火煮沸后转小火煲40分钟。加配料：加入荔枝肉、红枣、枸杞，再煲15-20分钟（荔枝不宜久煮，避免酸味）。调味：关火前加盐即可，保留荔枝的清甜。
〖贰〗、荔枝肉的做法：将猪肉切成小块，加入盐、糖、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清腌制10分钟左右。青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。将荔枝罐头倒入碗中，取出荔枝肉备用。锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色后捞出备用。
〖叁〗、配料： 将所有酱汁材料混合均匀备用。 将瘦肉切成厚片，再划上十字花刀，这样便于入味，且油炸时肉片会卷起形成类似荔枝的球状。接着，将肉片加入除地瓜粉和玉米油外的所有腌肉材料，抓拌均匀，腌渍10分钟。 在腌肉的同时，去皮并将土豆切成丁。
〖肆〗、清炖法（原汁原味）食材：土鸡1只、糯米糍荔枝15颗（或桂味荔枝）、瘦肉100g、姜片3片、元肉（龙眼干）10g、盐少许。步骤：处理鸡肉：整鸡去内脏洗净，瘦肉切厚片，与鸡一同焯水后冷水冲洗，放入炖盅。加配料：荔枝去壳去核，与元肉、姜片铺在鸡上，注入八成满冷水。
〖伍〗、荔枝肉的做法与配料如下：工具／原料：瘦肉200克、土豆200克、生抽。将酱汁所有材料混合一起搅拌均匀备用。瘦肉切厚片，再划十字花刀，方便入味，而且油炸时会卷成球状更似荔枝球。然后加入除地瓜粉和玉米油外的所有腌肉材料抓拌均匀，腌渍10分钟。等待腌肉的时候，将土豆去皮切丁。
〖陆〗、炸荔枝肉的做法如下：用料： 猪里脊肉：150克 食用油：适量 食盐：一勺 味精：半勺 酱油：两勺 淀粉：四勺 面粉：两勺 小苏打：一勺 糖醋酱汁配料：白糖、白米醋、清水、淀粉及蒜末 *** 步骤： 肉片处理：将猪里脊肉清洗干净，切割成稍厚的片状，并在肉片上切十字花刀，再改刀切成较小的片。
