蒸豆角的家常做法（蒸豆角的家常做法多长时间熟）

本文目录一览：

〖壹〗、蒸长豆角比较好吃的做法,河北人粉蒸豆角的正确 ***
〖贰〗、河南蒸豆角的做法
〖叁〗、粉蒸豆角的家常做法
〖肆〗、老豆角不要扔试试这样蒸着吃
〖伍〗、面粉豆角蒸着吃的做法

蒸长豆角比较好吃的做法,河北人粉蒸豆角的正确 ***

〖壹〗、蒸制豆角：蒸锅烧水，水开后将豆角放入铺有屉布的笼屉里，上锅蒸制10分钟。注意，蒸豆角的时间要根据豆角的老嫩程度适当调整，嫩的豆角蒸的时间可稍短，老豆角则需蒸制更长时间。调制料汁：炒锅烧油，放入葱花、蒜末、干辣椒圈炒香后盛出放入碗中，再加入1勺生抽和1勺米醋搅匀。

〖贰〗、 *** 一（直接蒸）：豆角加1勺食用油拌匀，锁住水分，保持翠绿。 *** 二（裹粉蒸）：豆角撒少许盐，加2勺面粉或玉米面拌匀，蒸后口感更扎实。蒸制蒸锅水烧开后，将豆角平铺在蒸屉上（避免堆叠）。大火蒸 5-8分钟（时间根据豆角粗细调整，断生即可，过久会发黄软烂）。

〖叁〗、蒸制：蒸屉铺屉布，将豆角平铺不重叠。水沸后上锅，中火蒸10-12分钟，关火立刻开盖抖散防粘连。

〖肆〗、蒸锅水烧开后，将豆角平铺在蒸屉上（不要堆叠）。大火蒸5-8分钟（根据豆角粗细调整，粗豆角需延长时间），关火后立刻开盖，避免焖黄。调汁：小碗中加入蒜末、生抽、香油，喜辣可加辣椒油或小米辣，拌匀淋在豆角上即可。

〖伍〗、要让蒸豆角蒸出来松散不粘，关键在于选材、控水、裹粉和蒸制的技巧。以下是具体 *** ：选对豆角品种建议选用细长的豇豆，这种豆角更容易熟透，口感更嫩，蒸制后不易软烂粘连。控水技巧豆角洗净后需要控水，但不能控得太干，表面保持微微湿润（用手轻捏不滴水即可），这样能让面粉更好地附着。

〖陆〗、豆角拌入蚝油、鸡粉和葱花后再裹粉，蒸20分钟（适合蒸烤箱）。出锅后撒芝麻增香。酸辣开胃版调汁：蒜末+白芝麻+小米椒碎+白糖2克+生抽+米醋+香油，蒸好的豆角淋汁拌匀。鸡蛋炒蒸豆角放凉的粉蒸豆角可与鸡蛋同炒，外酥里软，口感更丰富。

河南蒸豆角的做法

〖壹〗、基础蒸制法材料：新鲜豆角300克（选嫩豆角，如四季豆）面粉50-80克（普通中筋面粉）盐少许步骤：处理豆角：豆角洗净沥干，摘去两头后切3-4厘米段，加少许盐拌匀静置5分钟（方便裹粉）。裹面粉：分次加入面粉，边加边颠簸豆角，使每根均匀裹上薄粉（状态：粉不结块，豆角表面微黏）。

〖贰〗、蒸屉铺笼布或刷薄油防粘，将豆角平铺放入，水开后上锅，大火蒸10-12分钟。关火后立刻开盖，用筷子拨散豆角，避免粘连，晾至微温口感更佳。食用建议直接吃：蒸好的豆角带有面粉的清香和豆角的甜味，原汁原味。蘸料版：捣蒜泥加香油、醋、辣椒油调成汁，蘸食或拌匀均可。

〖叁〗、 *** 一（直接蒸）：豆角加1勺食用油拌匀，锁住水分，保持翠绿。 *** 二（裹粉蒸）：豆角撒少许盐，加2勺面粉或玉米面拌匀，蒸后口感更扎实。蒸制蒸锅水烧开后，将豆角平铺在蒸屉上（避免堆叠）。大火蒸 5-8分钟（时间根据豆角粗细调整，断生即可，过久会发黄软烂）。

〖肆〗、 *** 蒸豆角，首先挑选新鲜且嫩绿的豆角，去除顶部和尾巴，清洗干净后焯水约1至2分钟。随后，将焯好水的豆角捞出，沥干水分，并准备放入蒸盘。在蒸盘底部撒上适量的葱姜末。将焯好水的豆角均匀地码放在蒸盘中，加入个人喜欢的调味料，如盐、鸡精、老抽等，然后轻轻压扁豆角，以便调味料更好地渗透入内。

粉蒸豆角的家常做法

粉蒸长豆角的家常做法准备食材：长豆角300g，葱花5g，蒜末5g，干红辣椒圈3g，面粉100g，以及大豆油、生抽、米醋等调料。豆角处理：将长豆角洗净后沥干水分，切成合适的段状。

*** 一（直接蒸）：豆角加1勺食用油拌匀，锁住水分，保持翠绿。 *** 二（裹粉蒸）：豆角撒少许盐，加2勺面粉或玉米面拌匀，蒸后口感更扎实。蒸制蒸锅水烧开后，将豆角平铺在蒸屉上（避免堆叠）。大火蒸 5-8分钟（时间根据豆角粗细调整，断生即可，过久会发黄软烂）。

基础蒸制法材料：新鲜豆角300克（选嫩豆角，如四季豆）面粉50-80克（普通中筋面粉）盐少许步骤：处理豆角：豆角洗净沥干，摘去两头后切3-4厘米段，加少许盐拌匀静置5分钟（方便裹粉）。裹面粉：分次加入面粉，边加边颠簸豆角，使每根均匀裹上薄粉（状态：粉不结块，豆角表面微黏）。

蒸笼铺屉布或刷油防粘，将豆角松散铺平（避免堆叠）。水沸后上锅，大火蒸5-10分钟（量少5分钟，量大需翻动延长至10分钟）。调味蒸好后立刻抖散，趁热加蒜末、1勺生抽、半勺米醋、几滴香油拌匀。喜辣可加小米椒或辣椒油。

做法：处理豆角：豆角洗净后沥干水分，切成5厘米左右的段（或用手掰成段）。关键点：一定要彻底晾干或擦干水分，否则蒸后易粘。裹粉（可选）：将豆角放入大碗中，加1勺食用油拌匀（防粘），再撒少许盐和1大勺面粉/玉米淀粉，轻抓至豆角表面均匀裹上薄粉。

做法一：面粉蒸豆角材料：豆角300克、面粉半碗、食用油1勺、盐少许蘸料：蒜末、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、香油几滴步骤：处理豆角：豆角洗净后摘去两头，切成3-4厘米的段，沥干水分。

老豆角不要扔试试这样蒸着吃

〖壹〗、处理豆角：豆角洗净后掐去两头，撕掉老筋，掰成5cm左右的段。关键一步：撒1小勺盐拌匀，静置10分钟杀出水分，挤干后再蒸更易软嫩。裹粉蒸制：豆角段均匀裹上一层面粉（或玉米面），薄薄一层即可，避免结块。蒸屉铺笼布，水沸后铺豆角，大火蒸8-10分钟（老豆角可延长2分钟）。

〖贰〗、详细步骤处理食材豆角用盐水浸泡10分钟去农残，沥干后入锅干煸至表面微皱（这样更吸味）。五花肉冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥，捞出后用温水冲洗干净。炒制底味热锅凉油，下五花肉片小火煸炒至出油，肉片微焦黄时加葱姜蒜、干辣椒爆香。

〖叁〗、食材：老豆角一斤、干面粉适量、油盐适量、辣椒大蒜适量。挑选比较老的豆角，去掉两头，洗净。把豆角切成两厘米长的段儿，装入盆中。往豆角中加入适量的面粉，搅拌均匀。锅上火烧开，放上篦子和笼布，把豆角放入笼布上，大火蒸10分钟。大蒜，辣椒，切碎，备用。

〖肆〗、老豆角纤维较粗，建议撕去两侧的老筋，掰成5-6厘米的段（比嫩豆角稍短，更易蒸透）。提前预处理（减少蒸制时间）焯水法：水沸后加1勺盐和几滴油，豆角焯水1分钟捞出，过凉水沥干。可软化纤维并保持翠绿。盐腌法：豆角加1勺盐抓匀静置10分钟，挤掉水分再蒸，缩短蒸制时间。

面粉豆角蒸着吃的做法

〖叁〗、处理豆角：豆角洗净后掐去两头，撕掉老筋，掰成5cm左右的段。关键一步：撒1小勺盐拌匀，静置10分钟杀出水分，挤干后再蒸更易软嫩。裹粉蒸制：豆角段均匀裹上一层面粉（或玉米面），薄薄一层即可，避免结块。蒸屉铺笼布，水沸后铺豆角，大火蒸8-10分钟（老豆角可延长2分钟）。

〖肆〗、蒸制豆角：蒸锅烧水，水开后将豆角放入铺有屉布的笼屉里，上锅蒸制10分钟。注意，蒸豆角的时间要根据豆角的老嫩程度适当调整，嫩的豆角蒸的时间可稍短，老豆角则需蒸制更长时间。调制料汁：炒锅烧油，放入葱花、蒜末、干辣椒圈炒香后盛出放入碗中，再加入1勺生抽和1勺米醋搅匀。

〖伍〗、首先将豆角洗净，然后切成小段，无需完全控干水分，只需稍微沥一下。接着加入少许油搅拌均匀，这一步能让蒸出来的豆角更加松散，不易粘连成块，提升口感。当然，也可以省略加油的步骤，利用豆角在清洗时残留的水分。在豆角中加入两个鸡蛋，通过搅拌均匀，可以使豆角更加松散。

〖陆〗、豆角摘去头尾，洗净后沥干水分，切成长度一致的段（约5厘米）。加1勺盐、1勺食用油（如玉米油或香油）拌匀，静置5分钟让豆角软化。裹粉打入1个鸡蛋（或仅用蛋黄）搅拌均匀，增加黏性。少量多次加入面粉（普通面粉或玉米粉），边加边搅拌，直到每根豆角均匀裹上薄粉，无多余干粉残留。