本文目录一览：
- 〖壹〗、香酥牛肉饼的家常做法有哪些?
- 〖贰〗、香酥鼓鼓饼的做法是什么
- 〖叁〗、红糖油饼的做法和配方,面香酥脆,入口绵软
香酥牛肉饼的家常做法有哪些?
〖壹〗、牛肉末分次加入花椒水顺时针搅拌至吸水，加盐、五香粉、白胡椒粉、姜末拌匀，最后拌入香油和洋葱末。 包制与煎制 擀皮：取剂子擀成长条薄片（越薄越酥），刷一层油酥，一端放肉馅。卷饼：边拉抻面皮边卷起（形成多层），收口时竖立按压成饼坯。
〖贰〗、香酥牛肉饼的 *** 技术配方如下：所需食材： 腌牛肉400克 葱头50克 去壳净鸡蛋液50克 精盐、味精、胡椒粉各1茶匙 白糖、急汁、绍酒、湿淀粉各0.5汤匙 茄汁1汤匙 二汤1杯 干淀粉5汤匙 花生油750克 *** 过程： 牛肉处理：将腌好的牛肉剁烂，放入钵中。
〖叁〗、这个步骤是形成分层酥皮的关键。 调馅牛肉剁碎（勿用绞肉机），分三次加入花椒水顺时针搅拌至吸水。加入姜末、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，最后拌入香油。临包前才加入切碎的葱白，避免出水。
〖肆〗、取一个面剂子擀成长条（约30cm长、5cm宽），抹一层油酥，一端放肉馅（约50g），撒一撮洋葱碎。关键手法：边拉边卷，包裹肉馅后旋转成螺旋状（类似蜗牛壳），收口压紧，最后立起来按扁成饼坯。 煎制 平底锅倒油（没过饼底1/3），中小火预热至160℃（筷子插入冒小泡）。
〖伍〗、 *** 香酥牛肉饼的步骤如下： 准备原料： 面粉适量、牛肉适量、葱适量、凉水适量、花椒适量、胡椒面适量、食盐适量，以及其他调味料如料酒、味精、香油、生抽、十三香、孜然等。
〖陆〗、因此通常会提前一天 *** 完毕。使用烹调纸隔开每个牛肉饼，包好保鲜膜，放入冰箱冷冻保存。1 预热奥克斯电饼铛并倒入适量油，放入冷冻过的牛肉饼，盖上盖子开始烙制。每2分钟翻一次面，直至两面呈焦黄色。1 烙好的牛肉饼外皮金黄酥脆。拿起一个切开，能听到酥脆的声音，香气扑鼻，令人垂涎。
香酥鼓鼓饼的做法是什么
香酥鼓鼓饼的做法如下：原料准备 面粉：1公斤植物油：200克大葱：25克姜片：10克食盐：适量（用于面团和调味）花椒面：适量花椒、大料：少许（用于炸制软酥） *** 步骤 制软酥 将植物油放入炒勺内烧热。加入花椒、大料、姜片和葱花，炸至葱花变色。捞出花椒、大料等调料。
香酥鼓鼓饼的 *** *** 如下：原料准备 面粉1公斤植物油200克大葱25克姜片10克食盐适量花椒面适量花椒、大料少许制软酥 步骤：将植物油放入炒勺内烧热，随后加入花椒、大料、姜片和葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料。
包馅并烙烤 步骤：将擀好的面皮中包入馅料，成一个个包子样式。将烤箱上下火180℃预热，同时电饼铛加热。将电饼铛放入包好的包子，按扁，表面刷一层油，使两面都烙成金黄。将烙至金黄的火烧再转入烤盘，在中层烤1012分钟，直至火烧烤得鼓鼓的即可。
红糖油饼的做法和配方,面香酥脆,入口绵软
做法： *** 白面团： 在面盆中放入普通面粉，将酵母粉放在面粉上，用40度的温水边倒边搅动，让酵母粉融化。 继续加温水，搅拌成面絮状后揉成面团。如面团不光滑，可饧十分钟后再揉。 盖上保鲜膜，饧发至原来的2倍大。天气凉时可放在温水锅上加快发酵。
准备好的红糖撒在面团的上面，用手揉均匀。如果家中的红糖结块比较硬时，可以用微波炉热20秒左右，它就会变软。将红糖慢慢均匀揉进面团，揉好糖面团后，要找个盘子，上面抹一点点食用油，把揉好的红糖面团放在上面，备用。
经典小吃糖油饼的 *** *** 如下：准备食材：低筋面粉、泡打粉、新鲜蛋清、啤酒、红糖、芝麻酱和适量食用油。和面：将1公斤低筋面粉和40克泡打粉混合均匀，蛋清打至稠密泡沫状后倒入面粉中轻轻搅拌。接着加入600克啤酒，帮助面团发酵，静置30分钟。
将面粉、膨松剂、盐、鸡蛋和温水混合，和成面团。注意要使用温水而不是冷水，这样和出的面团更加柔软。和好的面团需要醒发一段时间，以便让膨松剂或酵母充分发挥作用，使面团更加松软。 将红糖和额外的100克面粉混合，加入少量开水化开，搅拌成浓稠的红糖面糊备用。
红糖油饼的 *** *** 和配方的详细步骤如下：配方：- 面粉 500 克 - 油条膨松剂 10 克 - 温水 250 克 - 鸡蛋 1 个 - 食用油 适量 - 盐 5 克 - 红糖 100 克 - 面粉 100 克 *** 步骤： 将面粉、膨松剂、盐、鸡蛋和温水混合，揉制成面团。请注意使用温水以保证面团柔软。
糖油饼的 *** *** ：主料：面粉350克、盐3克、水215克、酵母3克。辅料：糖皮食材面粉40克、（糖皮）油10克、（糖皮）红糖20克、（糖皮）水15克。
