熬豆角的家常做法（熬豆角的家常做法视频）

本文目录一览：

〖壹〗、怎样炖豆角
〖贰〗、炖豆角的家常做法
〖叁〗、豆角汤咋做
〖肆〗、熬豆角的家常做法大全窍门熬豆角的家常做法
〖伍〗、豆角粥的三个更佳吃法

怎样炖豆角

主料：豆角1斤；配料：小苏打十分之一勺、蒜末若干、盐、油。豆角摘好（掐头去尾）洗净，放在盆中晾干水分备用。取一炒锅放炉子上，开火把锅烧热，然后在锅中放入少许油。油放入锅中几秒钟后，快速将豆角全部倒入锅中。然后在锅中翻炒豆角，直到豆角变成青绿色，再放入很少量的小苏打，继续翻炒至豆角起泡，味道也渐渐飘出来。

*** 炖豆角比较简单，准备好土豆、蟾宫度角、姜蒜、食用盐、植物油等材料，土豆去皮洗净切成小块，接着炒熟，再将长豆角择好清洗切条，热锅后将植物油倒进去，放入生姜末蒜泥爆香，再倒进长豆角煸炒至掉色，然后加入马铃薯一起炒，较后添加适量水、生抽，盖上盖子一起焖熟，撒上食用盐即可出锅。

将炒好的豆角和排骨一同放入砂锅中，加入足够的热汤（或清水），大火烧开后加入适量盐调味。加盖转小火慢炖：慢炖能够使豆角充分吸收汤汁，变得更加软烂入味。炖煮时间约为40分钟左右，期间注意观察火候，避免汤汁烧干。

普通四季豆/长豆角（整根炖）焯水后炖煮：先焯水3分钟（破坏皂苷毒素），转小火炖15-20分钟至完全软烂。直接炖煮：需25-30分钟（建议中途检查，避免夹生）。老豆角（纤维较粗）建议延长至30-40分钟，或用高压锅上汽后压8-10分钟。

焯水去毒素：豆角含天然毒素（如皂苷），需沸水焯1-2分钟至变色，捞出沥干。这一步能去除豆腥味并缩短后续炖煮时间，避免生豆角中毒风险。肉类搭配推荐五花肉或排骨，肥瘦相间更香。五花肉切块或丝，冷水下锅焯烫去血沫（可加料酒、姜片去腥），捞出冲洗备用。

准备食材豆角：500克，选取新鲜、嫩绿的豆角，口感更佳。排骨：200克，用于增加汤底的鲜美和营养。土豆：100克，土豆的加入可以使菜肴更加丰富多样，同时土豆的淀粉也有助于豆角炖烂。预处理食材摘好豆角，洗净备用。排骨洗净，去除血水。土豆洗净去皮，切成适口大小的块。

炖豆角的家常做法

〖壹〗、准备食材大蒜：拍下切成大块，用于提香。肉末：适量，增加菜品的口感和风味。豆角：用盐水泡15-20分钟，以去除豆角中的多余水分和可能残留的农药，同时使豆角更加脆嫩。焯豆角热水烧开后，加入少许盐和几滴醋、几滴油，再放入豆角。焯水时间约为20秒，然后迅速捞出并过凉水。

〖贰〗、选取新鲜豆角（如油豆角、四季豆），掐去两头并撕掉老筋，洗净后掰成5厘米左右的段。焯水去毒素：豆角含天然毒素（如皂苷），需沸水焯1-2分钟至变色，捞出沥干。这一步能去除豆腥味并缩短后续炖煮时间，避免生豆角中毒风险。肉类搭配推荐五花肉或排骨，肥瘦相间更香。

〖叁〗、山药去皮切滚刀块，立即泡入清水（防氧化变黑）。豆角去筋掰成5厘米段，五花肉切片（若使用）。煸炒增香热锅冷油，下五花肉片小火煸出油脂，至微焦黄。加入姜片、大蒜爆香，转中火倒入豆角翻炒至颜色翠绿。炖煮入味加入山药块翻炒1分钟，倒入没过食材的清水。

〖肆〗、家常排骨炖豆角的做法如下：准备食材主要食材：排骨、豆角辅料：葱、姜、干辣椒、八角、蒜瓣调料：花椒、料酒、老抽、酱油、盐、小苏打、糖、耗油、鸡精处理食材排骨处理：将排骨焯水，加入几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片，料酒一大勺，去除血沫。

〖伍〗、加水煮10到20分钟。具体做法如下：主料：土豆300克、豆角100克辅料：葱花5克、姜片5克、八角1个、辣椒1个、十三香1克、生抽3克、水300毫升、盐2克之一步：土豆去皮切块，豆角切段，准备葱花，姜片，食用油。第二步：倒入姜片，葱花，八角，辣椒，爆炒至香。

豆角汤咋做

〖壹〗、干豆角做汤的步骤如下：准备食材：主料：干豆角300g，猪骨500g。辅料：红枣适量，盐适量，生姜适量，大料1个，花椒适量。处理食材：猪骨洗净，去除表面的血水和杂质。干豆角提前泡好备用，确保干豆角充分吸水变软。备好调料，包括红枣、花椒、生姜和大料。

〖贰〗、煮豆角：将切好的豆角放入锅中，翻炒几下，加入适量的清水，大火烧开后转中小火煮至豆角变软。加入丝瓜：待豆角煮至半熟时，加入丝瓜继续煮制，直到丝瓜变软。放入肉丝：将预先汆烫好的肉丝加入汤中，用勺子轻轻搅拌，使肉丝均匀受热。

〖叁〗、豆角排骨汤的做法如下：所需材料：排骨300克豆角200克姜片5片蒜瓣2瓣鲜香菇3朵料酒适量盐适量黑胡椒粉适量 *** 步骤：准备排骨：排骨用刀背敲打后，切成小块。将排骨放入开水中焯水煮沸，撇去浮沫，沥干备用。准备蔬菜：豆角切段，姜片切成薄片，蒜瓣切碎。鲜香菇洗净后切片备用。

〖肆〗、处理豆角：豆角洗净后掰成5厘米长段，沸水中加少许盐和油焯水2分钟（保持翠绿），捞出过凉水沥干。炒制汤底：热锅加猪油（更香），爆香蒜末和小米辣，放入去皮切块的西红柿翻炒至软烂出汁，加半碗清水煮沸。调味煮豆角：汤中加盐、生抽、白醋调出酸鲜味，倒入豆角中小火焖煮3分钟，让豆角吸足汤汁。

熬豆角的家常做法大全窍门熬豆角的家常做法

〖壹〗、熬豆角的家常做法如下：准备食材主料：豆角700克，五花肉400克。调料：食盐适量，酱油15克，葱20克，姜4片，料酒少许，老抽5克，花椒粉3克，植物油少许。处理豆角将豆角摘去筋，洗净。根据豆角的长短，用手掰成2到3段。切片五花肉将五花肉切成2~3毫米厚的片。

〖贰〗、炖煮：倒入清水和猪骨（或直接加水），大火烧开后转中小火煮20分钟（若用排骨需延长至30分钟）。加豆角土豆：放入豆角和土豆块，继续煮15分钟至豆角完全熟透（注意：豆角必须煮透以免中毒）。调味：加盐、白胡椒粉，根据口味可滴几滴香油或撒葱花。

〖叁〗、做法：准备材料：带皮五花肉200克，豆角300克，蒜、姜、八角适量，糖少许。处理五花肉：将五花肉用水煮一下，凉后切成块。炝锅炒肉：锅内下油，油热后倒入葱姜炝锅，再倒入五花肉翻炒至变色。

豆角粥的三个更佳吃法

咸鲜版：肉末豆角粥做法：将白粥煮至米粒开花后，加入焯水切丁的嫩豆角（建议用四季豆或豇豆）。热锅炒香姜末，加入猪肉末煸炒至变色，调入生抽、少许老抽和胡椒粉。将炒好的肉末连汤汁倒入粥中，小火煮5分钟，撒葱花或香菜提香。特点：肉香与豆角的清甜融合，咸鲜适口，适合早餐或病后调理。

小麦豆角粘粥材料：小麦米150克四季豆（或豇豆）50克白糖50克（可选）清水1500毫升做法：处理食材：小麦米淘洗后冷水浸泡两小时，沥干；豆角去筋择净，切成小段。煮制：锅中加冷水，放入小麦米大火煮沸，撇去浮沫后转小火。加豆角：加入豆角段，持续小火熬煮1小时，期间需用勺子搅拌防止粘底。

大米小米豆角粥的做法步骤3水沸腾以后放入米类大米小米豆角粥的做法步骤4搅拌一下。。防止米粘在锅上大米小米豆角粥的做法步骤5沸腾在搅拌一下大米小米豆角粥的做法步骤6熬20分钟左右，米类都开花了。汤也看上去浓稠一些时，把豆角放入大米小米豆角粥的做法步骤7在熬10分左右。