香菇炖排骨简单做法（香菇炖排骨的家常做法步骤）

本文目录一览：

〖壹〗、排骨玉米香菇怎么做好吃
〖贰〗、排骨炖香菇怎样做好吃
〖叁〗、香菇炖排骨的做法
〖肆〗、排骨香菇怎么做
〖伍〗、给孩子炖排骨怎么做
〖陆〗、炖排骨需要焯水吗

排骨玉米香菇怎么做好吃

步骤：处理排骨：排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。这一步去腥很关键。炖排骨：将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水（没过排骨约3厘米），放入姜片和葱结，大火烧开后转小火慢炖30分钟。加入玉米和香菇：泡发的香菇洗净（可对半切），玉米切段。

主料：香菇10克、排骨100克、玉米150克。辅料：姜2克、枸杞1克、盐2克、味精1克。排骨冷水下锅，放入两片姜，煮到水开。捞出排骨后，放入炖盅内，炖盅加入开水。再放入切碎的香菇。把玉米切成段，放进去。再放入几颗枸杞。炖锅里也加入开水，炖两个多小时。

排骨炖煮时间：首先，将排骨放入高压锅中，炖煮大约12分钟。关火等待：炖煮完成后，关火并等待5分钟，以便高压锅内的压力自然释放。打开锅盖放入香菇和玉米：5分钟后，打开锅盖，此时将香菇和玉米放入锅中。继续炖煮：按照平常的炖法，继续炖煮15到20分钟，直至香菇和玉米熟透，排骨汤香味浓郁。

*** 步骤：焯排骨：排骨冷水下锅，放入两片姜，煮至水开，以去除血水和杂质。准备炖盅：捞出排骨后，将其放入炖盅内，炖盅中加入开水。加入香菇：将香菇切碎，放入炖盅中。加入玉米：把玉米切成段，也放入炖盅内。加入枸杞：再放入几颗枸杞，以增加汤的营养价值和风味。

清炖排骨时，香菇和玉米什么时间放取决于做饭的方式。如：用高压锅做。排骨炖12分钟，关火，5分钟后打开锅盖，放入香菇和玉米，按平常炖法15到20分钟就好了；用普通锅做。排骨炖1小时，再加入香菇和玉米，再炖15到20分钟即可。

排骨炖香菇怎样做好吃

排骨冷水浸泡20分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，焯水至沸腾后撇去浮沫，捞出沥干。炒香排骨：热锅冷油，放冰糖小火炒至琥珀色（糖色），迅速倒入排骨翻炒上色。加入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香，淋入1勺料酒去腥。炖煮入味：倒入香菇和泡香菇的水（底部沉淀不要），再加清水没过食材。

将排骨洗净，放入沸水中焯水。焯水能够去除血水和杂质，捞起后冲洗干净备用。将干香菇用温水泡发，泡发后切去茎部，切成块状备用。热锅冷油，将姜片和葱切成段状，下锅炒香。加入排骨翻炒至表面微黄。加入料酒翻炒均匀，然后加入适量的水。

下锅炖煮：用要熬汤的锅接一锅凉水，把泡好的排骨、处理好的香菇、黑木耳以及葱、蒜、姜、花椒等辅料一起放入锅中，大火熬煮。注意，一定要用凉水熬汤，且因为熬汤时间较长，所以水需要多放。火候调整：待汤滚开后，改成小火慢炖。

香菇：用温水泡透后切片。排骨：剁成段，放入沸水中焯水后捞出冲凉，以去除血水和杂质。葱、姜：分别拍破，以便更好地释放香味。烹饪步骤：炒排骨：锅上火，放入处理好的排骨，炒干其表面水分。加水烧开：向锅中加水，待水烧开后，放入切好的香菇、葱段、姜块和料酒。

主料准备：排骨、香菇、胡萝卜、蒜、豆瓣酱、酱油。将排骨焯水：先将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出洗净备用。准备配菜：胡萝卜削去3根，切成片状；蒜剥皮后切片，香菇洗净后也切片备用。热锅凉油：在中火下加热平底锅，倒入适量的食用油，待油温热后，放入排骨煸炒。

香菇炖排骨的做法

食材准备排骨：建议选用猪肋排，肉质鲜嫩。排骨需要提前处理，可以用冷水浸泡两小时以上，并多次换水去除血水。也可以使用松肉粉（嫩肉粉）腌制1小时后冲水沥干，这样能让排骨更嫩。香菇：干香菇比鲜香菇更香，需用温水泡发约30分钟，泡发的水可以保留用于炖煮，增加鲜味。

排骨用水煮一下，去血水，洗净备用。胡萝卜3枝，蒜2－3瓣切片，香菇几朵切片。2）锅热油，下排骨炒，加郫县豆瓣酱，加老抽酱油上色，加蒜片，炒，然后，加入香菇片儿，胡萝卜块儿和稍微没过排骨的水，烧开之后，小火炖熟，再大火收汁，出锅的时候，再撒几滴香油，我觉得这样很香。

原料：排骨500克，香菇80克，葱段15克、姜块10克、盐5克、料酒15克、白糖2克、味精3克。制法：香菇用温水泡透，切片。排骨剁段，沸水后捞出冲凉。葱段、姜块拍破。

排骨香菇怎么做

干香菇用温水加少许糖泡发（约30分钟），泡发后洗净，香菇水留用（关键提香）。排骨冷水浸泡20分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，焯水至沸腾后撇去浮沫，捞出沥干。炒香排骨：热锅冷油，放冰糖小火炒至琥珀色（糖色），迅速倒入排骨翻炒上色。加入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香，淋入1勺料酒去腥。

准备材料主要材料：香菇、排骨辅料：姜片、酱油、咭汁、冰糖处理食材将排骨和香菇分别洗净，然后放入开水中焯水，去除血沫和杂质。高压烹饪在高压锅中放入处理好的排骨和姜片。加盖，用大火加热，直至高压锅上汽。上汽后，保持大火继续煮5分钟，然后关火。

准备食材干香菇：先将干香菇放在温水中浸泡半个小时以上，直到泡软。泡软后，将其洗净并切成片备用。优质的干香菇能够为这道菜增添浓郁的香气。排骨：将排骨洗净，剁成适口大小的块。排骨的肉质和骨香是这道菜的关键。土豆：去皮后切成块，再过一遍水去除多余淀粉，备用。

给孩子炖排骨怎么做

将排骨、姜片、葱白放入砂锅，加足量开水（没过食材3厘米），大火烧开后转小火慢炖40分钟。加入胡萝卜、玉米、香菇，继续炖20分钟至胡萝卜软糯。调味仅加少许盐调味（1岁内宝宝不加盐），撒葱花即可。关键点：去腥时用冷水焯，炖煮用热水，避免肉质变柴。可加2颗红枣增加自然甜味，或替换为山药、莲藕等食材。汤面油脂可用吸油纸去除，更健康。

下面，我将分享一些炖排骨的 *** ，希望能对你有所帮助。所需材料包括排骨1000克，葱姜各25克，大料、花椒各5克，香叶3片，桂皮5克，丁香3粒，咸盐10克，酱油50克，料酒10克，白糖5克，醋5克（去腥解腻）。首先，将排骨切成段，用沸水焯烫去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净。

准备食材主料：猪小排，选取肉质鲜嫩、骨头较小的部分，更易于孩子咀嚼和消化。辅料：植物油、料酒、姜片、细香葱、香叶、八角、冰糖、食盐、白砂糖、生抽、老抽、朝天椒（可根据孩子口味调整，若孩子不吃辣可省略）。

炖排骨需要焯水吗

不管排骨焯水还是炒过水下锅炖的时候一定要选用冷水，这样用冷水炖出来的排骨不拆不腥，味道鲜美、肉质鲜嫩。不管是否冷冻或者新鲜的排骨都建议用冷水来炒水炖汤，如果是冰冻的排骨可以用冷水浸泡来解冻，用冷水解冻能够很好的保存排骨的营养与口感。

炖排骨的时候一般要先将排骨焯水，去除血水，然后在炖汤的时候放一些姜，一般排骨汤中放生姜是因为姜中含有多种挥发油，气味芳香，能给排骨去腥，若是没有姜，是可以不放姜的，可以用其他东西来去腥。

排骨不焯水不能够直接炖。排骨焯水的目的就是让它去腥保证它的更佳口感。排骨一般是猪、牛、羊等动物的肋骨，里面含有许多营养成分。给排骨汤焯水也不能够直接焯，要先清洗之后用盐水浸泡去酸，还要换水。排骨不焯水能不能直接炖排骨汤要焯水之后炖，不然会有很重的腥味。

排骨冷水放入锅中，加入葱段、姜片、花椒、料酒，开大火焯水，因为已经用盐水浸泡过了，所以焯水时间要短，3分钟即可。捞出后用热水把排骨冲洗干净，千万不要用冷水，不然肉质收缩，口感变柴。热油煸炒想要排骨汤味道鲜香，汤色浓白，还有一步要做，就是炒一下。