本文目录一览：

• 〖壹〗、家常葱爆羊肉
• 〖贰〗、如何做出一盘好吃正宗的葱爆羊肉?
• 〖叁〗、葱爆羊肉的家常做法

家常葱爆羊肉

家常葱爆羊肉的做法超简单，快来学学吧！选肉切片：首先呢，得挑块羊腿肉，把它切成薄片。要是家里没羊腿肉，涮羊肉片也行哦。切好的肉得用料酒、生抽和一点点盐抓匀，腌它一会儿。切大葱：然后把大葱的叶子去掉，洗干净后切成滚刀块，放一边备用。煸炒大葱：锅里得多放点油，油热了就放一小半大葱进去煸炒一下，炒出香味来。

所需食材：煮熟羊肉600克，小葱5颗，尖椒6个，红尖椒2个，大蒜20克，生姜10克，食盐0.5克，味精1克，孜然粉1克，香醋10克，生抽5克，色拉油50克，料酒10克。 *** 的 *** 与步骤 将煮好的羊肉，放凉后片成薄片备用。

葱爆羊肉的家常做法如下： 腌制羊肉 将羊肉片放入碗中，加入1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水，拌匀后腌制10分钟。 准备大葱 洗净大葱，切去头部，然后斜切成薄片备用。

如何做出一盘好吃正宗的葱爆羊肉?

将煮好的羊肉，放凉后片成薄片备用。 我做葱爆羊肉的时候都会选取羊的里脊肉，因为只有羊的里脊肉做出来的葱爆羊肉，口感才更加细腻，回味无穷。 所需要的辅料：小葱切成滚刀块，小米椒切成斜刀块，生姜切成细丝，大蒜切成蒜粒，在准备1颗八角掰成小块放在一起备用。

买过来的羊肉通过冷水清理之后，切割成一片一片的小肉，再将小肉放进碗里边，添加葱蒜和米酒拌匀，如果家里有地瓜粉或者木薯淀粉得话，可以加入一些面粉和地瓜粉来确保羊肉的细嫩q弹。接着便是烹制和 *** 了在锅里面倒进菜油，一定要服用菜油，由于菜油才可以很好的激起和结合小葱和羊肉的美味味道。

材料准备 羊肉：选取新鲜的羊腿肉或羊肩肉，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速炒制。大葱：选取新鲜、葱白较长的大葱，葱白部分口感脆甜，与羊肉搭配极佳。调味料：准备生抽、老抽、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、淀粉等。辅料：准备适量的蒜末和姜末，用于提香。

选材：选取新鲜的羊肉是 *** 葱爆羊肉的关键。比较好选用羊腿肉或者羊肩肉，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速炒制。肉质要求新鲜，颜色鲜亮，无异味。切片：将羊肉切成薄片，这样便于肉片快速受热，保持肉质的嫩滑。切片时尽量保持肉片的大小一致，这样烹饪时受热均匀，成熟度一致。

将葱爆羊肉装盘。最后撒上香菜段，增加色彩和香气。注意事项： 炒羊肉时要大火快炒，以保持羊肉的鲜嫩口感。 调料的用量可根据个人口味适当调整，但建议保持原方比例，以保证味道的正宗。 羊肉片化冰时要彻底，避免烹饪时水分过多影响口感。按照以上步骤操作，就能做出一道美味可口的葱爆羊肉。

葱爆羊肉要做得最鲜嫩且好吃，可以按照以下步骤和技巧进行烹饪：原料准备与腌制 选材：选取羊后腿肉，这部分肉质较嫩，适合爆炒。切肉：将羊肉切成薄片，横切羊肉，即刀与肉的纹理呈90度下刀，这样切出来的肉片更易熟且口感更嫩。

葱爆羊肉的家常做法

将大葱切成块状，大蒜和生姜切成碎末状备用，起锅烧油，凉油下锅能防止草的东西不沾，先把羊肉倒入锅中，开中小火开始煎炒，把羊肉炒熟并炒熟炒出肉的血水倒出来沥干净。

热锅冷油，大火烧至油冒烟，下羊肉快速滑炒至变色（约30秒），盛出备用。关键点：羊肉炒太久会老，七分熟即可盛出。 炒香配料 锅中补少许油，爆香姜丝、蒜片，先下葱白段中火煸炒至微焦边（激发葱香）。再放入葱绿段，翻炒几下。

羊肉清洗干净后切成片放碗里备用。将大葱从中间剖开，然后斜切成大段。羊肉中加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。加点水抓拌均匀。腌十几分钟。事先做好水淀粉勾芡。锅中放油，油热下大葱。快速炒出香味，加盐调味盛出备用。

葱爆羊肉的做法如下：材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。