本文目录一览：
- 〖壹〗、干煸炒面怎么做
- 〖贰〗、兰州拉面孜然牛肉炒面(兰州拉面红烧牛肉面)
- 〖叁〗、兰州拉面的西红柿鸡蛋炒面怎么做
- 〖肆〗、兰州拉面里的鸡蛋炒面怎么做
干煸炒面怎么做
干煸炒面的做法如下： 准备食材 面条：选取拉条子或者兰州拉面，这类面条筋道有弹性，更适合干煸炒制。 配菜：胡萝卜、洋葱、韭菜、青菜以及牛肉。胡萝卜和洋葱切丝，韭菜和青菜切段，牛肉切片或切丝备用。 处理面条 煮面：将面条煮至八分熟，捞出后用凉水冲洗，去除多余淀粉，使面条更加爽滑。
干煸炒面的做法如下：准备食材 主料：羊肉400克、高筋面粉500克。 辅料：韭菜一把、大葱一节、洋葱半个、青红辣椒各半个、番茄酱一小罐、干辣椒少许、小米椒少许、生姜适量、蒜头两瓣。 调料：油适量、盐适量、酱油适量、芝麻少许。 *** 面团 将高筋面粉加入少许盐，再加入适量的水揉至光滑。
加入青菜：最后加入青菜，快速翻炒至青菜变软即可出锅。出锅前检查味道，调整到满意的口味后，即可关火，将干煸炒面盛出装盘。【小贴士】炒面的火候要大，动作要快，这样才能使面条更加干香。炒面时不宜过多翻动，以免面条断裂，影响口感。根据个人口味，可以适当调整配料和调味品的种类和用量。
兰州拉面孜然牛肉炒面(兰州拉面红烧牛肉面)
〖壹〗、做法：红烧牛肉面的做法相对复杂，需要先将牛肉切块并烫去血水，再炒香调料后加入牛肉炖煮。同时，另一个锅需要煮好面条。最后，将煮好的面条放入碗中，淋上红烧牛肉的汤和牛肉块即可享用。对于实体店来说，可能会根据顾客的需求提供不同粗细的面条选取。
兰州拉面的西红柿鸡蛋炒面怎么做
步骤：面条煮至9成熟。捞出沥干水分后，加一点油拌匀，备用。西红柿切块，葱切末。鸡蛋打散，加少许清水搅拌均匀。锅中热油，将鸡蛋炒成块，盛出备用。锅中加少量油，加一半葱花和十三香炝锅。放入西红柿炒软。放入面条。加适量酱油和糖翻炒均匀。放入鸡蛋，加适量的番茄膏+番茄酱+盐调味，最后再加一勺子生抽和葱花拌匀出锅。
*** 步骤： 准备鸡蛋液：将鸡蛋磕入碗内，用筷子调散，并加入少许精盐搅匀，备用。 准备蔬菜：将油菜择洗干净，切成丝备用；葱洗净切成末备用。 煮面条：将面条煮熟，然后用冷水漂清，捞出后控水晾凉。
西红柿洗净用开水烫一下去皮，去皮的西红柿切碎备用。鸡蛋加入少许食盐搅均匀。香菜切碎备用。热锅热油倒入鸡蛋炒散。加入西红柿煸炒片刻。倒入适量开水。待水沸再放入面条，开中火把面条搅散，以防粘锅底。面条煮八成熟加入少许酱油、食盐、鸡精、出锅前放入香菜即可。
在烹饪过程中，首先将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散并加入少许精盐，这样的处理可以使鸡蛋更加入味。油菜洗净后切成丝，葱也切成末备用。接着，将面条煮熟并用冷水漂清，捞出后控水晾凉，以保持面条的弹性。炒锅中倒入适量花生油，烧至七成热时放入鸡蛋液，炒散炒碎后盛出备用。
炒兰州拉面做法：青红椒和土豆切丝，加蒜片，按土豆丝家常炒法炒好出锅。不推荐醋溜。青菜、蒜薹焯水，也可快炒；看你喜欢油多油少了。牛肉比较好是预先红烧；也可用没吃完的各种炒牛肉，推荐黑椒/杭椒牛柳做法。和面、拉面并煮好摊开备用。
应该是的在更先起锅的时候会放番茄酱，然后和菜一起炒，在加入面条后，一般都会放一勺肉汤（有些是鸡汤），这样炒出来的面就会带一些汤水。番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。
兰州拉面里的鸡蛋炒面怎么做
〖壹〗、兰州拉面里的鸡蛋炒面的做法如下：准备食材 主料：面条200克。辅料：鸡蛋100克，油菜100克。调料：大葱10克，盐3克，味精1克，酱油25克，花生油50克。处理食材 将鸡蛋磕入碗内，用筷子充分调散，并加入少许精盐搅匀，备用。将油菜择洗干净后，切成细丝备用。葱洗净后切成末，备用。
〖贰〗、在烹饪过程中，首先将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散并加入少许精盐，这样的处理可以使鸡蛋更加入味。油菜洗净后切成丝，葱也切成末备用。接着，将面条煮熟并用冷水漂清，捞出后控水晾凉，以保持面条的弹性。炒锅中倒入适量花生油，烧至七成热时放入鸡蛋液，炒散炒碎后盛出备用。
〖叁〗、面条煮至9成熟。捞出沥干水分后，加一点油拌匀，备用。西红柿切块，葱切末。鸡蛋打散，加少许清水搅拌均匀。锅中热油，将鸡蛋炒成块，盛出备用。锅中加少量油，加一半葱花和十三香炝锅。放入西红柿炒软。放入面条。加适量酱油和糖翻炒均匀。
