本文目录一览：

• 〖壹〗、家常凉拌菜大全:简单易学,口感鲜美
• 〖贰〗、凉拌菜的家常做法步骤
• 〖叁〗、夏季凉拌菜的家常做法

家常凉拌菜大全:简单易学,口感鲜美

凉拌莴笋丝 莴笋切细丝盐腌10分钟挤干水分，加白醋、芝麻、花椒油，口感清脆带微麻。西红柿拌白糖 西红柿切片撒白糖，冰镇后糖汁渗透，酸甜消暑，经典家常。小贴士：所有凉拌菜现做现吃更鲜，调料比例可按口味调整，喜辣可加辣椒面或新鲜小米辣。

剁椒金针菇 剁椒金针菇是一道简单易做的凉菜，口感鲜美、酸辣可口。 *** 时，将金针菇剪去根部并洗净沥水，然后摆在盘中。接着，将剁椒铺在金针菇上面，大火蒸五分钟。取出后倒掉盘子里的汤汁，撒上青红椒米，浇入热酸汤和热油即可。 蒜泥白肉 蒜泥白肉是一道经典的川菜凉菜，口感鲜嫩、蒜香浓郁。

以下是几款家常凉拌菜，简单易学，口感鲜美：凉拌黄瓜 做法：将小黄瓜洗净去皮切成细条，加入蒜泥、盐、酱油、香醋、芝麻油、白糖等调料，搅拌均匀。 特点：清爽可口，消暑解渴。凉拌豆皮 做法：将豆皮焯水后，加入葱末、姜末、蒜泥、醋、沙拉油、盐、糖等调料拌匀。

简介：洋葱拌木耳是一道家常凉拌菜，口感清爽，营养丰富。特点：洋葱的辛辣与木耳的脆嫩相结合，味道鲜美。 炝拌苦瓜 简介：炝拌苦瓜是一道做法简单、口感清香的凉拌菜。特点：苦瓜质地清脆，色泽翠绿，非常适合夏天食用。 皮蛋拌黄瓜 简介：皮蛋拌黄瓜是一道冷盘菜， *** 简单方便，口感鲜美。

凉拌菜的家常做法步骤

准备食材，碗中放入小米辣蒜末，2勺生抽1勺香醋1勺蚝油适量白糖和凉白开拌匀。虾滑解冻搓成虾球冷水下锅煮熟捞出过凉水，玉米粒煮熟，黄瓜切段放入碗中，虾球玉米粒淋上酱汁搅拌均匀即可。 凉拌木耳 碗中放入蒜末熟芝麻辣椒面小米辣淋入热油，2勺生抽1勺陈醋少许糖少许鸡精，木耳泡发好，锅中焯水2分钟，碗中倒入木耳洋葱丝香菜，倒入料汁，搅拌均匀即可。

做法：苦瓜切片盐腌去苦味，加蒜蓉、辣椒、香油和少许糖拌匀。 特点：清热解暑，适合怕上火的人。凉拌豆腐皮 做法：豆腐皮切丝焯水，加胡萝卜丝、香菜、酱油、辣椒油拌匀。 特点：豆香浓郁，低脂饱腹。凉拌海带丝 做法：海带丝焯水后加蒜末、醋、生抽、芝麻拌匀。 特点：咸鲜开胃，富含膳食纤维。

酸辣凉拌黄瓜材料：黄瓜2根、蒜末3瓣、小米辣2根、香菜少许 调料：生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐少许、香油1勺、花椒油（可选）做法：黄瓜拍裂切段，加盐腌10分钟沥水。 混合蒜末、小米辣、生抽、香醋、糖调成汁。 浇汁拌匀，撒香菜，冷藏20分钟更爽脆。

小宁棒棒鸡是一道以鸡肉为主料的凉拌菜，特点是肉质鲜嫩、麻辣开胃。

夏季凉拌菜的家常做法

〖壹〗、准备食材，碗中放入小米辣蒜末，2勺生抽1勺香醋1勺蚝油适量白糖和凉白开拌匀。虾滑解冻搓成虾球冷水下锅煮熟捞出过凉水，玉米粒煮熟，黄瓜切段放入碗中，虾球玉米粒淋上酱汁搅拌均匀即可。 凉拌木耳 碗中放入蒜末熟芝麻辣椒面小米辣淋入热油，2勺生抽1勺陈醋少许糖少许鸡精，木耳泡发好，锅中焯水2分钟，碗中倒入木耳洋葱丝香菜，倒入料汁，搅拌均匀即可。

〖贰〗、凉拌黄瓜：将黄瓜切成细条或薄片，加入适量的盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀。可以根据口味加入少许醋、糖和香油进行调味。凉拌西兰花：将西兰花切成小朵，焯水至熟软后捞出，放入冷水中冷却。加入适量的蒜蓉、生抽、盐和糖进行调味，轻轻拌匀即可。凉拌豆腐丝：将豆腐切成细丝状，焯水至熟透后捞出，放入冷水中冷却。

〖叁〗、做法：海带丝焯水后加蒜末、醋、生抽、芝麻拌匀。 特点：咸鲜开胃，富含膳食纤维。柠檬鸡丝 做法：鸡胸肉煮熟撕成丝，加柠檬汁、洋葱、香菜、小米辣和鱼露拌匀。 特点：酸辣清爽，蛋白质丰富。小贴士：凉拌菜现做现吃，避免久放；调料可根据口味调整，喜欢酸辣可多加醋和辣椒。