肉馅饼的家常做法（洋葱牛肉馅饼的家常做法）

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〖壹〗、准备面团：首先需要准备一个合适的面团。可以选取中筋面粉，加入适量的水和少许盐，揉成光滑的面团。面团不宜过硬也不宜过软，适中的软硬度有助于饼皮的成形和口感。揉好的面团盖上湿布或保丑膜饧发20-30分钟。 *** 馅料：肉馅选取肥瘦相间的猪肉，剁成肉末。

〖贰〗、将猪肉末放入一个大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉、香油和花椒粉（如果喜欢麻香口味），顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。再加入葱姜末，继续搅拌均匀，腌制15分钟左右，让肉馅充分吸收调料的味道。

〖叁〗、准备好食材，木耳提前泡发。将洋葱切碎，木耳洗净切碎，香葱切碎。面粉中倒入适量开水，和一个小面团。猪肉馅里倒入1勺酱油、1勺香油，顺时针方向搅拌。将香葱放入肉馅中搅拌。接着放入洋葱，和木耳顺时针搅拌上劲。将小面团分成均匀的小剂子，将剂子擀成面片。

〖壹〗、调馅：肉馅加生抽、老抽、糖、胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲，分次加2大勺水吸收。拌入白菜、木耳，淋香油锁住水分。包制面团分10等份（每份约50克），擀成中间厚边缘薄的圆皮。放馅料（约40克/个），像包包子一样收口捏紧，轻轻按扁成5厘米厚的饼坯。

〖贰〗、白菜馅饼的家常做法如下：准备原料主要材料：白菜、红萝卜、鸡蛋、木耳、粉条、豆腐、面粉。调味料：食用油、盐、耗油、五香粉、葱花、姜末、鸡精、味极鲜、香油。和面在面粉中加入一点食盐以增加面粉的劲道。使用80度左右的温开水边倒水边搅拌，搅拌成絮状。

〖叁〗、原料：白菜、红萝卜、豆腐、鸡蛋、木耳、粉条、面粉、食用油、盐、耗油、五香粉、葱花。面粉加入一点食盐增加面粉的劲，80度左右的温开水边倒水边搅拌，搅拌成这样的絮状。加入一点食用油揉成光滑的面团。把面团揉成长条切成大小均匀的剂子。

〖肆〗、准备馅料：白菜洗净，根部用刀拍扁切丝再切丁，放入盆里加入盐搅拌均匀，静置10分钟后挤出水分。胡萝卜擦成丝再切碎，木耳切碎，粉条切碎。鸡蛋炒成蛋花，加入葱花、姜末。如喜欢，可加入豆腐块。将所有材料放入盆中，加入耗油、鸡精、盐、味极鲜、五香粉、香油、食用油等调料，搅拌均匀。

〖伍〗、肉馅打水：加白菜汁或水搅拌，馅料更鲜嫩多汁。面皮要软：温水和面+醒面，延展性好不易破。煎制时盖盖：利用蒸汽让内馅熟透，外皮更柔软。变化建议素馅版：用粉丝、鸡蛋、木耳代替肉末，加虾皮提鲜。

〖陆〗、馅饼盒子的做法如下：准备材料主料：小白菜200克、猪肉馅200克、木耳30克、香菇酱30克、面粉300克。辅料：盐1小勺、葱花5克、油2勺、香油2滴、生抽10克、调馅王1小勺。和面与醒面将300克面粉与80克开水、80克清水以及2勺油混合，和成面团。

猪肉末：选取新鲜的猪肉，比较好是有一定肥瘦比例的，这样可以让肉饼更加多汁。大葱：为肉饼增添浓郁的香味。姜：去腥增香。盐、生抽、蚝油、五香粉、香油：调味用，让肉饼更加美味。饺子皮：替代揉面的步骤，方便快捷。食用油：煎制肉饼时使用。 *** 步骤：调制馅料：将猪肉末放入碗中，加入切好的大葱末和姜末。

*** 步骤：将牛肉搅打成肉馅，将洋葱切碎，与牛肉馅一同放入碗中，加入姜末、盐、胡椒粉、花椒粉和生抽，搅拌均匀。分三次加入花椒水，每次都要充分搅拌至水分被肉馅吸收，搅拌至肉馅上劲。最后加入1汤匙食用油，再次搅拌均匀，肉馅就准备好了。

手不碰面，筷子一搅，就能做出营养暄软，鲜香的早餐饼胡萝卜土豆饼做法快捷又方便，之一步，胡萝卜土豆切丝，第二步，切丝后加面油十三香盐和鸡精搅拌均匀，第三步，取一小团按成饼状下锅炸至金黄即可。在鸡蛋里面加入适量的面粉，搅拌均匀之后在锅里面煎。

今天分享一道我个人很喜欢吃的香酥肉饼，做法简单，最主要的是和面技巧，只要掌握这一步，卷出来的饼非常酥脆，肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食，用面和肉做的面饼。简单的烹调 *** ，将肉剁碎成肉泥，做成饼状，或面皮里夹肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎适用各种烹饪 *** 。