鸡肉的做法大全家常（鸡肉的做法菜谱）

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〖壹〗、家常炖鸡主料：白条鸡1只辅料：葱20克、姜20克、花椒5克、八角5克、干辣椒10克、料酒30毫升、生抽1勺、老抽1勺、食盐20克、鸡精15克、白糖10克家常炖鸡的做法步骤白条鸡剁成小块下锅焯水，加料酒。焯水后捞出。冲洗干净。

〖贰〗、主料：白条鸡1只辅料：葱20克、姜20克、花椒5克、八角5克、干辣椒10克、料酒30毫升、生抽1勺、老抽1勺、食盐20克、鸡精15克、白糖10克家常炖鸡的做法步骤：将白条鸡剁成小块，下锅焯水，加入料酒。焯水后捞出，冲洗干净。

〖叁〗、做法：鸡块焯水后，与姜片、葱段一起炖煮5-两小时，最后加枸杞、红枣和盐调味。汤色清澈，适合滋补。香菇炖鸡（鲜香浓郁）材料：鸡块、干香菇、姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖。做法：香菇泡发后与鸡块翻炒，加调料和水炖煮30分钟，香菇的香气会渗透鸡肉。

以下是家常鸡肉不辣做法的详细做法大全，涵盖多种烹饪方式和口味：香菇蒸鸡材料：鸡腿肉300克、干香菇5朵、姜片3片、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖少许、淀粉1勺、香油少许做法：干香菇泡发切块，鸡腿肉切块后用生抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉腌制20分钟。将香菇、姜片与鸡肉拌匀，淋少许香油。

红烧鸡块（经典下饭菜）材料：鸡腿或鸡翅根500g、姜片、葱段、八角1颗、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5粒做法：鸡肉切块冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出沥干。热油爆香姜片、葱段、八角，倒入鸡块翻炒至微黄。加生抽、老抽、冰糖翻炒上色，加热水没过鸡肉。

黄焖鸡食材：鸡腿3个、土豆1个、青红椒各1个、干香菇5朵、姜蒜、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5粒做法：鸡腿切块焯水，土豆切块，干香菇泡发。热油炒冰糖至融化，下鸡块翻炒上色，加姜蒜、生抽、老抽、料酒。

宫保鸡丁式鸡胸肉食材准备：鸡胸肉适量，青红椒适量，洋葱适量，菜油、盐、鸡精、蚝油、淀粉、蛋清、老抽、黑胡椒粉各适量。 *** 步骤：食材处理：洋葱切小片，青红椒切小片（小米椒可切圈），鸡胸肉切小丁。腌制鸡肉：鸡肉中调入盐、淀粉（生粉）、蛋清、黑胡椒粉、料酒和蚝油，抓匀腌渍10分钟。

香菇蒸鸡材料：鸡腿肉300克、干香菇5朵、姜片3片、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖少许、淀粉1勺、香油少许做法：干香菇泡发切块，鸡腿肉切块后用生抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉腌制20分钟。将香菇、姜片与鸡肉拌匀，淋少许香油。水开后上锅蒸15分钟即可。

黄焖鸡材料：鸡腿肉500g、土豆2个、青红椒各1个、干香菇5朵、姜蒜、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖10g。做法：① 鸡腿切块焯水，香菇泡发；② 热油炒冰糖至融化，下鸡块炒糖色；③ 加姜蒜、生抽、老抽、料酒翻炒，加水没过鸡肉；④ 放入土豆、香菇，中小火炖15分钟，收汁前加青红椒。

炖煮入味加入没过鸡块的清水，放入1个八角、1片香叶、2勺生抽、1勺老抽、少许盐，大火煮开后转中小火炖煮20分钟（若鸡肉较老，可适当延长炖煮时间）。加入土豆将土豆切块，倒入锅中与鸡块混合，继续煮至土豆软烂（约10-15分钟）。

鸡胸肉的家常菜做法主要包括以下几种：宫保鸡丁式鸡胸肉食材准备：鸡胸肉适量，青红椒适量，洋葱适量，菜油、盐、鸡精、蚝油、淀粉、蛋清、老抽、黑胡椒粉各适量。 *** 步骤：食材处理：洋葱切小片，青红椒切小片（小米椒可切圈），鸡胸肉切小丁。

主料：白条鸡1只辅料：葱20克、姜20克、花椒5克、八角5克、干辣椒10克、料酒30毫升、生抽1勺、老抽1勺、食盐20克、鸡精15克、白糖10克家常炖鸡的做法步骤白条鸡剁成小块下锅焯水，加料酒。焯水后捞出。冲洗干净。起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。

大盘鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，特点是鸡肉鲜嫩，土豆软糯，汤汁浓郁。

分享一道超简单又好吃的湖南家常菜——小炒鸡，好吃又下饭，快来看看吧食材：主料：半只鸡，线椒4根，长红椒4根，蒜瓣适量，仔姜适量调料：料酒，生抽，耗油，白胡椒，盐做法：鸡肉切块（不要太大块），线椒和长红椒切小段，蒜瓣切两半，子姜切段。