冰冻小黄鱼的做法大全（冰冻小黄鱼的做法大全图解）

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〖壹〗、香煎冰冻小黄鱼的做法如下：清洗与去腥冷冻小黄鱼解冻后，用水流仔细清洗，确保去除腮和鱼肠，以去除腥味。腌制将洗净的小黄鱼用米酒、盐和鸡精抹匀，腌制一至两个小时，让鱼肉充分吸收调料的味道。拍粉腌好后，将小黄鱼双面均匀拍上小麦面粉，注意要用力压紧，以免炸制时面粉脱落。

〖贰〗、冷冻小黄鱼用水流清洗，去尽腮和鱼肠（不然会出现腥味儿哦）。将冼净的冷冻小黄鱼用米酒，盐，鸡精抹匀，腌上一至两个小时。将腌好的小黄鱼双面匀拍上小麦面粉（要用力卡紧些，不然炸时候掉）。锅内下油，等七成热时，将火调小，放进小黄鱼，炸至颜色淡黄，捞出。

〖叁〗、放入粘好面粉的小黄鱼，一面煎成金黄色后，用筷子将鱼翻面，煎另一面，直到所有鱼都煎好。准备配料并爆香：清洗蒜头、葱、姜、红椒，备用。蒜头和红椒切成12cm左右的丁，葱切成1cm葱花，姜切成小条。锅中留少量油，转大火，下蒜头、葱、姜、红椒，爆香。收汁装盘：倒入适量水，烧开后放入盐和糖。

冻的小黄鱼要做得鲜嫩美味，关键在于解冻处理和烹饪技巧。以下是具体做法：解冻技巧冷藏解冻：提前1两小时将鱼从冷冻室移至冷藏室，更大程度保留水分。盐水解冻：急用时用4%盐的冷水浸泡（水没过鱼身），30分钟即可，盐能加速解冻并保持肉质紧实。

解冻小黄鱼，处理干净后备用。调制红烧酱料，包括生抽、老抽、料酒、白糖等。煎制小黄鱼，煎至两面金黄后，加入红烧酱料烧制入味。加入适量水，大火烧开后转小火慢炖，收汁后即可出锅。详细解释：解冻与准备：小黄鱼冰冻后，需要先进行解冻。

冰冻小黄鱼好吃又简单的 *** 是清炖，具体做法如下：用料：黄花鱼7～8条、八角1～2个、葱2根小葱、姜6～8片、蒜8～10瓣、醋一小碗（借鉴图片）、糖半小碗、生抽1/3小碗、盐一勺半。步骤：冷冻小黄鱼解冻，去鳞片，去内脏，冻过的小黄鱼很好处理，尽量干净。

香煎冰冻小黄鱼的做法如下：清洗与去腥冷冻小黄鱼解冻后，用水流仔细清洗，确保去除腮和鱼肠，以去除腥味。腌制将洗净的小黄鱼用米酒、盐和鸡精抹匀，腌制一至两个小时，让鱼肉充分吸收调料的味道。拍粉腌好后，将小黄鱼双面均匀拍上小麦面粉，注意要用力压紧，以免炸制时面粉脱落。

冷冻小黄鱼用水流清洗，去尽腮和鱼肠（不然会出现腥味儿哦）。将冼净的冷冻小黄鱼用米酒，盐，鸡精抹匀，腌上一至两个小时。将腌好的小黄鱼双面匀拍上小麦面粉（要用力卡紧些，不然炸时候掉）。锅内下油，等七成热时，将火调小，放进小黄鱼，炸至颜色淡黄，捞出。

做法：解冻小黄鱼，处理干净后备用。调制红烧酱料，包括生抽、老抽、料酒、白糖等。煎制小黄鱼，煎至两面金黄后，加入红烧酱料烧制入味。加入适量水，大火烧开后转小火慢炖，收汁后即可出锅。详细解释：解冻与准备：小黄鱼冰冻后，需要先进行解冻。

家烧小黄鱼的做法准备好食材如图。小黄鱼化冻清理干净，吸干或晾干表面的水分。葱切段待用。热油下姜蒜炒香。放入1克的盐。放入小黄鱼煎至两面上色。烹入料酒和味极鲜酱油。加入水，盐，白糖调味，旺火烧制10分钟。见汤汁金黄有稠度即可。放上葱段盖上锅盖让葱段变软即可出锅。鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。

将冰冻小黄鱼解冻，去掉鱼肠，洗净待用。腌制小黄鱼：在碗中放入料酒、盐、生姜片、香葱段、酱油，搅拌均匀。将小黄鱼放入碗中，腌制1个小时，让其入味。腌制完成后，倒掉调料汁，沥干水分。准备淀粉：准备一只空碗，倒入适量淀粉，待用。香煎小黄鱼：将煎锅用微火烧热，放入适量多点的食用油。

色拉油 20毫升家烧小黄鱼的做法准备好食材如图。小黄鱼化冻清理干净，吸干或晾干表面的水分。葱切段待用。热油下姜蒜炒香。放入1克的盐。放入小黄鱼煎至两面上色。烹入料酒和味极鲜酱油。加入水，盐，白糖调味，旺火烧制10分钟。见汤汁金黄有稠度即可。放上葱段盖上锅盖让葱段变软即可出锅。