烧饼的家常做法（家庭版烧饼的家常做法）

本文目录一览：

〖壹〗、菏泽做吊炉烧饼用什么面粉好吃?
〖贰〗、烧饼的做法
〖叁〗、烧饼的家常做法
〖肆〗、家常烧饼的做,皮酥层多,做法简单无难度,出锅不干不硬
〖伍〗、枣庄烧饼的做法

菏泽做吊炉烧饼用什么面粉好吃?

山东菏泽的地方特色烧饼【吊炉烧饼】，其还是沿用传统面点的制胚原料和工艺，还是【中高筋面粉+醒面发酵】打饼胚，高筋面粉筋度强，弹性好，口感有嚼头，一直是传统面点的首选面粉。而跟其他烧饼的区别在于其烤制方式是【吊炉顶贴】方式，而大部分传统烧饼烤制方式是【炉膛内烤制，顶部复烤】。

菏泽吊炉烧饼是山东省菏泽地区的传统小吃，以其独特的 *** 工艺和风味著称。

菏泽吊炉烧饼的 *** 配方包括以下材料：- 面粉：400克 - 酵母粉：4克 - 温水：240毫升 - 食用油：适量 *** 步骤如下：将面粉、酵母粉和温水混合，搅拌成面絮，加入少量食用油搅拌均匀，然后揉成光滑的面团。将揉好的面团密封，放在温暖的地方发酵至两倍大小。

吊炉烧饼的做法如下：准备原料：主要原料：中筋面粉、温水、酵母粉、食盐、食用油。注意事项：面粉选取中筋面粉，以保证烧饼的筋道口感；酵母粉用于面团发酵，产生松软口感；食盐和食用油用于调味和增加烧饼层次感。 *** 面团：将面粉、酵母粉和食盐混合均匀。逐渐加入温水，边加水边搅拌，直至形成光滑面团。

烧饼的做法

可以看下吊炉烧饼的做法，借鉴一下。材料：高筋面粉500克，酵母4克，盐3克，水300克，食用油20克，五香粉10克，麦芽糖10克，芝麻10克。 1，和面。面粉+酵母+盐，搅拌均匀后，少量多次加温水用筷子搅拌成絮状后，开始揉面，揉到面光手光后，醒面10分钟以上。 2，醒好的面团，反复揉面，揉的劲道后，在搓条，揪成面箕子。

菏泽烧饼是山东菏泽地区的一种传统面食，以其酥脆的外皮和丰富的内馅而闻名。

唐山棋子烧饼做法步骤将油皮的面粉，猪油，水，盐，混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。将油酥的猪肉和面粉混合，如果猪油不好化开，可以隔热水。这个时候将肉馅部分的材料混合，搅拌均匀，腌制20分钟。醒好后，把油皮和油酥分别分成13等份。将油酥包进油皮里，和包包子一样。醒5分钟。

盐/糖：基础调味，咸烧饼加盐，甜烧饼加糖，有的还会加五香粉、芝麻酱等增香。芝麻：表面常撒生芝麻增香，需先刷水或蛋液帮助黏附。常见做法步骤：和面：将面粉、水、酵母（如需发酵）混合揉成光滑面团，静置发酵（约1小时）。制油酥（可选）：用热油浇面粉调成糊状，包入面团中使内层起酥。

水：适量，根据面粉的吸水性调整水量。盐：少许，用于调味。油：植物油或猪油均可，用于涂抹面团和煎制烧饼。芝麻：白芝麻或黑芝麻，用于装饰烧饼表面。葱花（可选）：切碎，用于增加风味。花椒面（可选）：用于增加风味。食用油：如大豆油、色拉油等，用于煎制烧饼。

大名焦烧饼的做法如下：材料准备主要材料：面粉、芝麻、植物油、花椒、盐。辅助材料：酵母。面团 *** 与发酵取适量面粉，加入一小块酵母，与水调匀成面团状。将面团放入盆中，用布捂住，让面团在一定温度下发酵。

烧饼的家常做法

将油皮的面粉，猪油，水，盐，混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。将油酥的猪肉和面粉混合，如果猪油不好化开，可以隔热水。这个时候将肉馅部分的材料混合，搅拌均匀，腌制20分钟。醒好后，把油皮和油酥分别分成13等份。将油酥包进油皮里，和包包子一样。醒5分钟。将面团擀成椭圆片。

在烧饼坯表面刷一层水，撒上芝麻，用手轻轻按压，使芝麻附着在烧饼坯上。二次发酵做好的烧饼坯盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，时间约15-20分钟，直到烧饼坯体积略有膨胀。烙制平底锅加热，倒入适量食用油，油热后放入烧饼坯。用中小火烙制，期间要不断翻面，确保受热均匀。

麻酱烧饼的做法 *** 材料：面粉200克酵母粉2克白砂糖10克水100克白芝麻酱50克芝麻香油5克椒盐3克 *** *** ：和面与醒面：将面粉、酵母粉、白砂糖和水全部放入碗中。用筷子搅拌成面絮状，然后用手和成光滑的面团。盖上湿布，让面团在温暖的地方醒发半小时，直至体积略微膨胀。

家常烧饼的详细做法材料准备中筋面粉 500克温水 250-280毫升（约30℃）酵母 5克白糖 10克（可选，促进发酵）食用油适量盐少许芝麻（装饰用） *** 步骤和面与发酵将酵母和白糖加入温水中静置5分钟，激活酵母活性。面粉中缓缓倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状，再揉成光滑面团。

家常烧饼的做,皮酥层多,做法简单无难度,出锅不干不硬

〖壹〗、 *** 步骤：和面与发酵：将300克面粉、3克酵母、1勺白糖混合均匀。分次倒入180毫升温水，边倒边搅拌成絮状。揉成光滑面团，盖好发酵至2倍大。 *** 油酥：小碗中准备30克面粉，加入2克盐、一小勺五香粉。加入40克热油，搅拌均匀备用。面团处理与油酥涂抹：发酵好的面团揉面排气，擀成长方形薄片。

〖贰〗、之一步：我们先来准备300克面粉放进盆里，加入3克酵母，一勺白糖增加发酵速度，混合均匀。第二步：分次倒入180毫升温水，水的温度大约30度左右，边倒边搅拌，搅拌成絮状。第三步：下手揉成面团，多揉一会，揉到表面光滑即可，盖好发酵至2倍大。

〖叁〗、表面刷糖水或蜂蜜水（1：1稀释），撒白芝麻压实，防止脱落。烘烤技巧温度：烤箱预热220℃，中层烤15-20分钟。家用平底锅需小火烙至两面微黄，再入烤箱180℃烤10分钟逼出油脂。酥皮关键：高温快速定型，避免长时间低温导致水分蒸发过多而干硬。常见失败原因皮不酥：油酥比例不足或烘烤温度不够。

枣庄烧饼的做法

〖壹〗、在烧饼坯表面刷一层水，撒上芝麻，用手轻轻按压，使芝麻附着在烧饼坯上。二次发酵做好的烧饼坯盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，时间约15-20分钟，直到烧饼坯体积略有膨胀。烙制平底锅加热，倒入适量食用油，油热后放入烧饼坯。用中小火烙制，期间要不断翻面，确保受热均匀。当烧饼两面金黄、熟透时即可出锅。

〖贰〗、山东枣庄大烧饼的做法主要包括以下步骤：准备食材与和面：准备好面粉、酵母、水或牛奶等基本食材。将加了酵母的面粉和成面团，然后放置一段时间使其自然发面。 *** 烧饼胚子：发好的面团被分成若干个小面团。每个小面团揉成烧饼的胚子，为后续的烤制做准备。

〖叁〗、吊炉烧饼各地都有做，早在汉、唐时就上了典籍，只是各地古今的做法、名称、叫法、用料标准不同而已。

〖肆〗、炒河虾：河虾在枣庄是一种常见的食材，炒河虾是一道色香味俱佳的地方特色菜。新鲜的河虾经过简单的处理后，与蒜末、辣椒等调料一起快速翻炒，保持了河虾的鲜嫩口感，辣而不燥。枣庄烧饼：作为传统小吃，枣庄烧饼以其酥脆可口、层次分明而著称。