本文目录一览：
- 〖壹〗、炖羊排的做法步骤
- 〖贰〗、家常炖羊排的做法
- 〖叁〗、炖羊排家常做法
- 〖肆〗、清饨羊排怎样做好吃又简单
炖羊排的做法步骤
羊排处理：冷水浸泡两小时出血水，铁锅干煸至表面焦黄，加开水焯烫（放3片姜、10粒花椒），撇净浮沫后捞出。鱼头处理：用钢丝球刮净黑膜，鱼鳃抠净，在鱼肉厚处斜划两刀。 热锅冷油（猪油+菜籽油混合），鱼头两面煎至金黄，烹入20ml高度白酒激香。
羊排炖的做法步骤如下： 准备食材 主料：羊排400克，土豆500克。 辅料：油适量，盐1茶匙，糖5茶匙，味极鲜1汤匙，炖肉料1个，姜10克，葱20克，香矛25克，干辣椒10克，辣豆瓣酱1汤匙，青椒35克，红椒35克。 处理食材 羊排剁成块，土豆去皮切块后泡在清水中以防氧化。
步骤： 准备材料：胡萝卜削皮切块，羊排洗净并用清水浸泡30分钟捞出。 焯水：将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫。 炖煮：放入八角、花椒、桂皮、姜片、陈皮，用中小火煲30分钟。 加入胡萝卜：继续放入胡萝卜块，再煲30分钟，直到羊排酥烂，汤汁浓稠。
家常炖羊排的做法
〖壹〗、山药炖羊排 材料：羊排800g，山药500g，胡萝卜半个，葱、姜、盐、醋、香菜、胡椒粉适量。 做法： 羊排清水浸泡两小时以上去除血水，洗净备用。 胡萝卜、山药切滚刀块，葱、姜切块备用。山药下锅前清水浸泡防止氧化变黑。 加足量凉水，放入羊排、葱、姜，大火烧开后撇去浮沫。
〖贰〗、炖羊排的家常做法如下： 准备食材 主料：羊腿一根。 配料：土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱1截，姜1块，花椒适量，整粒白胡椒，香菜适量。 焯水处理 将羊腿肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞入炖锅中。 开始炖煮 在炖锅中加入适量的水，放入适量的花椒，大火加热。
〖叁〗、加水炖煮 往锅中加入适量清水，水量要没过羊排和所有食材，大约1 - 5升。大火烧开后，撇去表面的浮沫。浮沫主要是羊排中的血水和杂质，撇去浮沫可以使汤汁更加清澈。然后盖上锅盖，转小火慢炖。加入配菜 小火炖煮约1 - 5小时后（具体时间根据羊排的大小和数量而定），羊排基本熟透。
〖肆〗、将羊排尖洗净，切成适当大小的块状。如果羊排尖上有一些杂毛，可以用镊子仔细地拔掉。然后冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥。水开后煮3 - 5分钟，期间会产生一些浮沫，用勺子把浮沫撇去，之后捞出羊排尖，用温水冲洗干净，沥干水分。胡萝卜去皮，切成滚刀块。
炖羊排家常做法
先炖羊排：砂锅底铺竹篦，爆香姜蒜后下羊排，加足量开水（没过食材3指），放香料包。 大火煮沸转小火慢炖1小时，期间撇油2次。后入鱼头：羊排炖软后，铺入萝卜块，鱼头平放在上，加酱料（柱候酱+腐乳+1勺蚝油）。 沿锅边淋2勺米醋，保持中火炖15分钟，最后撒蒜苗段。
将羊排洗净，切成大小均匀的小块，一般每块长度为3 - 4厘米左右。放入清水中浸泡1 - 两小时，期间换水2 - 3次，泡出羊排中的血水，这样可以减少羊排的膻味。把泡好的羊排捞出，沥干水分，加入1勺料酒、少许盐，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让羊排提前入味。
炖羊排的家常做法如下： 准备食材 主料：羊腿一根，土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条。 辅料：葱1截，姜1块，花椒适量，白胡椒粉适量，盐适量，香菜适量。 焯水处理 将羊腿放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞入炖锅中。 开始炖煮 在炖锅中加入适量的水，放入适量的花椒，大火加热。
清饨羊排怎样做好吃又简单
〖壹〗、煎制羊排：将焯好水的羊排放入锅中，小火慢煎，煎至羊排两面金黄，这样可以锁住羊排的汁水，使其口感更加鲜嫩。注意煎制过程中要不时翻动羊排，避免煎糊。加水炖煮：往锅中加入适量清水，水量要没过羊排，大约1500 - 2000毫升。接着加入生抽、白胡椒粉，搅拌均匀。大火烧开后转小火慢炖5 - 两小时，直到羊排熟烂。
〖贰〗、准备材料。 将羊排切块，用清水浸泡30分钟去血水。 将羊排放入锅中，加入足够的水，加入姜片、大葱段和料酒，大火烧开后转中火煮30分钟。 撇去浮沫，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续煮10分钟即可。 捞出羊排撒上香菜即可食用。
〖叁〗、羊排的处理 将羊排洗净，用清水浸泡30分钟至1小时，去除血水和腥味。浸泡时可以加一点盐和料酒，帮助去腥。浸泡后，将羊排捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。 焯水去腥 锅中加入足量的冷水，放入羊排，加入几片姜和1汤匙料酒。
〖肆〗、清炖羊排的做法来啦，超简单又美味哦！先给羊排洗个澡：把500克的羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，把血水都泡出来，这样炖出来的汤才清亮。羊排下锅啦：把泡好的羊排放进汤锅或者砂锅里，加水，水要漫过羊排哦。加点调料：放入大葱2段、生姜5片、花椒3克，这些调料能让羊排更香。
〖伍〗、要炖出既好吃又简单的清炖羊排，可以按照以下步骤进行，这是从 *** 大厨那里学到的正宗做法： 准备食材 主料：2斤羊排，需剔开剁成均匀小块。配菜：适量的葱姜、山药、胡萝卜。胡萝卜和山药削皮后切成均匀的滚刀块，用清水泡上防止氧化变色。
