河南辣椒炒面的做法（河南菜辣椒炒面粉）

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〖壹〗、洛阳炒面的做法如下：准备食材主要原料：面粉500克，猪瘦肉150克，熟火腿150克，大葱丝100克，青菜100克，熟鸡肉15克。辅料：熟猪油200克，红辣椒10克，精盐适量。食材处理将青菜切成3厘米长的段。熟火腿、熟鸡肉、剔去筋膜的猪瘦肉、去净蒂和籽的红辣椒分别切成丝，备用。

〖贰〗、 *** 步骤：首先，将青菜切成3厘米长的段，熟火腿、熟鸡肉、猪瘦肉（剔去筋膜）、红辣椒（去净蒂和籽）分别切成丝。下面，炒锅置于火上，放入50克熟猪油并烧热，随后投入猪瘦肉煸炒，直至肉变色。此时加入青菜段、熟火腿丝、熟鸡肉丝、大葱丝、红辣椒丝和精盐，继续翻炒约30秒钟。

〖叁〗、洛阳炒面的 *** 工艺细致入微。首先，准备所需材料：青菜切成3厘米长的段，熟火腿和熟鸡肉切成丝，猪瘦肉剔去筋膜后也切成丝，红辣椒去蒂和籽后同样切成丝。接着，将炒锅置于火源上，加入50克熟猪油，烧至热后，将猪瘦肉下锅煸炒，直至肉变色。

〖肆〗、洛阳炒面是一道独具地方特色的美食，其做法精巧，色香味俱佳。所需原料包括500克面粉，150克猪瘦肉与150克熟火腿，还有100克大葱丝和100克青菜，15克熟鸡肉，200克熟猪油，以及10克红辣椒，适量的精盐。

青辣椒炒面的做法如下：煮面条：锅中烧水，待水开后下入面条，煮熟后捞出。将煮熟的面条放入凉水中过一下，然后控干水分备用。准备食材：起锅烧油，油热后下入葱姜蒜，爆香。加入切好的火腿和青辣椒，炒香。调味炒制：在锅中加入适量的生抽、蚝油和老抽，翻炒均匀。将控干水分的面条加入锅中，同时加入炒好的鸡蛋。

步骤一：辣椒清洗干净，去掉辣椒的蒂部，辣椒籽可去可不去，辣椒籽炒出来其实也很香，我这次就不去了。辣椒切成辣椒圈，一个手指肚的大小即可。步骤二：辣椒切好之后，装入碗中，打入一个鸡蛋，然后加入一勺十三香，一小勺食盐。搅拌均匀备用。

炒面：面条放过滤网上用水淋散后放入炒锅内，与三丝一起炒匀，加入酱油炒匀入味。装盘：关火装盘，煎锅放少量油煎一个整蛋盖在炒面上，再撒些海苔碎。香辣炒面的做法：准备食材：面条、猪肉、生抽、黄酒、蚝油、拌饭酱、葱、干辣椒、盐、洋葱、青辣椒、植物油、淀粉。

老式炒面的做法并非先炸后闷，而是先煮后蒸再炒制。下面是具体的 *** 步骤：准备食材主料：适量干面条。辅料：适量的小油菜、鸡蛋、绿豆芽。处理面条煮面条：将干面条放入开水锅中，煮至稍发软后捞出。这一步是为了让面条初步软化，便于后续操作。

老式炒面并非先炸后闷，其正确做法如下：准备食材：主料：适量干面条。辅料：适量的小油菜、鸡蛋、绿豆芽。煮面条：将面条放入开水锅中煮至稍发软后捞出。把煮过的面条过凉水，然后控干水分。蒸面条：在控干的面条中倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。把拌好油的面条上锅蒸熟，蒸好后挑散晾凉。

河南老式炒面的传统做法详解老式炒面以焦香柔软、配料丰富为特色，尤其河南地区的做法更注重香料与火候的结合。

老式过油炒面的做法如下：准备材料与初步处理材料：面粉、食用油、葡萄干（可选）、芝麻、核桃仁。处理：葡萄干、芝麻和核桃仁提前准备好，葡萄干无需特别处理，芝麻和核桃仁可以稍微切碎以增加口感。炒制过程开火放油：开小火，锅内放入适量的食用油。

老式炒面的做法并不是先炸后闷，而是先煮后蒸再炒哦，具体步骤如下：准备食材：先把绿豆芽和小油菜洗干净放一边备用。煮面条：把干面条放到开水锅里，煮到稍微变软就赶紧捞出来。过凉水：煮好的面条要过一下凉水，这样面条会更劲道。

〖壹〗、河南老式炒面的 *** *** 如下：准备食材面条：400克五花肉：100克豆角：100克葱、姜、蒜：适量调味料：盐、酱油等炒制过程煎面条：热锅凉油，将湿面条均匀铺入锅中，小火慢煎至两面发黄。这一步是为了使面条更加筋道，同时吸收油香。炒五花肉：面条煎好后盛出备用。

〖贰〗、河南老式炒面的 *** *** 如下：准备食材：面条400克五花肉100克豆角100克煎面条：热锅凉油，将湿面条均匀铺入锅中。小火慢煎，直至面条两面发黄，煎熟后盛出备用。炒制五花肉和蔬菜：锅中留底油，放入五花肉煸炒，炒出油脂。加入葱姜蒜炒香，增添风味。随后加入豆角，翻炒均匀。

〖叁〗、河南老式炒面的 *** *** 如下：准备食材：面条400克五花肉100克豆角100克煎面条：热锅凉油，将湿面条均匀铺入锅中。小火慢煎至面条两面发黄，捞出备用。炒制配料：锅中留底油，放入五花肉煸炒，炒出油脂。加入葱姜蒜炒香，提升香味。调味与翻炒：根据个人口味加入适量的盐等调味料。

〖肆〗、【家常炒面】首先准备食材，五花肉切成片或者是丝，放入盆中备用，洋葱切成丝，切好后抓散，放在盆中，红椒去籽切成丝，主要用来配色，可以选不辣的来用，芹菜切成段切好后，也是放盆里备用，生姜切成丝或者薄片，大葱白切成葱花。