简单炸排骨的做法大全（炸排骨如何做）

本文目录一览：

〖壹〗、干炸排骨最简单的做法
〖贰〗、煮熟的排骨怎么做炸排骨的做法
〖叁〗、潍坊炸排骨的做法
〖肆〗、家庭炸排骨最简单做法
〖伍〗、云南炸排骨
〖陆〗、炸排骨最简单的做法

干炸排骨最简单的做法

准备材料：将剁好的肋排浸泡除去血水，多洗几遍，控干水。洋葱切丝，蒜每一粒对半切块，姜切片，都不用切太碎，方便之后捡出来。腌制排骨：把肋排放入姜、蒜、洋葱、生抽、盐、白胡椒，用手抓匀。抓匀后加淀粉，不要留有淀粉结块。可以根据自己的习惯放调料，比如料酒和黑胡椒粉等。

面包糠或者干面粉：适量（用于裹外层，增加酥脆感）油：适量（用于炸排骨） *** 步骤：排骨处理：将排骨洗净，切成适口大小的块。用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出后沥干水分。

首先，准备好排骨，用清水泡上30分钟，把血水泡出来，这样吃的时候就不会有腥味了。然后，充分控干水分，加入葱姜水、食盐、味精、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉，再放一些糯米粉，搅拌均匀之后腌制10分钟。下面，就是炸排骨的环节了。锅内放油，当油温烧至六成热的时候，放入排骨。

传统干炸排骨：首先将排骨洗净，用刀背敲打几下，使排骨松软。然后用盐、料酒、生抽、老抽、糖、五香粉、葱姜水等调料腌制排骨，腌制时间至少半小时。接着将腌好的排骨裹上一层干淀粉，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油即可。这种做法简单易学，口味鲜美。

准备干炸排骨所需的材料，首先需将排骨洗净并完全擦干，准备调味料并腌制约半小时。腌制完成后，将调味料倒掉，再次将排骨擦干，加入2小匙生粉并拌匀，让排骨充分裹上生粉。下面，预热锅并倒入适量油，待油温升高后，将裹好生粉的排骨放入锅中，确保油能完全覆盖排骨。

花椒粉、孜然粉等调料，增加风味。出锅：将调味后的排骨装盘，趁热食用，这样能更大程度地保持排骨的酥脆口感。通过以上的步骤，你可以 *** 出外酥里嫩、口感丰富的干炸排骨。总之，细节决定成败，每一步都要仔细操作，才能保证最终的成品质量。同时，炸制过程中要注意安全，避免油溅伤人。

煮熟的排骨怎么做炸排骨的做法

前期准备排骨处理：虽然排骨已经煮熟，但为了炸制效果更佳，建议将排骨剁成二至三厘米的块，并尽量沥干水分。由于排骨已熟，可省略浸泡和换水洗净血水的步骤。腌制排骨腌制材料：准备嫩肉粉、葱、姜、盐、生抽。将嫩肉粉用水澥开，倒入排骨中拌匀，使排骨更加嫩滑。

将煮熟的排骨滤干水分。这一步非常重要，因为水分会影响排骨的酥脆度。然后，准备一碗面糊，将面粉、鸡蛋、盐和水混合均匀，稠度与酸奶相似。下一步是给排骨裹上面糊。将排骨放入面糊中，用筷子或勺子搅拌，确保排骨均匀裹满面糊。这一步可以多次重复，以获得更厚的裹衣。下面，热锅倒油。

初次炸制：在锅中倒入足够的植物油，烧至七成热时（约180℃左右），将裹好面糊的排骨一块块放入油锅中，用中小火炸至八成熟。这一步的目的是让排骨内部熟透，同时避免外表过焦。复炸：将油温升至九成热（约220℃左右），再次放入排骨进行复炸。

锅中倒入足够的植物油，烧至七成热。将裹好面糊的排骨轻轻放入油锅中，用中火炸至金黄色且表面酥脆。由于排骨已经煮熟，所以炸制时间会比生排骨短，大约需要35分钟。炸好后，用漏网捞出排骨，沥去多余的油。

煮熟的排骨 *** 炸排骨的步骤如下：注意：虽然题目要求从煮熟的排骨开始，但通常炸排骨的做法是从生排骨开始腌制并炸制。若已煮熟的排骨要 *** 炸排骨，需适当调整步骤以保持口感。准备材料：主料：已煮熟的排骨、植物油、鸡蛋、面粉、白芝麻。辅料：葱、姜、盐、生抽、花椒面。

煮熟的排骨做炸排骨的步骤如下：准备材料：主料：已煮熟的排骨、植物油、鸡蛋、面粉、白芝麻。辅料：葱、生抽、姜、盐、花椒面、嫩肉粉。腌制排骨：将煮熟的排骨剁成二至三厘米的块，放入淡盐水中稍微浸泡片刻，然后换水并洗净表面附着的血水和杂质。捞出排骨沥水，放入碗中。

潍坊炸排骨的做法

*** 步骤：排骨处理排骨剁成5cm长段，冷水浸泡30分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分。用刀背轻拍排骨两面，使肉质松软更易入味。腌制将排骨与所有腌料、花椒、八角放入盆中，抓揉5分钟至调料吸收。密封冷藏腌制3小时以上（隔夜更佳），中途翻动一次。调面糊腌好的排骨挑出葱姜，倒掉多余水分。

不吹不黑，小妹在上高三参加艺考时去潍坊吃过，但是今时今日已经忘记了具体吃法了，只记得老师介绍说是鸡肉和驴肉做汤底，炖煮各种肉及内脏，而且确实很好吃，这就够了。博山炸肉小妹逢人就推荐淄博菜好吃，可能是彻底为博山炸肉、炸排骨、豆腐箱子迷住了吧。

到了除夕这天每家每户往往先将象征新春祥瑞、万事如意、招财进宝等内容的春联，贴在自家的门窗、粮囤、猪圈、井台等处，尔后在堂屋供桌上摆设供品、香烛，以祭拜祖先并迎接他们“回家过年”。从这时开始，燃放烟花、爆竹之声此伏彼起，热闹非凡，而且一直延续到大年初一的早晨。

家庭炸排骨最简单做法

快速腌制排骨洗净不用焯水，直接加蒜末、姜末、生抽、料酒、盐、糖，抓匀腌15分钟（时间紧腌5分钟也可）。2 裹粉秘诀腌好的排骨加淀粉（如果加鸡蛋就这时打入），让每块排骨均匀裹上粉浆，状态是微微挂糊不滴水即可。

直接炸制是处理排骨的一种常见方式。首先准备所需的食材，包括排骨、淀粉、鸡蛋清、花椒水、十三香、酱油、精盐和鸡精。将排骨与所有调料混合均匀，腌制一小时以便充分入味。接着，在锅中加入适量食用油，待油温升高后，将腌制好的排骨下锅炸至表面金黄。

用中小火炸制排骨，炸至表面金黄酥脆，大约需要8 - 12分钟，期间要适时翻面，确保两面都炸得均匀。判断排骨是否熟透可以用筷子插入排骨最厚的部位，如果没有血水渗出就说明炸好了。炸好一批后，将排骨捞出放在厨房纸上吸去多余的油分。

裹粉炸制：将腌制好的排骨逐块放入面糊中，确保每一块排骨都均匀裹上面糊。然后，将排骨放入油锅中，注意不要一次性放太多，以免降低油温。之一次炸制：炸制约3-5分钟，直到排骨表面呈金黄色，捞出沥油。这一步的目的是将排骨炸熟，不需要炸得太脆。

操作简便：使用玉米淀粉裹排骨的操作相对简便，只需将排骨洗净沥干后，均匀裹上一层玉米淀粉即可。无需过多的技巧和复杂的步骤，非常适合家庭烹饪。炸排骨的具体做法：将排骨洗净取中间部位，沥干水分。放入适量的玉米淀粉，将排骨均匀裹上一层淀粉。

云南炸排骨

〖壹〗、猪小排洗净，斩成小块，尽量保持大小均匀，以便炸制时熟透程度一致。薄荷洗净，切碎备用。薄荷是云南炸排骨的特色配料，能增添独特的清香味道。蒜和生姜切末备用，用于腌制排骨，提升香味。腌制排骨将切好的排骨放入碗中，加入两勺生抽、一勺料酒、一勺胡椒粉、少许盐和切好的蒜末、姜末。

〖贰〗、云南特色菜油炸排骨的做法步骤云南特色菜油炸排骨的做法图解1 把所有食材准备好。把排骨洗净，放入大碗中备用。葱，姜，蒜（蒜不用拍，一整个就可以了）洗净备用。草果用刀背拍扁备用。

〖叁〗、炸好的排骨捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。拌薄荷：在炸好的排骨还热的时候，撒上新鲜薄荷叶，迅速拌匀。这样可以让薄荷的香气被排骨的热气带出，增加菜肴的香气。出锅装盘：将拌好薄荷的排骨装盘，即可上桌享用。云南薄荷炸排骨的关键在于排骨的腌制和炸制的火候控制。

炸排骨最简单的做法

要做出外酥里嫩的椒盐排骨，关键在于腌制入味、锁住肉汁、高温快炸三个步骤。

复炸：将油烧至九成热，再次放入排骨进行复炸。复炸的目的是使排骨表面更加酥脆，同时逼出多余油脂。复炸时间不宜过长，一般几秒钟即可捞出。装盘与享用装盘：将炸好的排骨捞出，沥干油分后装盘。可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜点缀。

步骤：处理排骨排骨洗净后切小块（约5cm长），用清水浸泡10分钟去血水，沥干或用厨房纸吸干水分。腌制排骨加蒜末、生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉，抓匀腌制 20分钟（时间紧可缩短，但入味更好）。裹粉腌好的排骨均匀裹上淀粉（或面粉+淀粉混合），抖掉多余粉。

以下是干炸排骨最简单的做法：所需食材：排骨500克、盐半勺、淀粉3勺、白胡椒粉适量、生姜4片、洋葱半个、大蒜5粒、生抽适量、熟白芝麻适量、食用油适量。具体步骤：准备材料：将剁好的肋排浸泡除去血水，多洗几遍，控干水。洋葱切丝，蒜每一粒对半切块，姜切片，都不用切太碎，方便之后捡出来。