烧黄鱼的家常做法（如何烧黄鱼?）

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处理小黄鱼小黄鱼去鳞、去内脏（特别是腹内黑膜要洗净），用厨房纸吸干水分。鱼身两面划几刀（方便入味），撒少许盐和料酒，放姜丝腌制10分钟去腥。煎鱼不破皮的关键热锅冷油（油稍多些），撒一点盐防粘，放入小黄鱼中小火慢煎。

红烧小黄鱼的 *** *** 如下：准备食材主料：小黄鱼4条。辅料：油适量、桂皮1块、葱姜10克、香叶2片、八角适量、草果1个。调料：生抽老抽适量、盐适量、料酒适量、面粉适量。处理小黄鱼将小黄鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，清洗干净后在鱼身两侧划上花刀，以便更好地入味。

小黄鱼洗净后，在鱼身两侧打花刀，以便入味。姜切片，蒜切片，小葱切葱花，小米辣切圈。煎鱼：起锅倒油，油热后加入小黄鱼，煎至两面微黄。炖煮：加入料酒、蒜片、姜片、盐、小米辣和酱油，再加适量清水，中火烧煮10分钟，使鱼肉充分吸收调料的味道。收汁装盘：最后大火收汁，撒上葱花，即可出锅装盘。

煎鱼：锅中倒入足够的油，油热后放入小黄鱼，中小火煎至两面金黄，煎的过程中注意翻面，防止烧焦。煎好的鱼捞出备用。炒料：锅中留少许油，放入姜片、葱段和大蒜炒香，可以加入花椒、八角等香料增加风味。调汁：将料酒、生抽、老抽、糖和适量的水或高汤倒入锅中，搅拌均匀，烧开。

红烧黄鱼是一道经典的家常菜，想要做得好吃又简单，关键在于鱼的处理、火候控制和调味。

煎鱼：热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入黄鱼中小火煎至两面金黄，鱼皮定型后盛出备用。红烧：留底油爆香姜片、蒜瓣、葱段，放入煎好的黄鱼，沿锅边淋入料酒。加生抽、老抽、白糖，倒入清水（没过鱼身一半），大火烧开后转中小火焖8分钟。

家常红烧黄鱼做法材料准备黄鱼1条（约500-750克）生姜5-6片、干辣椒2-3个（可选）、花椒少许调料：生抽2勺、老抽1勺、醋1勺、白糖1小勺、盐适量、料酒1勺其他：清水或开水、玉米油（或其他食用油）详细步骤处理黄鱼鱼洗净后刮去腹部黑膜（去腥关键），用厨房纸吸干水分。

做红烧黄鱼需要的食材：黄鱼500克、大葱50克、姜50克、蒜50克、花椒10克、食用油50克、八角2个、面粉20克、酱油2勺、甜面酱1勺、醋2勺、糖1勺。红烧黄鱼的做法：把黄鱼洗净。把大葱切片。把姜切片。把蒜切片。

〖壹〗、鱼处理干净后两侧倚十字刀，然后撒上少许盐和黑胡椒抹匀腌15-20分钟。2 猪肉、香菇、笋和辣椒都切成玉米粒大小的丁，葱切葱花，姜和蒜切成末。3 炒锅烧热，加入约300毫升的油，将鱼上多余的水分用纸巾擦干，然后放入油中中火煎。每一面煎2-3分钟，煎好后捞出沥油。

〖贰〗、干烧黄鱼的做法如下：准备材料主料：黄鱼。辅料：草菇、冬笋、五花肉。调料：豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、老抽、葱、姜、蒜。处理食材冬笋洗净后切丁。五花肉也切成丁。草菇同样切丁备用。黄花鱼去鳞、去内脏后洗净，用盐、料酒和葱姜水腌制一段时间。

〖叁〗、干烧黄鱼的烹饪 *** 如下：准备材料主料：黄鱼1条。辅料：草菇200克、冬笋200克、五花肉200克。调料：豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、老抽、葱、姜、蒜。处理食材将黄鱼收拾干净，用盐、料酒、葱姜水腌制一段时间，以便入味。冬笋洗净后切丁。五花肉也切成丁状。草菇同样切丁备用。

〖肆〗、准备材料主料：黄鱼1条。辅料：草菇200克、冬笋200克、五花肉200克。调料：豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、老抽、葱、姜、蒜。 *** 步骤腌制黄鱼：将黄鱼收拾干净，用盐、料酒和葱姜水腌制一段时间，以便入味。

〖伍〗、干烧黄鱼的做法如下：准备食材主料：黄鱼1条。辅料：草菇200克、冬笋200克、五花肉200克。调料：豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、老抽、葱、姜、蒜。处理食材冬笋洗净后切丁。五花肉同样切丁。草菇切丁备用。黄花鱼收拾干净，用盐、料酒和葱姜水腌制一段时间，以便入味。

把黄鱼洗净。把大葱切片。把姜切片。把蒜切片。把大葱片、姜片、蒜片放入碗中，加入八角、酱油、甜面酱、糖和醋， *** 成调料汁。把黄鱼包裹上面粉。热锅热油，放入黄鱼、花椒。煎5分钟至两面金黄色。倒入调好的料汁。加入开水。

准备食材选用新鲜的黄鱼：两条为宜，确保鱼肉新鲜，口感更佳。鱼身处理：在鱼身两侧各划几刀，便于入味。 *** 花椒油炸花椒：将适量的油烧热，加入花椒炸至香脆后捞出，留下花椒油，为红烧黄鱼增添独特风味。煎鱼调味煎鱼：大火将黄鱼两面煎至金黄，同时加入切好的姜蒜，提升层次感。

红烧黄鱼是一道经典的家常菜，想要做得好吃又简单，关键在于鱼的处理、火候控制和调味。

红烧黄鱼好吃的烹饪 *** ：准备食材：将黄鱼杀好并清洗干净，水分擦干，用盐抹遍鱼身每个部位腌制15分钟左右，以便入味。葱姜蒜和辣椒切好备用，以便后续调味。煎鱼：将平底锅内倒入菜油，烧至冒烟后，将腌好的黄鱼放入锅内，煎至两面金黄。这一步是为了让鱼皮酥脆，锁住鱼肉的鲜美。

红烧黄鱼好吃的煮法如下：准备食材黄鱼处理：将黄鱼杀好并清洗干净，确保去除内脏和黑膜，然后用厨房纸巾擦干水分。接着，用盐均匀抹遍鱼身的每个部位，腌制15分钟左右，以便入味。切配辅料：将葱、姜、蒜和辣椒分别切好备用。葱切段，姜切片，蒜拍碎，辣椒根据口味切段或丝。